食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了【海鲜冬瓜汤】冬瓜皮也是宝，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：冬瓜1块，大虾若干只，
【海鲜冬瓜汤】冬瓜皮也是宝的做法步骤：
1.准备原料。
2.冬瓜皮切成小块。
3.冬瓜去子后，要成小片。
4.将冬瓜皮摆在砂锅底层，再摆入冬瓜。
5.摆上大虾，加入适量清水，不要没过冬瓜面。
6.盖盖子，中小火煲至冬瓜变软，加入适量盐调味，撒上葱花或香菜。
小贴士：
冬瓜含水量比较大，加热后会出很多水的，所以煲的时候，不用加太多水，高度约为冬瓜的2/3.
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鱿鱼炒冬瓜皮
食材明细：
主料：：冬瓜皮100克，鱿鱼70克，
辅料：：红干椒5个，蒜头4克，葱2棵，
鱿鱼炒冬瓜皮的做法步骤：
1.准备好食材，家里只有鱿鱼圈了，只好用它代替一下，冬瓜要选择指甲能掐的动和出水的嫩冬瓜皮
2.削去冬瓜皮，削稍微厚一点
3.切成细丝备用
4.将鱿鱼圈切成短条
5.将葱、姜、蒜、辣椒切好
6.热锅注入油后烧至7成热，先放入姜蒜炸出香味
7.倒入鱿鱼条和辣椒翻炒2分钟
8.加入黑椒碎调味
9.放入一勺盐和鸡精，不喜欢鸡精可以不加
10.喜欢酸辣口味的，还可以放点儿醋，更开胃哦
11.加完所有的料，翻炒入味再撒少许葱花翻匀即可关火
12.装盘，品尝一下冬瓜和鱿鱼交融在一起的海鲜美味吧！
小贴士：
此菜谱冬瓜皮只适合嫩冬瓜，建议挑选青色未成熟，可以掐出水分的冬瓜，太硬的是吃不动的
冬瓜皮蛋汤
冬瓜皮蛋汤，听着很新鲜，这个季节就应该多吃点冬瓜，尤其是南方的城市，能够除湿气，清清淡淡的汤喝起来也更舒心一些。
主料：
冬瓜600克
辅料：
植物油20克食盐4克蒜2瓣小葱3根水适量松花蛋3个
做法：
1.食材备好
2.皮蛋剥皮后用水冲冲
3.切成小块
4.冬瓜去皮去籽后洗净切成5厘米的厚片，小葱切碎
5.锅里放油
6.大蒜放进去炸一下
7.冬瓜倒进锅中大火炒20到30秒
8.加水
9.加切好的皮蛋
10.煮至汤变白后加食盐调味
11.起锅，撒小葱即可
温馨提示：
冬瓜容易熟，要是切太薄的话汤没煮白冬瓜已经煮烂了，卖相不好口感也不好。
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经过一个夏天的煎熬，人消耗的非常多，秋天的时候人比较容易生病。所以，秋天其实是一年四季中最该进补的时节。
为大家推荐的一种食物就是冬瓜，冬瓜本身是一种性凉的食材，可以去除夏日身体中残留的暑气，此外，冬瓜没有脂肪，且富含维生素p，而维生素p的功效是可以不让糖粉转换成脂肪。
此外，很多人吃冬瓜的时候会把籽去掉，其实这冬瓜籽具有美白的作用哦。此外，如果不喜欢吃冬瓜的朋友也可以选择适量的吃一些南瓜，南瓜也有和冬瓜一样养身的功效。
为大家推荐的第二种食物就是茄子，其实茄子并不是什么时节都能吃，最好是中秋之前吃，中秋后的茄子吃时就会有一种苦味。
此外，从药理上分析，茄子对冠心病，高血压的人都有比较好的治疗作用。
说过了蔬菜，那立秋还有些什么肉食可以吃的，民间有贴秋膘的说法，所以在东北也有吃炖猪肉的传统，而上海也有秋天吃鸭子的说法，的确，猪肉和鸭肉都是立秋之后吃得最多的肉类，不仅补充了需要的脂肪，也不至于会太油腻。
说过了肉食，那接下来为大家推荐些河海鲜之类的食物，秋天最好吃的就是黄鱼、虾、蟹，因为一个夏天的流汗，人体内钙和其它微量元素的流失非常严重，所以通过海鲜和虾蟹适当补充下流失微量元素，是非常有必要的。
介绍了一些蔬菜肉类海鲜之后，大家最关心的应该就是吃什么样的水果会比较好。其实，秋天应该吃一些酸性水果，比如苹果，梨、柠檬和柚子，因为酸性水果有护肝的作用，秋天吃可以避免很多应季的疾病。
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为你介绍12种蔬菜，都是人们生活中常用，富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之。
蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。
大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。
浓汤宝猪肝冬瓜汤
食材明细：
主料：：猪肝155克，冬瓜355克，
辅料：：香菜适量，浓汤宝1盒，料酒适量，淀粉适量，
浓汤宝猪肝冬瓜汤的做法步骤：
1.食材：猪肝（已切片浸泡在清水中）、冬瓜（已去皮去籽清洗切片）、香菜（已清洗）、浓汤宝
2.将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分。
3.随后，加适量的料酒。
4.加适量的淀粉。
5.拌匀。
6.将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。
7.接着，将切好的冬瓜下入清水锅中。
8.搁入浓汤宝。
9.煮开、煮至冬瓜熟软。
10.然后，合入焯好的猪肝翻动一下煮开。
11.最后，出锅装入大碗中，搁入香菜，即成。
冬瓜皮炒千张
食材明细：
主料：：千张一张，冬瓜皮适量，猪肉丝100克，红椒1个，
辅料：：蒜2瓣，油1茶匙，盐适量，椒适量，酱油适量，
冬瓜皮炒千张的做法步骤：
1.冬瓜皮洗净、切丝，用盐腌制；
2.千张红椒切丝；蒜拍破；挤干冬瓜皮的水分
3.锅烧热，倒油将肉丝滑散
4.油烧热，蒜爆香，下冬瓜皮煸炒
5.下千张丝，加少许盐翻炒均匀
6.倒入滑好的肉丝、红椒，加点酱油、胡椒翻炒均匀即可
小贴士：
冬瓜皮寒凉，故脾胃虚寒，或因营养不良所致的虚肿者慎用。
八宝冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，骨头适量，干贝适量，莲子适量，百合适量，薏米适量，芡实适量，
辅料：：生姜适量，
配料：：盐适量，
八宝冬瓜汤的做法步骤：
1.冬瓜挖净内瓤，连皮切块。
2.莲子、薏米、芡实、百合各自洗净后浸泡30分钟。干贝略浸泡洗净，冬菇浸泡后切块。
3.猪骨洗净、飞水。
4.所有材料入锅，加适量水，武火煮沸后改文火慢煲1.5小时，加盐调味即可。
小贴士：
冬瓜不用削皮，但要洗干净。
海鲜冬瓜汤的做法
过了白露，秋老虎终于回窝歇着去了。尽管白天在太阳底下还是感觉有点热，但早晚的风却带来了丝丝凉意，让人觉察到了秋天的来临。可刚凉快了没几天，嘴边就起皮起泡，口干舌燥心里烦。“秋燥”也悄悄地跟着秋天一起来临了。必须及时调整饮食烹饪方式，近期应以清淡为主，多喝汤，少油炸、熏烤等，同时也要减少辣椒、花椒、胡椒，咖喱等辛辣调味品的使用，以减轻“秋燥”症状。做了一道海鲜冬瓜汤，清淡、鲜美、少油、营养，很适合这个季节呢。
材料：
鲜虾，海虹，花蛤，冬瓜，葱，姜，香菜，盐，鸡精，香油，
海鲜冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝；
步骤2，锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，
步骤3，下海虹至开口捞出
步骤4，花蛤汆至开口捞出；
步骤5，再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出；
步骤6，将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软；
步骤7，将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精；煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。
冬瓜皮蚕豆瘦肉汤
食材明细：
猪肉(瘦)100克，冬瓜皮80克，蚕豆60克，盐3克
冬瓜皮蚕豆瘦肉汤的做法步骤：
1. 将冬瓜皮、蚕豆洗净，猪瘦肉洗净，切件；
2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸一小时，调味即可。
小贴士：
补肾健脾、利湿退肿；肾病水肿属水湿内停者，症见水肿，面色苍白，疲倦食少，小便不利，大便溏泄等；冬瓜皮用鲜品利湿之效更佳，用量宜加倍.若水肿甚者，可单用冬瓜皮，蚕豆煎水代茶淡饮；对蚕豆过敏者不宜饮用本汤。蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
螃蟹冬瓜汤
食材明细：
主料：：螃蟹2只，冬瓜315克，
辅料：：料酒适量，盐适量，
螃蟹冬瓜汤的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、冬瓜（已去皮去籽清洗切开）。
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热，下入已剪开的螃蟹，加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.接着，合入冬瓜，加适量的清水。
6.翻动一下、煮开至熟。
7.然后，加适量的盐。
8.调味翻匀即成。
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