食材指制作食物时所需要使用的原料，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编收集整理的《糖醋排骨～一份排骨搞定一菜一汤》，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：仔排四根，冬瓜500克，胡萝卜200克，
辅料：：镇江香醋两汤勺，味极鲜酱油一汤勺，盐一茶匙，食用油200克，糖50克，料酒半汤勺，小葱2棵，
糖醋排骨～一份排骨搞定一菜一汤的做法步骤：
1.准备好材料，排骨买的时候就叫卖肉的人剁一下，记住要剁得稍微长一些。
2.将排骨放入开水中焯一下。焯过的排骨用清水再洗一下。
3.汤锅放入适量清水烧开后放入排骨。先大火炖十分钟，改中火炖二十分钟。
4.炖排骨的时候将冬瓜切成块状，胡萝卜切成滚刀状。排骨炖到三十分钟时放入适量盐，放入胡萝卜炖二十分钟，最后放入冬瓜再炖十分钟。就可以关火了。
5.将汤锅里的排骨捞出来放入半勺料酒（我是用吃火锅用的那种铁勺）。
6.继续放入一勺味极鲜酱油，和两勺镇江香醋。再拌一下腌20分钟。一定要腌一下，不然不够入味。
7.捞出腌制的排骨，锅中放入适量油烧热，放入排骨大火炸至微黄后捞出。（因为排骨已经是煮熟的，可以用大火炸）然后另外拿个碗将油倒出去。
8.将腌排骨的汤汁倒入锅中，加四勺清水，两勺白糖入锅中烧开。大火煮至汤汁浓稠就可以起锅了。汤汁浓稠前可以尝一下口感，不够味的可以再适量加些糖醋。
9.在冬瓜萝卜汤中放入适量葱花。汤就搞定了～
10.如此简单的就搞定一菜一汤。
小贴士：
排骨一定要用开水先焯一下去血水，那样比较入味。酱油，料酒和镇江香醋我是用1：0.5:2的比例。如果不喜欢太酸可以适当的勺放点醋。
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一道小菜之糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨一斤，
辅料：：西兰花一朵，
配料：：单晶冰糖适量，陈醋适量，蒜五瓣，香油一大匙，盐一匙，八角适量，花椒六颗，葱半颗，老抽一大匙，芝麻少许，高汤适量，
一道小菜之糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨洗净切好，放入沸水中煮去血水，洗洗干净备用~
2.锅热油，放入花椒炸香，然后下八角、蒜三瓣、葱葱翻炒，倒入排骨
3.老抽两大匙下锅，排骨翻炒数下后，加入冰糖，改中小火，炒化冰糖
4.冰糖炒化后，颜色已经开始漂亮了~加入高汤，开大火烧开转中火焖烧二十分钟
5.烧制排骨的时候，另用一锅烧水，把西兰花放入过水烫，捞起加入蒜蓉、香油、盐、鸡精调味拌好备用
6.排骨烧到高汤剩一点的时候，开大火收汁，一边收汁一边撒入少许芝麻，要白芝麻哦~收汁到勾出自然芡起锅~
7.拌好的西兰花围边，完成~
小贴士：
糖醋比例要拿好哦，我吃得偏甜，糖醋是4:1，糖醋味儿最好的还是3:1，看大家自己的口味咯~
一次过做三餸一汤之～～糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：姜适量，葱适量，酒适量，糖适量，醋适量，酱油适量，
一次过做三餸一汤之～～糖醋排骨的做法步骤：
1.准备材料，不用量匙，用汤匙来量的调料做糖醋汁哦～～1匙酒、2匙糖、3匙醋、4匙酱油、10匙水(一平匙为一匙)
2.排骨装入深盘中
3.先用洗米水泡10min再用清水洗干净。
4.油锅，加入姜片和葱头炒香
5.加入排骨煎炒香
6.倒入糖醋汁大火烧开，小火煮到汁干
7.加入葱花，盛起，要趁热吃哦～～～
小贴士：
用洗米水更容易把排骨洗干净哦～～～
有些酱油已含糖，在加糖的时候可减少份量～
一汤一菜一饭，一锅搞定
食材明细：
主料：：泰国香米适量，猪脚适量，三黄鸡适量，
辅料：：腊肉适量，香肠适量，鸭蛋适量，青菜适量，煲汤汁适量，
一汤一菜一饭，一锅搞定的做法步骤：
1.泰国香米适量，用水洗净，再用水浸泡十二小时；
2. 腊肉和香肠适量，切片备用；
3.煲底刷少量的猪油，将浸泡好的泰国香米倒入煲中拔平；加适量的水，依次放入腊肉和香肠；盖上煲盖，按【功能】键 选择【煲仔饭】时间【50分钟】按确认；
4.煎蛋器中加少量的油，敲入一个鸭蛋，煎单面，煎至六成熟时铲出；
5.40分钟后，打开煲盖，依次放入鸡蛋、青菜；加入适量的煲仔汁；盖上煲盖将剩余的时间煲完；打开煲盖这一锅香喷喷的【煲仔饭】就制作完成了。
6.成品图。
小贴士：
视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTY2ODE2MzAzNg==.html?firsttime=2
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
少一份油脂，多一份健康---------香菇豆腐丸子
食材明细：
主料：：肉馅150克，豆腐150克，香菇50克，
辅料：：胡萝卜50克，姜三片，
配料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，花椒油适量，胡椒粉适量，鸡蛋适量，水淀粉适量，
少一份油脂，多一份健康---------香菇豆腐丸子的做法步骤：
1.准备好需要的原料。
2.因为肉馅是已经剁好了的，所以把余下的原料放在一起剁碎，要尽量碎一些，如果家里有搅拌机可放在搅拌机里搅碎，就方便很多。
3.差不多好了，我觉得自己剁得还不够碎，但感觉有点累了，不想再剁了。
4.放一个鸡蛋在混合好的原料里，加调料，要不停搅拌，混合均匀。
5.加入适量的淀粉，继续搅拌。
6.搅拌好后，用勺子把肉馅团成圆圆的丸子，水开后，放在蒸锅里蒸15分钟。
7.蒸丸子的过程中，我们再开始一些青椒和胡萝卜碎末，呆会要用哦。
8.取一个碗，调一些水淀粉，丸子蒸好后，盘子里会有一些水，也倒进水淀粉的碗里。锅里倒少量的油，把青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下，加少量的盐。
9.然后把开始准备好的水淀粉倒进去，烧开后关火。
10.把烧好后的水淀粉倒在丸子上就OK了。
小贴士：
1、搅拌丸子时顺着一个方向搅拌比较好。
2、最后水淀粉里的水可以稍微多一点，要不倒下去容易糊的呢。
山药排骨汤——一碗浓汤 一份暖暖的的爱
食材明细：
主料：：山药适量，排骨适量，
辅料：：盐适量，
山药排骨汤——一碗浓汤 一份暖暖的的爱的做法步骤：
1.排骨焯水捞出。
2.锅中加水放入排骨，小火煮1个小时左右。
3.山药洗净去皮切条形，之后立刻泡水，防止变色。
4.锅中加入适量水，小火微热，加入山药，小火加热。
5.山药煮半小时左右，加入煮好的排骨、盐，再煮几分钟。
6.一碗浓汤，一份温暖，一份暖暖的爱……
7.一碗浓汤，一份温暖，一份暖暖的爱……
传统糖醋菜—糖醋排骨
深受大众喜爱的一道代表性传统糖醋菜糖醋排骨
糖醋是中国各大菜系都拥有的口味。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
我家是典型的北方口味，平常做菜只是习惯用一点点糖来提鲜调味，真正意义上的糖醋菜却很少做。
不过酸甜口的菜肴，特别是酸甜口的肉菜，大都极受孩子们的欢迎。
这道糖醋排骨是周六午间做的，晚上给儿子送饭的时候还带了两块，冷热食均可。周六晚给他送的西红柿炒鸡蛋、海米土豆汤、米饭加排骨，周日给他送的四个韭菜鸡蛋盒子加地瓜煮。晚上带回来的饭盒都是空空的，吃得溜干净。
糖醋排骨原料：排骨、葱、姜、八角、熟芝麻
调料：盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、镇江香醋
糖醋排骨的做法
1、排骨洗净剁块，洗净；
2、排骨焯一下水，去除血水和浮沫；
3、焯好的排骨入热水锅，添加葱姜和八角、料酒，煮开后中火炖制30分钟；
4、捞出的排骨用料酒、生抽、老抽和香醋拌匀，腌制入味；
5、起油锅，油热后，下入腌制的排骨，大火炸至表面微黄，捞出控油；
6、炸好的排骨添半碗煮排骨的汤、腌制排骨剩下的腌料，煮开，用盐调味，大火收汁
7、汁水收过半，添加碎冰糖翻炒，不停翻炒至汤汁浓稠；
8、起锅前烹入香醋，撒上熟芝麻即可出锅。
温馨提示
1、排骨选用肋排最好，切成小段更容易入味；
2、排骨入锅炸制的时候，一定要沥干汁水，否热易溅油；
3、嫌炸东西费油，可以用少量的油把排骨煎至表面紧致变色；
4、糖（冰糖）醋要临到出锅前再放，这样糖醋味道浓；
5、糖醋比例依照个人的口味喜好酌情掌握，可以边尝边添加；
6、最后收汁的时候，一定不能离人，并且要不停地翻炒，避免糊锅。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
私房菜?糖醋排骨
食材明细：
主料：：猪排1000克，
辅料：：姜少许，葱少许，白糖少许，醋少许，花椒少许，小茴香少许，大茴香一朵，香叶两片，番茄酱少许，生抽少许，
私房菜?糖醋排骨的做法步骤：
1.买回来的猪排用清水泡15分钟，泡出血水。
2.把肉焯水，要用凉水和肉一起加热，到水开时撇出血末，煮15分钟。
3.捞出的肉放到凉水里清洗。
4.炒锅放入葱，姜，花椒，小茴香，大茴香，香叶炒香。
5.放入排骨，翻炒均匀。
6.加入热水，（不要加凉水，那样肉会硬的）。没过排骨，炖20分钟。
7.这个时间段，可以调糖醋汁，一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺水这个比例来调糖醋汁，根据排骨的多少来增减。
8.炖20分钟后锅里没多少水了，加入糖醋汁，大火收汁，把汁快收干时，盛出，再用炒锅倒入一点油把番茄酱炒香倒入排骨，让每排骨上都均匀地包上番茄酱。
9.成品
☆糖醋排骨☆
食材明细：
主料：：小排500克，
辅料：：生抽1汤匙，料酒1汤匙，老抽1/2汤匙，香醋3汤匙，白糖3汤匙，盐1/2匙，鸡精1/2匙，白芝麻适量，
☆糖醋排骨☆的做法步骤：
1.小排切小块，洗净焯水。
2.换水煮30分钟。
3.捞出，料酒，生抽，老抽，香醋2汤匙，腌半小时或更久。
4.捞出，沥水。
5.小火，少油，煎至两面金黄，多翻。
6.下腌排骨的水，第2步的肉汤半碗，白糖，盐，鸡精。大火烧开，转小火焖10分钟。
7.大火收汁，下1汤匙醋，鸡精(香菇一般都不放的，不过我超爱吃)。
8.出锅时洒芝麻点缀。
9.☆糖醋排骨☆。
小贴士：
1.焯水后也可不换水，但要捞出浮沫。
2.腌制也可提前晚上腌，更入味。
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