食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？你可以读一下小编整理的咸肉冬瓜煲，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：冬瓜一块，咸肉一小块，干香菇四五颗，
辅料：：葱白一段，姜一小块，小葱一根，食用油少许，白糖少许，
咸肉冬瓜煲的做法步骤：
1.食材合照：冬瓜一段，上海咸肉一小块，葱白一段，姜一小块，小葱一根，干香菇四五颗
2.干香菇搓洗一下，用清水泡发
3.咸肉最好事先用清水浸泡去除多余盐分，切片备用，冬瓜切均匀薄块，葱白切末，姜切片，小葱切葱花，泡发好的香菇切片
4.热锅冷油，加入葱白姜片煸香
5.加入咸肉煸炒一下
6.加入香菇片
7.加入冬瓜翻炒
8.加入泡发香菇的水，杂质不要加入
9.加入热水没过冬瓜，可以加少许白糖提鲜
10.大火烧开，转小火炖煮一刻钟左右。冬瓜基本变透明就是熟透了。我喜欢比较软烂的冬瓜，所以炖的比较久
11.因为咸肉比较咸，基本不用再加盐了，口味重的亲可以根据自己口味加入一点食盐调味。大火收汁，让汤汁更浓稠。
12.汤汁不用全部收干，留下一半汤汁移入砂锅，大火烧开，小火炖煮两分钟即可
13.关火，撒上少许葱花
14.葱花点缀
15.成品
16.成品
17.成品
18.成品
19.成品
20.冬瓜吸收咸肉的咸鲜和香菇的香味，很好吃喔^_^
小贴士：
咸肉禁忌人群
老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。
冬瓜禁忌：
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。冬瓜和红小豆或鲫鱼同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
香菇的食用禁忌
1、鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食
97Msw.com相关知识
咸肉烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜400g，腊肉适量，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，姜适量，蕹适量，干辣椒适量，葱适量，
咸肉烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮切成小块
2.腊肉洗净切片
3.调料备好
4.热锅下咸肉翻炒至微黄色，加入姜蒜、干辣椒炒出香味
5.加入冬瓜翻炒片刻
6.加入水刚好和冬瓜齐平，大火烧开转中火
7.盖上盖子烧至汤汁浓稠
8.加入生抽、糖调味即可
9.盛盘撒上葱花
10.成品图欣赏
冬瓜咸肉汤
食材明细：
主料：：冬瓜500g，咸肉100g，
辅料：：味精适量，
冬瓜咸肉汤的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽洗净切块，咸肉洗净切块。
2.锅中放水，放入咸肉煮
3.煮至肉熟放入冬瓜煮熟
4.最后放入味精即可（咸肉很咸不用放盐）
5.成品图。
冬瓜毛豆咸肉汤
食材明细：
主料：：冬瓜7-8两，毛豆适量，
辅料：：咸肉适量，
配料：：橄榄油少许，料酒适量，食盐适量，
冬瓜毛豆咸肉汤的做法步骤：
1.冬瓜，7-8两；
2.将毛豆剥好，冲洗一下
3.冬瓜去皮切块后冲洗一下
4.咸肉入淘米水清洗干净
5.咸肉切成薄片
6.坐锅热油少许
7.下毛豆
8.和咸肉炒一下，使毛豆断生，咸肉可以出油
9.加入冬瓜，
10.加少许料酒
11.加大约一茶匙的食盐
12.加适量的清水大火煮开，转中火煮之咸肉熟冬瓜酥即可。当然喜欢吃冬瓜健朗些的人可以少煮会儿。
小贴士：
1，夏天喝汤早点煮，温热即可。
2，喜欢更清淡点的，可以不下油锅。就清蒸。
咸肉冬瓜海带汤
食材明细：
主料：：海带适量，冬瓜适量，咸肉适量，虾米适量，
辅料：：生抽适量，油适量，
咸肉冬瓜海带汤的做法步骤：
1.冬瓜洗好切片
2.切点小葱
3.海带多泡会
4.咸肉切片过水
5.锅中油热放入肉片，放入小葱
6.放入冬瓜，海带，撒点小虾，调点生抽。因为咸肉海带都有盐所以没有另加盐了。
7.加水盖盖炖十来分钟。熟了撒点小葱
冬瓜咸肉木耳汤
食材明细：
主料：：冬瓜一小段，咸肉半斤，泡发木耳一小把，
辅料：：葱末适量，姜丝适量，盐适量，
冬瓜咸肉木耳汤的做法步骤：
1.第一步：咸肉切好放入锅中，加水焯水。
2.第二步：焯水图片，然后倒出用清水清洗干净。
3.第三步：咸肉洗好装盘，冬瓜切好洗好装盘待用。还有把事先泡发的木耳也反复清洗几遍装碗备用（木耳可用温水泡发，用盐，手抓清洗。）
4.第四步：准备葱末、姜丝。（第二份葱可待汤做好后撒在上面，也可不需要）
5.第五步：起火（小火），倒家榨豆油，放入辅料葱末和姜丝。
6.第六步：其次把咸肉倒入锅中翻炒一下。
7.第七步：随后用汤碗装满一碗清水左右，倒入锅中大火煮沸。（水可以适量多点，或根据各自食材份量来把握）
8.第八步：待汤锅煮沸之后，改为小火慢炖十几二十分钟。之后再把木耳倒进锅中，改为大火烧煮几分钟。（尝下咸度，如果不咸可以在加点盐。因为咸肉本身带有咸味，如果煮到这会汤还不咸的话，就在稍微加点盐吧。）
9.第九步：最后把冬瓜倒进锅里，盖上锅盖闷煮几分钟。中火大火均可，只要把冬瓜煮熟了就OK了。最后别忘了尝下味道。（喜欢吃胡椒粉的朋友们，在最后出锅前可以撒点。本人想喝咸鲜的原味汤，所以没放。还有当然加点鸡精味道更为鲜美！）
10.第十步：冬瓜咸肉木耳汤就做好啦！尝了下，咸肉汤的味道就是香，再加上冬瓜！真是赞
小贴士：
1、本人煲汤喜欢用豆油煮汤，一来汤白，二来也好喝！反正我不喜欢吃色拉油！
2、盐的用量，你们根据自己个人口味清淡放就好了。实在不知道放多少，就先慢慢的放一丁点，以免咸了之后不可收拾。我口味较重。哈哈
咸肉香肠炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜约400克，咸颈肉约75克，意式迷你香肠片1把，
辅料：：盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1汤匙，
咸肉香肠炒冬瓜的做法步骤：
1.咸肉切片，中火煸油；
2.油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；
3.开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；
4.倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；
5.加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。
小贴士：
用香肠炒菜是个好主意，现成，易熟，特别是用来做披萨的香肠，特别香，有微辣味的更佳。
咸肉油条冬瓜汤
食材明细：
主料：：咸肉65克，冬瓜215克，油条1根，
辅料：：盐适量，味精适量，
咸肉油条冬瓜汤的做法步骤：
1.食材：咸肉（已切片）、冬瓜（已清洗去皮切片）、油条（已切段）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。
3.接着，合入切好的冬瓜翻炒一下。
4.然后，加适量的清水翻动一下煮开至熟。
5.最后，合入切好的油条。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀，即成。
咸肉冬瓜毛豆的做法
材料：
冬瓜适量，毛豆一小碗，咸肉五片，生抽适量，糖少许，大蒜瓣3个，生姜3片，，
咸肉冬瓜毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，咸肉切片、冬瓜切厚片、毛豆开水焯一下。
步骤2，热油锅里放入大蒜片、姜片爆出香味。
步骤3，加入咸肉翻炒至变色。
步骤4，加入冬瓜继续翻炒。
步骤5，加入毛豆翻炒。
步骤6，加入生抽、糖，少了开水盖盖焖几分钟至冬瓜透明即可。
笋干菜咸肉煮冬瓜
食材明细：
主料：：咸肉55克，冬瓜410克，笋干菜20克，
辅料：：味精适量，
笋干菜咸肉煮冬瓜 的做法步骤：
1.食材：咸肉（已切片）、冬瓜（已清洗切片）、笋干菜（已泡发）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。
3.接着，合入切好的冬瓜翻炒一下。
4.然后，合入泡好的笋干菜（并加适量的泡笋干菜的汤汁）翻动一下煮开至熟。
5.最后，加适量的味精。
6.翻匀，即成。
相信《咸肉冬瓜煲》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了咸肉的做法专题，希望您能喜欢！