食材明细:
主料::咸肉150g,冬瓜450g,厚百叶100g,
辅料::油适量,料酒1勺,姜4片,白糖少许,
咸肉冬瓜烧厚百叶的做法步骤:
1.准备食材
2.冬瓜去皮,去子切片。
3.厚百叶洗净切片。
4.咸肉洗净切薄片
5.将厚百叶放入热水中氽水,去豆腥味。捞出。
6.锅中倒入油,5成热时,放入姜煸香
7.放入咸肉翻炒片刻,放入料酒去腥。
8.放入半碗水,盖盖烧5分钟.
9.放入冬瓜,厚百叶盖锅盖烧8分钟。
10.放入少许糖调鲜,即可出锅。
11.成品图
小贴士:
因为咸肉已经很咸了,没有放盐,放了少许糖调鲜。
食材明细:
主料::冬瓜一块,咸肉一小块,干香菇四五颗,
辅料::葱白一段,姜一小块,小葱一根,食用油少许,白糖少许,
咸肉冬瓜煲的做法步骤:
1.食材合照:冬瓜一段,上海咸肉一小块,葱白一段,姜一小块,小葱一根,干香菇四五颗
2.干香菇搓洗一下,用清水泡发
3.咸肉最好事先用清水浸泡去除多余盐分,切片备用,冬瓜切均匀薄块,葱白切末,姜切片,小葱切葱花,泡发好的香菇切片
4.热锅冷油,加入葱白姜片煸香
5.加入咸肉煸炒一下
6.加入香菇片
7.加入冬瓜翻炒
8.加入泡发香菇的水,杂质不要加入
9.加入热水没过冬瓜,可以加少许白糖提鲜
10.大火烧开,转小火炖煮一刻钟左右。冬瓜基本变透明就是熟透了。我喜欢比较软烂的冬瓜,所以炖的比较久
11.因为咸肉比较咸,基本不用再加盐了,口味重的亲可以根据自己口味加入一点食盐调味。大火收汁,让汤汁更浓稠。
12.汤汁不用全部收干,留下一半汤汁移入砂锅,大火烧开,小火炖煮两分钟即可
13.关火,撒上少许葱花
14.葱花点缀
15.成品
16.成品
17.成品
18.成品
19.成品
20.冬瓜吸收咸肉的咸鲜和香菇的香味,很好吃喔^_^
小贴士:
咸肉禁忌人群
老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食。
冬瓜禁忌:
冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。冬瓜和红小豆或鲫鱼同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。
香菇的食用禁忌
1、鹌鹑肉与香菇食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛。
2、香菇是发物,脾胃寒湿气滞者慎食
自家做的咸货还剩了一些,之前曾经做过清香的儿菜,透亮的咸肉【儿菜咸肉煲仔饭】,今天考虑用咸肉做个【咸肉蒸冬瓜】。
咸肉先煮软,然后和冬瓜切片再蒸一道,笃笃的蒸汽中,冬瓜充分吸收了咸肉的鲜香,咸肉也回归温婉、咸鲜、软糯,不再咄咄逼人般的齁死人,过程方便简单,蔬菜里放点咸货,当真美味无比。
花椒和辣椒都是用正宗的川椒,风干的特别彻底,蒸来吃,或者煲汤来喝,下酒佐餐皆宜。自己家的做的完全没有添加剂,绝对的绿色天然,吃起来放心。
咸肉蒸冬瓜
原料:冬瓜、咸肉、白酒
咸肉蒸冬瓜的做法
1、干咸肉可以用温水或者淘米水浸泡4060分钟,然后凉水入锅,煮上30分钟,这个过程叫做去咸。刚出锅的咸肉最诱人了~~
2、切片,冬瓜去皮也切成薄片。
3、冬瓜片垫底,将咸肉码在上面,淋一点白酒,入蒸锅。
4、水滚后,记时间,大概再蒸10来分钟的样子,撒点葱花,就ok了。
蒸的过程会出一些汤汁,不要倒掉,汤汁清淡又有味儿。
美食小贴士
1、腊肉和咸肉有什么区别呢,我觉得咸肉做法要简单一些,更加本色和随意一些,吃起来也没有那股子烟火的味道。
2、在做咸肉前,可以用温水浸泡,然后切成极薄的片子放在饭锅里蒸熟,还可以加青蒜爆炒或者和清淡的食材熬汤。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
食材明细:
主料::冬瓜500g,咸肉100g,
辅料::味精适量,
冬瓜咸肉汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮去籽洗净切块,咸肉洗净切块。
2.锅中放水,放入咸肉煮
3.煮至肉熟放入冬瓜煮熟
4.最后放入味精即可(咸肉很咸不用放盐)
5.成品图。
食材明细:
主料::白菜适量,咸肉适量,
辅料::盐适量,味精适量,
咸肉烧白菜的做法步骤:
1.原料。
2.白菜切段洗净备用。
3.热锅冷油。
4.倒入咸肉煸炒出油。
5.倒入大白菜翻炒。
6.加适量的盐。
7.继续翻炒断生。
8.出锅钱放少许味精调味。
9.成品。
相信《咸肉烧冬瓜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了咸肉的做法专题,希望您能喜欢!