食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面的内容是小编为大家整理的香辣西葫芦夹肉，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：西葫芦1只，猪肉末50g，
辅料：：油1匙，黄酒1匙，生抽1匙，辣椒酱1匙，葱1根，
香辣西葫芦夹肉的做法步骤：
1.所有食材
2.西葫芦洗净切小断，猪肉末放黄酒、葱、生抽搅拌
3.取一段西葫芦在上面切一刀，不要切断
4.放上肉末夹在中间
5.锅中放油，放入西葫芦夹肉
6.再放入辣椒酱和水用小飞慢慢煮
7.倒入生抽，煮5分钟左右翻身，煮至水收干即可
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西葫芦夹
食材明细：
西葫芦250克，猪肉(肥瘦)300克，鸡蛋150克，黄瓜150克，小麦面粉100克，淀粉(玉米)20克，盐5克，味精3克，大葱10克，姜10克，香油10克，花生油75克
西葫芦夹的做法步骤：
1. 将嫩西葫芦洗净，去皮留瓤，横向切成1.4厘米厚两片相连的西葫芦夹；
2. 把猪肉洗净剁成蓉放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、2个蛋黄、淀粉和适量水搅拌上劲；
3. 黄瓜洗净，切成梳子片；
4. 取20克面粉、10克淀粉和1个鸡蛋、2个蛋清调成蛋糊；
5. 将炒锅置火上，倒入花生油，烧至七成热；
6. 把西葫芦夹内放上肉馅蘸匀蛋糊下油内；
7. 炸至结壳时捞出沥油，然后将其整齐地码入大碗内；
8. 上笼用旺火蒸10分钟取出，扣入盘内；
9. 将炒锅置火上，倒入鸡汤，加入精盐、味精烧沸；
10. 勾薄芡放麻油起锅，浇在蒸好的西葫芦夹上，盘四周点缀用精盐、味精、麻油拌过的梳子片黄瓜即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克，鸡汤约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸西葫芦夹
食材明细：
主料：：西葫芦半个，猪肉馅50克，
辅料：：色拉油适量，盐少许，面粉80克，鸡粉少许，淀粉适量，椒盐粉适量，
炸西葫芦夹的做法步骤：
1.西葫芦一个，洗净切半个
2.均匀切成薄片
3.用裱花嘴扣了中间部分
4.包馄饨剩下的一点肉泥调好味的，把肉泥填在中间
5.碗里放入面粉加点盐
6.加点鸡粉加水调成厚糊
7.把西葫芦先挂上面糊
8.再拍上干淀粉
9.小锅里加热色拉油后，放入西葫芦夹
10.炸至金黄色捞出沥干油或者用厨房纸巾吸油，撒上椒盐粉就可以食用了
小贴士：
因为我家的肉泥太少了，所有只夹了中心，如果材料足够就可以把2片西葫芦不用掏空中心，里面直接夹上肉泥再裹粉炸！
我的肉馅是调好的味道的！
西葫芦小炒肉
食材明细：
主料：：西葫芦1个，
辅料：：五花肉适量，蒜头适量，
配料：：花椒适量，生抽适量，豆瓣酱适量，味精适量，
西葫芦小炒肉的做法步骤：
1.将西葫芦洗净后切片，五花肉洗净切薄片（五花肉切越薄越好，可惜我刀工不行），蒜头切片。
2.烧热油锅，倒入油。
3.小火放入花菽炒香。
4.再放入蒜头炒香。
5.倒入五花肉片大火翻炒到肉变白色。
6.放入一勺豆瓣酱继续煸炒。
7.直到将五花肉煸炒出油。
8.倒入西葫芦略为翻炒，加入少许生抽。
9.盖上锅盖旺火烧5分钟
10.加入味精调味。
11.一盆香喷喷的西葫芦小炒肉出锅了。
辣烧西葫芦肉片
食材明细：
主料：：西葫芦适量，尖椒适量，猪肉适量，
辅料：：姜适量，葱姜蒜适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，辣粉适量，嫩肉粉适量，盐适量，色拉油适量，生粉适量，
辣烧西葫芦肉片的做法步骤：
1.准备材料。
2.准备调料。
3.猪肉切片。
4.用调料腌制。
5.抓匀后腌20分钟左右，西葫芦去皮切滚刀块，尖椒菱形块。
6.锅里倒适量油，放入肉片翻炒。
7.等肉变色后加入西葫芦翻炒。
8.然后加入腌过肉的盘子兑些水。
9.盖盖煮至西葫芦变软，倒入尖椒翻炒。
10.最后收汁调入蔬之鲜即可。
【香煎西葫芦】
食材明细：
主料：：西葫芦1根，鸡蛋1个，
辅料：：大蒜3瓣，香醋1茶匙，白糖1.5茶匙，香油半匙，红葡萄酒半匙，盐适量，鸡精适量，
【香煎西葫芦】的做法步骤：
1.原料图
2.西葫芦削去皮，洗净切成圆片，大蒜剁成末
3.鸡蛋打散
4.西葫芦放入鸡蛋液中裹层浆
5.不沾锅内入少许油，放入沾了鸡蛋的西葫芦，中小火煎熟（正常情况下应该是西葫芦先沾层面粉后再沾层鸡蛋再入锅煎，我只是想看看省去面粉这一步后，煎出来会是什么样子。嘻嘻）
6.单面煎至微微发焦后，翻另一面煎至同样效果即可出锅，看这效果还是应该用上面粉会更好，下次吧
7.点料的制作：把蒜末、香醋、白糖、香油、红葡萄酒、盐、鸡精全部放入碗中，搅拌融化即成
8.做好的西葫芦趁热蘸着点料吃挺好吃的，外焦里嫩。
9.再来一张
鱼香西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦一个，里脊肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，木耳适量，
辅料：：油适量，豆瓣酱适量，白酒适量，水淀粉适量，糖适量，蚝油适量，五香粉适量，生抽适量，
鱼香西葫芦的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.肉改刀成丝，用盐，白酒，五香粉，油腌制二十分钟。
3.西葫芦，木耳，葱姜蒜，辣椒改刀。
4.热锅凉油，八成熟倒入肉丝翻炒上色。
5.加豆瓣酱炒出红油。
6.加葱姜蒜辣椒爆香。
7.加入木耳，倒入料汁碗（水淀粉，盐，蚝油，生抽）。
8.带入葫芦丝翻炒均匀。
9.翻炒至菜入味即可盛出。
10.鱼香西葫芦完美呈现。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
因有豆瓣酱和蚝油，可以减少盐的摄入量！祝您愉快！
芝香西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦适量，芝麻适量，干辣椒适量，葱适量，
芝香西葫芦的做法步骤：
1.原料：西葫芦，芝麻，干辣椒，葱
2.西葫芦洗净切片，不用太薄
3.均匀摆入平底锅，先不开火
4.加适量食用油，晃动锅体使油均匀铺开
5.撒上一层芝麻
6.放上几个干辣椒（不怕辣的话可以切碎撒上）
7.开小火煎至两面微黄
8.撒上葱花即可出锅
9.成品
酱香西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦1个，葱1段，
辅料：：黄豆酱2勺，酱油1勺，醋1勺，鸡精1勺，香油1/3勺，
酱香西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦和葱切薄片
2.葱花炒香，放西葫芦炒两分钟加酱油醋鸡精调味
3.加黄豆酱继续炒至西葫芦变软即可
4.酱香西葫芦出锅喽
椒香西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦适量，
辅料：：红椒适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，
椒香西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦一个，洗净
2.切四分子一片，小的直接切片就可以
3.加盐腌制10分钟
4.用手用力将其拧干
5.油温4成放入蒜末，味道香味，下红椒，再下腌制好的西葫芦，煸炒三分钟即可成盘
6.当当当当
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