返回

俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?也许下面的“菠菜鸡蛋煮冬瓜”正合你意!不妨参考一下。希望你喜欢!

食材明细:

主料::冬瓜245克,菠菜40克,鸡蛋2只,

辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,

菠菜鸡蛋煮冬瓜 的做法步骤:

1.食材:冬瓜(已去皮清洗切开)、菠菜(已洗净切开)、鸡蛋(已打入碗中)

2.在鸡蛋中,加适量的料酒。

3.打成蛋液。

4.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。

5.随后,利用炒鸡蛋的油,下入切好的冬瓜翻炒翻炒。

6.接着,加适量的清水煮开,煮至冬瓜熟软。

7.然后,合入已炒好的鸡蛋和切好的菠菜翻动一下煮开。

8.最后,加适量的盐。

9.加适量的味精。

10.调味翻匀,即成。

97msW.com相关推荐

开洋煮冬瓜


食材明细:

主料::冬瓜535克,开洋40克,

辅料::盐适量,味精适量,

开洋煮冬瓜的做法步骤:

1.食材:冬瓜(已去籽去皮清洗切开)、开洋(已泡)

2.烧锅倒油烧热,切好的冬瓜和泡好的开洋翻炒翻炒。

3.接着,加适量的清水煮开煮至冬瓜熟软。

4.然后,加适量的盐。

5.加适量的味精。

6.调味翻匀,即成。

冬瓜煮大虾


冬瓜煮大虾可以算得上是一份半汤菜,菜有汤也有。鲜嫩的虾肉和爽口的冬瓜简直是绝配,冬瓜吸收了虾肉的鲜美使得整道菜多了分清爽的味道,做起来也特别方便,鲜香美味煮出来。

材料:

冬瓜、大虾、洋葱、姜、葱

调料:

盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖

做法:

1、准备材料。

2、将虾须剪掉,加上料酒生抽盐抓均匀。

3、冬瓜切丁备用。

4、起烧倒油,炒香葱姜碎。

5、下大虾煎之。

6、将虾翻面煎至变色。

7、下冬瓜,添加适量水。冬瓜本身会出水,加之水的需求量跟锅具有关,酌量添加,太少就不是半汤菜了,太多会成冬瓜汤。根据自己的需要和锅的耗水量添加。

8、大火煮开,转小火煮透,期间加上调料,我用了生抽胡椒粉盐和糖。

9、鲜香美味煮出来。

小贴士:

1、简单的煮一煮,调料不用太多,更突出这道菜的鲜美。

2、丝瓜也可以用来做这个菜。

你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑

你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑。现在的食品安全实在太坑了!!!所以咧,我们自己要多多掌握各方面的安全常识,下面教大家买虾时,如何避开注胶虾。

剥开虾头,不明胶状物哗啦啦地洒落!原本看起来美味可口的大虾,此时在庄女士眼中却成了张牙舞爪的恐怖分子。家住五缘湾的庄女士慕名前往传说中海鲜最地道鲜美的八市,购买了一斤多的肥美大虾,打算为家人烹制一道美味的晚餐,没想到却买到注胶虾。

【辨别注胶虾认准两特征】

特征一剥开虾头可见胶状物

前天下午,刚下班的庄女士来到八市海鲜市场购物,某流动摊贩的大虾引起了她的注意,那些虾看起来又大又瓷实,虽然是死的,但是老板说还很新鲜。素来喜爱海鲜的她抵不住这些鲜美大虾的诱惑,便买了一斤多准备回家给家人加餐。

到家后,刚一拿起虾她便觉得有些蹊跷,拿起来感觉烂烂的,有的头自己就断开了,还流了一些胶状物出来,仔细看可以看到成块的胶状物。庄女士说,这些虾剥开后更是内有乾坤,我一连剥了四五只,每只都被注射过!由于害怕那些胶状物含有毒性,她只能放弃了海鲜大餐。庄女士也希望用自己的亲身经历提醒大家,买虾时要小心挑选,尽量在固定摊点购买,不要被表象迷惑,更不要购买死虾。

特征二煮后浮起白色块状物

从庄女士提供的疑似明胶虾来看,这些胶状物即透明又有弹性。为了进一步了解庄女士所说胶状物的情况,记者决定将庄女士提供的虾煮熟进一步查看。

在煮虾的过程中,陆陆续续有一些白色块状物从虾头处散出。虾煮熟后,记者将其剥开,发现了虾肉内有一些凝固的蛋白质。记者用手捏了捏这些小小的蛋白质,发现他们竟捏不烂,感觉并不像虾本身带有的虾白。

冻虾注胶后,更重更美观

对于庄小姐的遭遇,八市一名批发商分析说,每年5月15日到8月1日是休渔期,可能是由于受到前一段时间休渔期的影响,导致鲜虾的供应量赶不上市场需求,所以有一些摊贩就从其他城市进来冻虾,而冻虾解冻后就显得干瘪,分量也会减轻,有人就会往虾头、虾的腹部注射明胶。既能增加虾的重量,还可以避免虾头凹陷,看起来也更加美观。活虾则不会有注胶的情况。

该批发商告诉记者,往虾里加的明胶是可食用的。之前在天津、上海等大城市,这种现象很严重,不过由于厦门靠海,鲜虾供应充足,所以这样的情况还是比较少见的。

注胶增重,猫腻有多大?

记者初略地计算了一下,市面上明胶粉的价格大概是20元一斤,如果以浸泡后至少可以增重5斤来计算,那么这种胶状物平均每斤成本只要4元钱。而庄女士购买的大虾市场价格平均在50元左右,如果在一斤虾中注射二两的明胶,每斤虾就能以8毛钱的明胶成本增加10元钱左右的收入,一百斤虾的额外收入就在1000元左右。如果卖价再高一点,收益就更可观了。

食用明胶无毒,但加到虾中违法

一名从事海洋研究多年的专家告诉记者,食用明胶和药用明胶都是从动物皮、骨里提取,经过多道工艺混合而成的。这种明胶在规定的范围内使用是安全的,如果摊贩使用的是食用明胶,一般不会对顾客的健康造成伤害。很明显,明胶虾不是进行食品加工,而是为了欺骗消费者,一来让卖相更加好,二来让重量更加重。专家还表示,任何只要往虾里面添加虾本身以外的物质就属于违法行为。

买活虾,不会有注胶

对于明胶虾,业内人士也提供了辨别的方法,看海虾是否经过化妆也很简单,可以看看虾身上是否附着胶状物质,另外还可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。此外,业内人士也提醒消费者,海虾颜色过于新鲜,虾体过度膨胀的,也要小心购买。

不过,最根本的办法,还是买活虾。市场活虾充足,价格也不太贵,所以能买活虾,就尽量别去买冻虾死虾。

教你如何吃对海鲜》》》这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过

这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过

食物具有神奇的魔力,比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外,有一些海鲜也有抗癌的神效,爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。

鲍鱼

鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ,经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。

鳖甲可以调节免疫功能,提高淋巴细胞的转化率,防止细胞癌变。鳖又名甲鱼、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼等。现代药理研究,鳖甲可以调节免疫功能,提高淋巴细胞的转化率,使抗体存在时间延长,增进骨髓造血功能,保护肾上腺皮质功能,防止细胞癌变。

临床实践证明,吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。

鲨鱼

鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A。鲨鱼抗癌作用最显著。鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A,除此以外鲨鱼还能分泌一种破坏癌细胞的酶。

银鱼

银鱼体内含有非常多的钙能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为长寿食品。银鱼体内含有非常多的钙,为鱼类之冠。假若常常地食用含有非常丰富的钙质的食品,能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。

干贝

干贝中含有一种糖蛋白,具有破坏癌细胞生长的作用。干贝又名江瑶柱,为扇贝闭壳肌的干制品。医学研究发现,干贝中含有一种糖蛋白,具有破坏癌细胞生长的作用。它还能增强人体的免疫力,提高巨噬细胞的活性,及时清除体内发生癌变的细胞,降低癌症的发生率。

带鱼

鸡蛋菠菜


食材明细:

主料::菠菜500g,

辅料::鸡蛋适量,豆瓣酱适量,油适量,葱适量,

鸡蛋菠菜的做法步骤:

1.菠菜洗干净。

2.放到水里焯熟。

3.过凉,切段。

4.鸡蛋打散。

5.葱切碎。

6.锅中放油,鸡蛋煎好。

7.放入葱和豆瓣酱,翻炒。

8.稍加一点水。

9.鸡蛋摆放在菠菜上即可。

菠菜鸡蛋


食材明细:

主料::菠菜1斤,鸡蛋3个,

辅料::蒜适量,油适量,芝麻适量,香油适量,盐适量,

菠菜鸡蛋的做法步骤:

1.菠菜洗净,备用。

2.烧开水,把菠菜焯熟。

3.鸡蛋摊成蛋皮,切条。

4.切蒜末,把蒜末放在菠菜上,淋热油,让蒜香更浓郁,然后加入适量盐,香油拌匀,装盘,撒适量芝麻即可。

蛋饺煮冬瓜


食材明细:

主料::冬瓜1块,蛋饺6个,

辅料::盐适量,鸡精适量,

蛋饺煮冬瓜的做法步骤:

1.食材:冬瓜

2.蛋饺

3.将冬瓜去籽去皮清洗一下。

4.放在案板上切成片。

5.烧锅倒油烧热,下入冬瓜翻炒翻炒。

6.接着,合入蛋饺,加一些清水煮开,煮至冬瓜断生熟软。

7.然后,加点盐、鸡精。

8.调味翻匀,即成。

冬瓜煮酥肉


食材明细:

主料::酥肉120克,冬瓜400克,

辅料::猪油适量,盐适量,味精适量,白胡椒粉适量,鸡汁适量,

冬瓜煮酥肉的做法步骤:

1.冬瓜去皮切2.5厘米见方的块

2.猪后腿瘦肉1斤切1.5厘米小块,加盐5克,鸡蛋1.5个,混合粉180克(混合粉:红薯淀粉450克加面粉50克拌匀)搅拌均匀成糊状,放入5成热油锅中炸至金黄色捞出即可

3.煮锅中放入高汤,下冬瓜和酥肉几片葱姜,调料,小火煮至冬瓜酥烂即可

小贴士:

后腿瘦肉须提前腌制好,再进行炸至,口感才不会发硬

温煮菠菜沙拉


食材明细:

主料::菠菜1把,鸡蛋2枚,

辅料::丘比焙煎芝麻沙拉25ml,

温煮菠菜沙拉的做法步骤:

1.菠菜一把,洗净。

2.切段后,焯一下水,然后过凉水挤干水分,待用。

3.鸡蛋搅散,锅内油热后,炒成鸡蛋碎,盛出待用。

4.半成品都准备齐了。

5.锅内不加油,加入25ml焙煎芝麻沙拉。

6.开小火,加1克盐,搅拌均匀。

7.然后加入菠菜,转大火,不断翻拌。

8.待菠菜炒热倒入鸡蛋碎。

9.再次翻拌均匀即可出锅。

小贴士:

1,口味淡的可以不加盐,可以在菠菜加热后尝一下咸淡。

2,炒一盘菜,25ml沙拉汁足够。

喜欢《菠菜鸡蛋煮冬瓜》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海米冬瓜专题,希望您能喜欢!