食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为大家精心收集和整理了“榨菜丝西葫芦炒厚千张”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：西葫芦205克，厚千张165克，榨菜丝80克，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜丝西葫芦炒厚千张的做法步骤：
1.食材：西葫芦（已清洗切片）、厚千张、榨菜丝
2.将厚千张放在案板上切开。
3.放入保鲜盒中，倒入开水泡一下。
4.烧锅倒油烧热，下入西葫芦和榨菜丝翻炒翻炒。
5.接着，合入泡好的厚千张翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
97Msw.com相关知识
榨菜丝炒西葫芦
食材明细：
主料：：榨菜丝50克，西葫芦250克，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜丝炒西葫芦的做法步骤：
1.食材：榨菜丝、西葫芦（已清洗）
2.将已清洗好的西葫芦放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的西葫芦翻炒一下。
4.接着，合入榨菜丝，加适量的清水。
5.翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
青椒厚千张炒肉丝
食材明细：
主料：：青椒适量，厚千张适量，肉丝适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
青椒厚千张炒肉丝的做法步骤：
1.厚千张切丝
2.青椒切丝
3.锅中放入适量油后放入青椒、千张丝翻炒
4.炒至变色后放入肉丝翻炒（肉丝事先炒好备用）
5.加入适量盐和生抽调味翻炒均匀即可
6.成品
榨菜千张炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜190克，榨菜120克，千张75克，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜千张炒冬瓜的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已去皮清洗切开）、榨菜（已清洗）、千张
2.将已清洗好的榨菜和千张放在案板上分别切开。
3.随后，将切好的千张下入清水锅中焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入已切好的冬瓜和榨菜翻炒翻炒。
5.接着，加适量的清水。
6.煮开至熟。
7.然后，合入焯好的千张翻炒一下。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀，即成。
芹菜炒千张丝
食材明细：
主料：：千张丝125克，芹菜85克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
芹菜炒千张丝的做法步骤：
1.食材：千张丝、芹菜（已清洗切段）
2.将千张丝下入清水锅中焯开，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入焯好的千张丝翻炒一下。
4.接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即可。
9.出锅装盘。
榨菜丝西葫芦炒腐竹
食材明细：
主料：：腐竹80克，西葫芦80克，榨菜丝80克，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜丝西葫芦炒腐竹的做法步骤：
1.食材：腐竹（已泡发）、西葫芦（已清洗切成片）、榨菜丝
2.将已泡发的腐竹放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的腐竹、西葫芦和榨菜丝翻炒翻炒。
4.然后，加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.调味炒匀即成。
肉丝炒芹菜千张丝
食材明细：
猪肉(瘦)50克，芹菜100克，干豆腐50克，酱油5克，植物油10克，盐3克，大葱3克，姜3克，芡粉5克
肉丝炒芹菜千张丝的做法步骤：
1.将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。
2. 把芹菜理好，洗净去叶，切成寸段菜丝，在热水中焯过。
3. 将葱姜洗净，葱切段，姜切片。
4. 油熬热后下肉丝，用旺火快炒后起出待用。
5. 再用油炒芹菜加盐，并将豆腐丝放入同炒。
6. 最后将炒过的肉丝加入芹菜、豆腐丝中，再加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，即可出锅。
小贴士：
豆腐丝又称千张丝。1. 本品含蛋白质27.7克、脂肪33.5克、糖9.3克、热量449.5千卡(1881千焦耳)、钙459毫克、磷410毫克、铁10.9毫克、胡萝卜素0.14毫克、硫胺素2.8毫克、核黄素0.16毫克、尼克酸2.8毫克、维生素C15豪克。2. 中医认为本菜有利于醒脾开胃，增进食欲，而且钙质含量丰富，适宜于孕妇食用。
白菜芯炒千张丝
食材明细：
主料：：千张丝130克，白菜芯190克，
辅料：：干辣椒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
白菜芯炒千张丝的做法步骤：
1.食材：千张丝、白菜芯（已清洗）、干辣椒（已剪开）
2.将已清洗好的白菜芯放在案板上切成丝，待用。
3.将千张丝下入清水锅中焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。
5.随后，下入切好的白菜芯翻炒一下。
6.接着，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至白菜芯熟透。
8.然后，合入焯好的千张丝翻炒一下。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味炒匀。
13.出锅装盘。
胡萝卜炒千张丝
食材明细：
主料：：胡萝卜一根，厚千张丝一把(50g左右)，
辅料：：葱若干，姜适量，蒜适量，
配料：：植物油(我用的玉米调和油)少许，盐1/2小勺，料酒1/2小勺，鸡精少许，
胡萝卜炒千张丝的做法步骤：
1.厚千张丝用水冲洗一下，沥干水分。
2.胡萝卜洗净，用刮皮器刮去表皮。
3.胡萝卜切丝
4.姜切丝，蒜拍扁、去皮切丁
5.葱洗净，去根，切小段
6.开中大火(我用电磁炉1000w功率；煤气灶的话，开中到大火)，锅烧热，倒入适量油(以能覆盖锅底一层为宜)。
7.放入姜蒜拌炒下，炒出香味。
8.倒入胡萝卜丝，翻炒下。
9.加入1/2小勺盐，翻炒一分钟左右。
10.加入1/2小勺盐，翻炒一分钟左右。
11.加入千张丝翻炒均匀。
12.加入1/2小勺料酒，翻炒一分钟左右。
13.倒入适量水(以刚刚覆盖锅底为宜)。
14.盖上盖子，大概两分钟，锅内水分差不多收干即可。
15.最后洒入葱花，少量鸡精，翻炒下即可关火，盛盘。
小贴士：
*我用的祖名的厚千张丝，如果附近没有厚千张丝卖，可以买一张厚千张皮，回来自己切丝就可以了。
*千张丝和胡萝卜丝的比例，我觉得1:1比较合适。也可以根据自己喜好调整比例。
*炒胡萝卜丝时就放盐，可以让胡萝卜入味更均匀。而且千张皮本身就有点味道的。盐的量可以最后再做调整，尽量先少放一点，味道不够再加。若一开始就放咸了，想变淡就不是很容易，可以加少量白糖中和咸味，或多加些水稀释。
*这份菜基本是没有汤汁的，中间加少量水是为了让胡萝卜丝和千张丝熟，味道更均匀。
*我喜欢最后加点葱花点缀，没有也可以不加。
*鸡精只是提鲜，少放一点点就好。
感谢您阅读“97美食网”的《榨菜丝西葫芦炒厚千张》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西葫芦鸡蛋饺子专题，希望您能喜欢！
