咸肉冬瓜烧厚百叶

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"咸肉冬瓜烧厚百叶"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：咸肉150g，冬瓜450g，厚百叶100g，

辅料：：油适量，料酒1勺，姜4片，白糖少许，

咸肉冬瓜烧厚百叶的做法步骤：

1.准备食材

2.冬瓜去皮，去子切片。

3.厚百叶洗净切片。

4.咸肉洗净切薄片

5.将厚百叶放入热水中氽水，去豆腥味。捞出。

6.锅中倒入油，5成热时，放入姜煸香

7.放入咸肉翻炒片刻，放入料酒去腥。

8.放入半碗水，盖盖烧5分钟.

9.放入冬瓜，厚百叶盖锅盖烧8分钟。

10.放入少许糖调鲜，即可出锅。

11.成品图

小贴士：

因为咸肉已经很咸了，没有放盐，放了少许糖调鲜。

97Msw.com相关知识

咸肉蒸百叶

原料薄百叶250克，咸肉150克，火腿25克，毛豆仁75克。

调料盐0.3克，黄酒3克，味精0.5克，胡椒粉0.1克，葱段3克，姜片3克，鸡精1克，清汤50克，清油3克。

做法:

1.咸肉、火腿冼净放碗中，加葱、姜、酒，上笼蒸熟后取出。

2.百叶放开水中焯水后放凉水中漂清，沥干水分后叠起排齐，切成4厘米宽的长条，再将长条切成三角块，整齐地围在瓷盘的周围；咸肉切成0.3厘米厚的片，整齐地围在百叶上；毛豆仁放在百叶的外圈，火腿切成丝放中央，肉上再撒些胡椒粉。

3.将咸肉、火腿蒸出的汁，滗入碗中，加酒、盐、味精、鸡精、清汤、清油，调匀后浇在咸肉百叶上，上笼蒸10分钟取出即成。

[特色点评]百叶松软鲜香，吃起来有滋有味；造型简洁大方，粗菜细做。此菜肴在沪上曾广为流行。

[要领提示]蒸制时必须有咸肉、火腿的原汤。

百叶蒸咸肉

切一块咸肉用热水泡一下。准备几张百叶。将百叶切丝。然后用热水泡一下去豆味。然后将咸肉切片。

材料：

主料：咸肉200g，豆腐皮150g，

辅料：大葱适量，姜适量，

百叶蒸咸肉的做法步骤：

1. 切一块咸肉用热水泡一下

2. 准备几张百叶

3. 将百叶切丝

4. 然后用热水泡一下去豆味

5. 然后将咸肉切片

6. 先将百叶丝铺在盘子底部，然后将咸肉铺在上面，最后加点葱和姜丝

7. 最后上锅蒸20分钟

8. 蒸好后取出即可

韭黄炒百叶（厚百叶）的做法

做菜。。。。。。累

材料：

韭黄8块钱，百叶（说白了就豆干）三块钱，味精适量，盐半勺，十三香适量，，

韭黄炒百叶（厚百叶）的做法的做法步骤：

步骤1，百叶要厚的，其实豆干也可以，切丝

步骤2，韭黄切段。

步骤3，下油，先放点十三香，你们用其他代替也好。然后下百叶，半火炒两分钟

步骤4，下韭黄后立马大火炒三分钟，这个起锅时再放盐放味精。

步骤5，炒百叶时半火，韭黄下锅直接大火到起锅。

丝瓜烧百叶

食材明细：

主料：：丝瓜适量，黑木耳适量，百叶适量，

辅料：：胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，

丝瓜烧百叶的做法步骤：

1.准备的用料。

2.百叶切成片状.黑木耳泡发，丝瓜去皮切块。

3.焯一遍水。

4.热锅冷油，丝瓜炒变色加入黑木耳。

5.加入百叶片。

6.变色加入百叶，黑木耳炒匀，加点水，鸡精，盐烧三四分钟。

7..最后撒点胡椒粉就可以。

咸肉炖百叶的做法

材料：

厚百叶，家乡咸肉，黑木耳，冬笋，青菜心，大骨汤，

咸肉炖百叶的做法的做法步骤：

步骤1，厚百叶、家乡咸肉、冬笋切薄片，黑木耳清水泡开后洗净撕成小块；

步骤2，锅里放入大骨汤，加入厚百叶、家乡咸肉、黑木耳、冬笋片；

步骤3，大火烧沸后转小火炖15-20分钟，最后放入青菜心大火汆熟即可。

竹荪厚百叶老鸭汤

食材明细：

主料：：老鸭500克，竹荪10克，厚百叶1块，

辅料：：枸杞10克，姜1块，盐2勺，

竹荪厚百叶老鸭汤的做法步骤：

1.竹荪用水泡好备用。

2.厚百叶切丝备用。

3.姜切片备用。枸杞准备好。

4.鸭肉切块备用。

5.鸭肉焯水。

6.鸭肉过冷水，洗净血沫放入汤锅。

7.放入泡好的竹荪。

8.加入适量的水。

9.大火烧开转小火炖一个小时左右。

10.加入厚百叶丝。

11.加入泡好的枸杞。

12.装碗，喝汤喽！

【夏日小凉菜】凉拌厚百叶

食材明细：

主料：：厚百叶一张，

辅料：：胡萝卜半根，青椒半个，

配料：：葱一段，

【夏日小凉菜】凉拌厚百叶的做法步骤：

1.厚百叶一张切条。

2.青椒，胡萝卜，葱。

3.胡萝卜切丝。

4.青椒切丝。

5.百叶在开水中绰下。

6.百叶捞出，趁热放盐。

7.热锅倒油，放花椒几粒。

8.放胡萝卜丝，据说这样可以使胡萝卜素产出来哦。

9.再放青椒丝。

10.把锅里的菜倒入百叶上，加鸡精等拌匀。

11.早做放凉，再吃哦。很香的一道凉菜哦。

12.平时不吃豆制品的老公这次和我抢着吃。

小贴士：

胡萝卜一定要用油炒一下，这样你会感到很好吃的，不信就试试吧。

百叶结咸肉汤的做法

材料：

百叶一张，花菜小半棵，咸肉一小块，红薯粉丝一小把，菠菜三四棵，生姜二三片，盐，高汤精，

百叶结咸肉汤的做法的做法步骤：

步骤1，百叶切开，做成百叶结约七八个

步骤2，花菜切去硬梗，切成小块，用淡盐水浸泡、洗净待用

步骤3，咸肉切薄片

步骤4，红薯粉丝用冷水浸泡变软待用

步骤5，菠菜去黄叶老叶，浸泡洗净

步骤6，生姜拍松

步骤7，取一小砂锅，把百叶结、咸肉片、拍松的生姜片一起放入，加满水

步骤8，大火烧开，倒入适量酒，转小火焖烧二十分钟

步骤9，加入花菜，再焖烧十分钟

步骤10，加入粉丝再烧五分钟左右

步骤11，加入菠菜煮开，加少量盐、高汤精调味即可

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