食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上清炒西葫芦苦瓜，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：苦瓜100g，西葫芦100g，
辅料：：盐适量，水淀粉适量，
清炒西葫芦苦瓜的做法步骤：
1.准备苦瓜，西葫芦。先用苏打水泡半个小时，去除农药和涩味。然后用水冲干净。
2.先把苦瓜去掉头尾之后从中间切开一半。然后再切一半。
3.去掉中间的芯，用刀切成薄厚均匀的苦瓜片，大概五毫米左右就差不多了。
4.西葫芦也是一样切成薄片，不过不用去芯。
5.锅中倒入水，不用煮开，直接把苦瓜片，西葫芦片倒进去，煮五六分钟变色就可以。
6.倒入水淀粉，根据个人加入盐等调料。翻炒几下，让调料均匀。
7.出锅。
8.成品。
小贴士：
我做的时候没有加油，加点油的话苦瓜看起来会更亮一点。
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清炒西葫芦片
食材明细：
主料：：西葫芦适量，大蒜适量，米椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，
清炒西葫芦片的做法步骤：
1.准备好食材。
2.西葫芦改刀切成薄片，米椒切粒，大蒜头拍碎。
3.起锅烧油。
4.油七成热时下西葫芦。
5.加米椒和大蒜头翻炒均匀断生至软。
6.加盐，鸡精，耗油调味，翻炒均匀，加大蒜叶翻炒。
7.起锅装盘。
8.好了。
蟹味菇清炒西葫芦
食材明细：
主料：：蟹味菇200克，西葫芦1个（350克左右），海米30克，香葱3根，
辅料：：盐适量，糖三分之一汤匙，料酒三分之一汤匙，鸡汁三分之一汤匙，麻油三分之一汤匙，
蟹味菇清炒西葫芦的做法步骤：
1.1、西葫芦切成0.5厘米的厚片2、蟹味菇去掉最下面脏的地方3、香葱切3厘米的段
2.2汤匙食用油，5成热放入海米煸香
3.放入香葱，爆香后放入蟹味菇
4.蟹味菇炒到8成熟，烹入料酒
5.放入西葫芦煸炒1分钟
6.加入白糖
7.鸡汁，在煸炒1分钟，调入适量的盐
8.关火，淋入麻油出锅。
9.清新的感觉
10.清甜的味道
小贴士：
蘑菇炒熟一点没问题，所以炒蘑菇的时间亲耐滴自己根据喜好的口味自行调整
炒西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦1颗，蒜3颗，剁椒1勺，
辅料：：盐1勺，
炒西葫芦的做法步骤：
1.切好西葫芦及蒜。
2.凉油下锅烧热倒入蒜瓣及西葫芦翻炒加入适量盐再翻炒。
3.加入剁辣椒炒熟即可出锅。
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