食材是美食最基本的构成，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编陆续为大家整理了【仿红烧肉】素冬瓜，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：冬瓜一个，苦瓜一根，
辅料：：生抽2茶匙，盐2小勺，糖1茶匙，鲍鱼汁1茶匙，鸡汁2小勺，淀粉1茶匙，
【仿红烧肉】素冬瓜的做法步骤：
1.准备好冬瓜和苦瓜。
2.调味料备用。
3.冬瓜切成去籽去皮，切成需要的形状。
4.锅中倒油，加热到8成热。
5.放入冬瓜炸制定型
6.变金黄色即可。
7.锅中放少许油加入白糖。
8.当糖变深色后，放入冬瓜炒上糖色。
9.炒好糖色后加入水鸡汁、生抽。
10.最后汁水快收干的时候放入蚝油体鲜。捞出冬瓜装盘，锅中留汤汁放水淀粉勾芡倒入冬瓜上即可。
11.苦瓜切成圆片备用。
12.放入热水中炒3秒，捞出放入冷水冲凉。摆盘即可
小贴士：
1.因为冬瓜要顿很长时间让它进味，所以要提前炸好定型。
2.为了让冬瓜能上色，再次下锅的时候要提前炒一下糖色。
3.苦瓜最多焯几秒钟，否则会越焯越苦。
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金牌红烧肉《素》
食材明细：
主料：：冬瓜适量，黄酒适量，
辅料：：上汤适量，生粉水少许，
配料：：生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量，
金牌红烧肉《素》的做法步骤：
1.将冬瓜去皮、籽洗净,切成长方形块,并在其的一面剞上十字花刀
2.把冬瓜块放入油锅里煎一下
3.滗去油,烹入黄酒,加入生抽、老抽、糖、鸡精和上汤,用文火煮至冬瓜色红入味,用生粉水勾芡,装盆上桌。
冬瓜红烧肉的做法
冬瓜，可以润肺化痰、生津止渴、清热解暑、利水、祛斑增白以及解毒、减肥。肥胖的人或者是怕胖的人可以多吃冬瓜哈。
材料：
五花肉，冬瓜，盐，冰糖，干红辣椒，葱，生姜，，
冬瓜红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。
步骤2，五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。
步骤3，锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎。
步骤4，煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
步骤5，下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
步骤6，加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟。
步骤730，分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
步骤8，加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。（喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁）
红烧肉末冬瓜的做法
宝宝每天中午放学回家吃饭，今天偷个懒，只做一个菜，400克的冬瓜配上60克瘦肉，荤素结合做个红烧肉末冬瓜，做出来味道真的好极了，宝宝吃得特别香，而且怎么吃都不怕胖哟，这道菜脂肪含量低，冬瓜本身就着减肥的功效。红烧肉末冬瓜，老少皆宜的一道可口下饭菜，很推荐哟......
材料：
瘦肉60克，冬瓜400克，生抽适量，小葱三棵，大蒜瓣两瓣，生姜一块，豆瓣酱适量，盐适量，油松林，水淀粉适量，淀粉适量，香油少许，黑胡椒粉少许，，
红烧肉末冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料
步骤2，冬瓜去皮洗净切成方块、然后挨着表皮的那一面切上花刀，方便入味
步骤3，生姜、大蒜瓣、小葱葱头部分切成末，小葱叶子部分切成葱花
步骤4，瘦肉剁成末
步骤5，豆瓣酱剁细
步骤6，瘦肉里加入适量香油、淀粉、生抽、黑胡椒粉，抓匀
步骤7，锅里放入适量油，炒香豆瓣酱，接着下入肉末翻炒
步骤8，加入冬瓜、葱姜蒜末、适量盐、生抽，翻炒均匀
步骤9，加入适量开水，盖上锅盖煮至冬瓜熟
步骤10，加入适量水淀粉翻均匀
步骤11，撒上葱花，出锅了
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