食材明细:
主料::西葫芦一个,面粉半杯,鸡蛋两个,
辅料::五香粉少许,白胡椒少许,盐适量,
家常糊塌子的做法步骤:
1.西葫芦一个,要选择嫩一点儿的,擦成丝。
2.在擦好的丝时放上盐,拌匀,放置十分钟,会出很多汤。
3.在等待出汤的过程中,准备其他材料。
4.把所有材料放入。
5.把所有材料放入。
6.搅拌成糊状
7.不粘锅中放油烧热
8.转小火,将一勺面糊放入锅中,慢慢用铲子摊平
9.转小火,将一勺面糊放入锅中
10.一面煎好后,翻另一面
11.几分钟后,外焦里嫩又可口的糊塌子出锅了
小贴士:
由于在擦完丝后己经放盐了,所以我之后一般不会再放盐。
掌握不好的人,可以尝一点点面糊,如果不够咸可以再放一点点盐。
也可以在煎好后蘸汁儿吃,我调汁一般是放一点酱油,一点醋。
五香粉之类的,就看个人爱好了。
食材明细:
主料::黄瓜1根,
辅料::鸡蛋2个,糯米粉1/2大汤勺,面粉2大汤勺,
配料::盐适量,味精适量,
黄瓜丝塌子的做法步骤:
1.黄瓜洗净擦成细丝。
2.擦好的黄瓜丝、放入1/2大汤勺的糯米粉、2大汤勺的面粉,放入2个鸡蛋。
3.加入适量清水,不要太稀,放入少量盐和味精。
4.锅中倒入少量油,倒入搅拌均匀的面糊,摊成均匀的面饼状。
5.面糊四周凝固住颜色变得透明即可翻面。
6.两面煎成金黄色即可出锅切块装盘。
食材明细:
主料::面粉100克,鸡蛋3个,西葫芦1个,胡萝卜1个,青蒜1/2棵,淀粉20克,
辅料::盐1茶匙,
鸡蛋饼(糊塌子)的做法步骤:
1.西葫芦、胡萝卜擦细丝,取青蒜绿叶部分切碎末,打入鸡蛋。
2.倒入淀粉、面粉、一半的盐,保持同一方向搅拌均匀。
3.由于有盐,拌匀后蔬菜仍会析出汁水,面糊会变稀,所以不能过分提前拌面糊,在准备入锅时洒入剩下的盐搅拌均匀。
4.不粘锅大火烧热,倒油,摇晃均匀。调小火,倒入面糊,用铲子由中心向外摊开,尽可能摊薄,蔬菜丝摊均匀。转中小火,慢慢煎。
5.用铲子试探饼边,看是否形成较结实完整的饼皮,成型后迅速颠锅翻面。继续煎三分钟左右,即可出锅。切小块装盘。
小贴士:
1、把握火候,不能糊锅
2、青蒜碎是点睛之笔,极为重要。如没有它,这不过就是份极为普通的鸡蛋饼了。
食材明细:
主料::西葫芦1个,鸡蛋2个,面粉100g,
辅料::小葱适量,
配料::五香粉适量,盐适量,油适量,味精适量,
角瓜糊塌子的做法步骤:
1.西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉100g、小葱适量。
2.把小葱切粒。
3.把西葫芦擦成丝。
4.加盐、味精、五香粉,拌匀后腌渍5分钟。
5.打入2个鸡蛋,搅拌均匀。
6.加入面粉。
7.将其搅拌成稀糊状后,放入葱粒。
8.煎锅烧热,用少许油把锅滋润透,倒入适量面糊,摊平煎制。
9.煎制到两面金黄。
10.出锅后,改刀装盘即可食用。
食材明细:
主料::西葫芦2个,鸡蛋3个,面粉适量,
辅料::大葱1根,
配料::黑胡椒粉适量,盐适量,五香粉适量,
香喷喷糊塌子的做法步骤:
1.西葫芦槎丝。
2.大葱切成沫。
3.把打散的蛋液倒入西葫芦丝中。
4.放入葱花,适量面粉,盐,五香粉,胡椒粉搅拌成均匀稀糊状为止。
5.电饼铛里放入适量油,均匀摊开。预热一会。
6.放入两勺面糊,摊平后加热15分钟。
7.香喷喷的糊塌子出锅了。
8.吃得时候切开,香软可口。
感谢您阅读“97美食网”的《黄瓜糊塌子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄瓜菜谱专题,希望您能喜欢!