食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“冬瓜腐乳丸子”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：冬瓜500g，
辅料：：肉馅200g，腐乳40g，蒜1瓣，姜1小块，水淀粉适量，
配料：：辣椒油1小勺，料酒1小勺，生抽1小勺，色拉油适量，盐适量，葱段适量，
冬瓜腐乳丸子的做法步骤：
1.冬瓜洗净去皮切小方块，姜蒜切末，腐乳捣碎加料酒、辣椒油及生抽调匀备用。
2.肉馅加入适量盐、姜蒜末及水淀粉顺着一个方向搅拌至上劲（水淀粉用1个蛋清代替更好。一定要搅打上劲，这样做出的肉丸更嫩，更好吃）。
3.锅内热油，将调好的肉馅挤成丸子下锅炸至定型。
4.沥出锅内多余的油，加入调好的腐乳汁轻轻翻炒均匀后起锅。
5.......
6.锅中加冬瓜块翻炒，加小半碗清水后加盖，冬瓜煮出更多的水后翻面再煮。
7.锅中剩少量水时，加盐等调料翻匀，将做好的丸子铺在冬瓜上面，直至汤汁收干。
8.加入葱段，翻炒均匀即可。
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冬瓜氽丸子
食材明细：
主料：：冬瓜150克，猪肉馅100克，
辅料：：香菜1根，葱小段，姜小块，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，香油适量，
冬瓜氽丸子的做法步骤：
1.姜一半切成片，另一半切成末，葱切成末，香菜洗净切成段。
2.冬瓜去皮去籽洗净切成片备用。
3.肉馅中放入姜末、葱末、生抽、胡椒粉、盐顺着一个方向搅拌上劲。
4.取一口煮锅，放入一大碗水，放入姜片烧开，然后肉馅放手中握住，从虎口挤出肉丸放入锅中，并撇去浮沫。
5.放入冬瓜片煮十分钟。
6.调入盐、胡椒粉，淋入香油搅拌几下。
7.关火后撒入香菜即可食用。
冬瓜丸子煲
食材明细：
主料：：鱼滑200克（或鱼茸），半肥瘦猪肉碎100克，嫩冬瓜200克，腊肠1根，蘑菇适量，葱花适量，
辅料：：蚝油1勺，胡椒粉1匙，
冬瓜丸子煲的做法步骤：
1.准备材料
2.腊肠切碎，蘑菇切碎，葱花一把。三者体积的比例是2：1：1
3.加入蛋清，稍微搅拌一下。鱼滑和猪肉碎的比例是二比一。如果蛋清太多，要加点淀粉，因为液体的比例太多，丸子太软很难造型
4.加腊肠，蘑菇，葱，用蚝油和胡椒粉调味。
5.使劲搅拌至少5分钟，直到出筋/出胶（如图）。如果太软不好捏球型，请放冰箱静置1小时。
6.冬瓜切小块
7.烧开水下冬瓜，大概10分钟冬瓜熟透。同时，将丸子一个个捏好放一边。
8.煮熟的冬瓜盛出来。往水里下丸子，一个个放。
9.水沸腾，丸子全部浮起，并膨胀，证明已经熟了。往汤里面加盐，试试味道，肯定很鲜，今晚的饭前汤就搞掂了！
10.把丸子和冬瓜放到砂锅里，淋两勺冬瓜丸子汤，多一点也行，不溢出来就好。砂锅置火上，中火5分钟，稍微水滚就行，目的就是把锅热一下，好保温。撒两根香菜，盖上砂锅盖子，开饭才打开，热腾腾的。
11.成品
小贴士：
猪肉一定要半肥瘦的，冬瓜一定要是嫩冬瓜，不要老冬瓜！
冬瓜丸子虾皮汤
食材明细：
主料：：素丸子适量，冬瓜球适量，
辅料：：胡萝卜球适量，粉丝一捆，香葱碎适量，姜末适量，香菜碎适量，小米椒1个，生抽适量，香油适量，陈醋适量:，盐适量，西红柿半个，
冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：
1.炸好的素丸子适量。
2.挖好的冬瓜球和胡萝卜球适量。
3.切好的香葱碎，姜末，香菜碎，小米椒切斜丝。
4.倒入适量生抽，香油，陈醋，盐，麻椒粉调好味备用。
5.水淀粉适量。
6.粉丝一捆。
7.砂锅适量水，水开放粉丝。(也可以是清汤，鸡汤)
8.冬瓜球胡萝卜球和西红柿片放入煮三四分钟，勾薄欠。(稍放一点水淀粉就好)(西红柿切小片，图忘拍了?)
9.炸好的丸子放入煮开锅，关火。(丸子不能久煮，会粉，就不酥了。)
10.倒入调好味的香葱姜末碎即成。
11.盛碗。
12.成品。
冬瓜丸子肉丸汤
食材明细：
主料：：猪肉200克，冬瓜500克，
辅料：：姜1块，大蒜1个，生抽1匙，猪油1匙，盐1匙，香葱1棵，
冬瓜丸子肉丸汤的做法步骤：
1.冬瓜用勺子挖成球，猪肉剁成泥，姜丝和蒜片也加在肉里一起剁成泥。
2.锅内加高汤，煮开放入冬瓜丸子，大火煮开。
3.将肉泥捏成球放入汤中。
4.煮开后加入盐，一勺生抽调味。
5.等冬瓜软烂，加入香葱起锅。
羊肉冬瓜丸子汤
材料：澳洲带膘羊臀肉300克、冬瓜一块、鸡蛋1个、胡萝卜半根、盐、料酒、葱姜、胡椒粉适量。
做法：
1胡萝卜洗净后切碎，冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子，羊臀肉自然解冻后剁成末；
2姜拍扁和从葱一起泡入清水，用手捏出汁水；；
3将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中，顺一个方向搅拌；
4分次加入约100克左右葱姜水，用力搅拌到肉上劲具粘性，加入胡萝卜末搅拌均匀；
5锅中放入清水、葱段、姜丝，把羊肉用手虎口挤出丸子状，放入冷水锅里；
6把丸子全部做完后，中火煮至丸子浮上水面，立即捞起；
7煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开，下冬瓜丸子煮至半透明；
8再下羊肉丸子煮开，用盐、胡椒粉调味，撒入香菜即可。
小贴士：
1做羊肉丸子一定要用带肥膘的羊肉口感才嫩滑，肥瘦比例不能小于3:7，如果羊肉太瘦的话，可以加点猪肥膘进去一起剁碎；
2以少量多次的方式加入葱姜水，每次都要等水分完全吸收后再加下一次，冷冻肉比冰鲜肉更吸水。
冬瓜丸子粉条汤
食材明细：
主料：：肉馅适量，冬瓜适量，粉条适量，葱花适量，姜适量，生抽适量，蚝油适量，五香粉适量，花椒粉适量，花生油适量，盐适量，
辅料：：水适量，
冬瓜丸子粉条汤的做法步骤：
1.拿出绞好的肉馅（也可以买生肉自己剁），剥好葱姜放入肉馅中
2.放入适量的盐，五香粉，花椒粉
3.倒入生抽耗油一起剁
4.剁好后放入盘中
5.手心放点水把手弄湿，放合适的肉馅两手团弄一下（把手弄湿可以防止肉馅沾手）依次把肉馅团好丸子，留下一部分晚上做，剩余的放入冰箱冷冻
6.取一块冬瓜去皮切片，热油后放入葱姜熟锅，然后放入冬瓜，
7.炒一下后放入水，把丸子倒入锅中一起煮
8.差不多快熟的时候放入早泡好的粉条，放上盐，熟了后出锅
9.成品图，味道不错，大人孩子都很喜欢
冬瓜丸子汤(1)
食材明细：
猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。
冬瓜丸子汤的做法步骤：
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
准备时间：30分钟
烹饪时间：15分钟
砂锅冬瓜汆丸子
食材明细：
主料：：冬瓜500克，
辅料：：五花猪肉末300克，葱适量，姜丝适量，
配料：：食盐5克，料酒5毫升，白胡椒粉适量，
砂锅冬瓜汆丸子的做法步骤：
1.冬瓜洗净去皮，切成2厘米见方的块。
2.砂锅加入一升清水，将冬瓜块下入，大火烧开转小火。
3.五花肉末加葱、姜末、料酒、食盐顺方向搅拌上劲儿，用小勺子做成直径1.5厘米直径的小丸子。
4.砂锅的水在似开非开的状态下，下入做好的小丸子。开大火15秒，关火，用余温把丸子烫熟，最后加入白胡椒粉。这样做出来的丸子鲜嫩酥滑，入口即化。
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