清炒西葫芦(1)

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？小编花时间特意编辑了清炒西葫芦(1)，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：西葫芦1个，干黑木耳6棵，

辅料：：姜末适量，盐适量，鸡精适量，葵花籽油适量，

清炒西葫芦的做法步骤：

1.西葫芦洗净擦稍微粗点的丝。

2.干黑木耳冷水泡发后切细丝。

3.姜洗净切成细细的姜末，3片的量就够了。

4.在锅里放入适量的葵花油（其它食用油也行，但最好别用菜籽油），待油温稍热后转中小火下姜末炒出香味。

5.待姜的香味出来后先放入黑木耳丝稍稍翻炒下;再放入西葫芦丝，转大火翻炒，大约一分钟后加入少许的盐、鸡精调味，快速炒匀后关火出锅了。

6.装盘，完成。

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清炒西葫芦片

食材明细：

主料：：西葫芦适量，大蒜适量，米椒适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，

清炒西葫芦片的做法步骤：

1.准备好食材。

2.西葫芦改刀切成薄片，米椒切粒，大蒜头拍碎。

3.起锅烧油。

4.油七成热时下西葫芦。

5.加米椒和大蒜头翻炒均匀断生至软。

6.加盐，鸡精，耗油调味，翻炒均匀，加大蒜叶翻炒。

7.起锅装盘。

8.好了。

西葫芦炒肉片(1)

食材明细：

西葫芦500克，猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋清15克，盐3克，酱油15克，大葱10克，姜10克，淀粉(玉米)25克，香油5克，花生油40克

西葫芦炒肉片的做法步骤：

1. 西葫芦去皮瓤，切成0.4厘米厚的片；

2. 猪肉切薄片，放碗内，加盐1克、蛋清、水淀粉20克，拌匀；

3. 炒勺置中火，加花生油烧于五成热时，放入西葫芦稍炸(约半分钟)，捞出沥油；

4. 然后放入肉片划散，捞出沥油；

5. 炒勺留底油20克，至七成热加入葱姜，放入肉片烹料酒、酱油稍炒，再加清汤及西葫芦片翻炒；

6. 加精盐、味精拌匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。

小贴士：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

西葫芦炒牛肉(1)

食材明细：

主料：：西葫芦1个，牛肉4块，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：油适量，盐适量，蚝油适量，

西葫芦炒牛肉的做法步骤：

1.油微热，放入辣椒，姜片，葱，蒜瓣煸炒出香味

2.放入牛肉片炒。牛肉是事先卤好的，直接切片放入就好了

3.放入西葫芦，炒至变色就可以了，不要炒太久，西葫芦炒太软了就不好吃了

4.关火撒盐出国盛盘了

西葫芦炒腊味(1)

食材明细：

主料：：西葫芦一根，肉适量，肠适量，生抽适量，

辅料：：盐适量，蒜适量，

西葫芦炒腊味的做法步骤：

1.西葫芦洗干净备用。

2.切片。

3.腊味切片备用。

4.起油锅，爆香蒜头，下腊味煸炒。

5.待腊味炒的有些通透后，加入西葫芦一起炒。

6.西湖芦快熟的时候，加点水，加盐、生抽调味稍焖。

蟹味菇清炒西葫芦

食材明细：

主料：：蟹味菇200克，西葫芦1个（350克左右），海米30克，香葱3根，

辅料：：盐适量，糖三分之一汤匙，料酒三分之一汤匙，鸡汁三分之一汤匙，麻油三分之一汤匙，

蟹味菇清炒西葫芦的做法步骤：

1.1、西葫芦切成0.5厘米的厚片2、蟹味菇去掉最下面脏的地方3、香葱切3厘米的段

2.2汤匙食用油，5成热放入海米煸香

3.放入香葱，爆香后放入蟹味菇

4.蟹味菇炒到8成熟，烹入料酒

5.放入西葫芦煸炒1分钟

6.加入白糖

7.鸡汁，在煸炒1分钟，调入适量的盐

8.关火，淋入麻油出锅。

9.清新的感觉

10.清甜的味道

小贴士：

蘑菇炒熟一点没问题，所以炒蘑菇的时间亲耐滴自己根据喜好的口味自行调整

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