食材明细:
主料::蛋黄3个,白砂糖175克,牛奶400克,动物性淡奶油250ML,盐一小撮,芒果泥280克,柠檬汁25克,
炎炎夏日中的最爱-----芒果冰淇淋的做法步骤:
1.牛奶、蛋黄和130克糖放在锅里。
2.小火加热,一边加热一边搅拌,直到液体有沸腾的趋势,且变得浓稠。
3.关火,加入淡奶油和一小撮盐,搅匀,放凉备用。
4.芒果去皮切成小粒,加入柠檬汁。
5.打成芒果泥。
6.余下的45克糖加入芒果泥里,拌匀。
7.将芒果泥加入之前做好的溶液中。
8.拌匀,冰淇淋液就做好了。
9.如果有冰淇淋机,就可以把冰淇淋液倒入,搅拌30分钟左右,就可以做成软质冰淇淋,但不能挖球,如果需要挖球,就要再冷冻一段时间。
小贴士:
原料:蛋黄3个 白砂糖175克 牛奶400克 动物性淡奶油250ML 盐一小撮 芒果泥280克 柠檬汁25克
1、如果没有冰淇淋机,就把冰淇淋液放入冰箱冷冻室,分次拿出来搅打,才会有好的口感。
2、因为冰淇淋机需要冷冻15个小时以上才能用,所以我一般是提前一天晚上做好冰淇淋液,然后放在冰箱冷藏,第二天拿出来就可以直接做了。
食材明细:
主料::银耳10克,红枣8个,
辅料::冰糖20克,
【星月厨房】炎炎夏日自制银耳汤的做法步骤:
1.首先我要讲这个挑选材料.在市场上最好挑选颜色偏黄的银耳.这种银耳的颜色才是真的本色.很多超市卖的雪白的银耳很多都是用硫磺烟熏过后出来的效果.当然你是招待客人或是餐厅食用.为了美观也可以用这种材料.但是如果是自己食用.我劝大家还是买本色的更好.虽然颜色没有那么好看.但是口感和卫生安全上来说这个更有保障不是吗?
将银耳和红枣用凉水发制一个小时。
2.将发制好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。
3.将剩下的银耳用手撕碎成小块。
4.将高压锅掺水1500克左右.将红枣,银耳.冰糖依次放入锅中。
5.将步骤调整到豆类制品.按键开始即可.第一次熬制不会达到理想的标准.还需要经过第二次加工才行.没有高压锅的朋友可以用电饭锅.开到煮稀饭的位置,反复3次也可以达到理想的效果.这样做方便懒人.即不用看锅.又不担心水干没干.以前我都是用锑锅顿,但是觉得要守在那里很麻烦老是放不开.其实我觉得这样做的一样达的到效果。
6.将熬制好的银耳汤放入冰箱保鲜室冷冻1小时左右。
7.肚子饿了又不想吃饭就可以盛一碗出来吃.暂时可以填饱肚子。
8.熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状.往下倒的时候不会象清水哪样掉线的。
食材明细:
主料::低粉120克,高粉50克,黄油90克,细砂糖10克,
辅料::牛奶15克,奶粉10克,蛋黄15克,盐1克,
蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤:
1.低粉和高粉及奶粉混合过筛.黄油切丁(注意:黄油一定是刚冰箱里冷冻室取出的)
2.粉和黄油丁一起混合搓匀,直到呈均匀的散颗粒状.
3.然后加入牛奶和蛋黄混合液,慢慢揉至看不到干粉即可,注意和面手法,不要过度揉面哈
4.看图片手法哟.这个手法是避免面起筋.面团看不到干粉了,就包上保鲜膜,冷藏30分钟;
5.冷藏后的面团,分成25克一个。蛋挞模具里,均匀抹上一层黄油
6.把25克面团放进去,慢慢按成模具形状。
7.尽量超出模具边缘哦,形状越饱满,烤出来就越漂亮。
8.按好形状的皮,用叉子叉些小孔,然后压一点重物
9.180度,中层,烤10分钟左右。蛋挞液的配方和烤法请参考:香草蛋挞。
10.烤好以后,在表面筛上一点糖粉,放上蓝莓,就漂漂的了
春夏季节果色生香,杏子是属于夏天的水果,我喜欢应季的水果,所以在这样的天气里想到了做一点杏子酱,甜中带酸,美味又开胃。只用只用鲜果和糖熬出的果酱,盖上瓶盖在冰箱里放上一整年都不会坏。
材料:
新鲜杏子500克,冰糖150克(根据个人口味酌加),砂糖50克,盐一茶匙尖,
炎炎夏日里的冰糖杏子酱的做法的做法步骤:
步骤1,选择软硬适中的杏子,太软太熟的杏子操作起来不方便而且口感太绵,太硬的又缺少了杏子的香气。
步骤2,杏子洗净,去皮去核,切小块。
步骤3,放在炉子上加热搅拌。
步骤4,听到锅底发出响声后,倒入砂糖均匀搅拌。
步骤5,继续加热搅拌,杏子出水后加入冰糖和少许盐。盐的作用是让糖的甜味充分发挥。
步骤6,加热搅拌至杏子完全出水后,转中火。
步骤7,煮大约十五分钟,期间不停搅拌防止粘底。到酱汁粘稠后关火冷却。
步骤8,最后装瓶。
食材明细:
主料::面条适量,鸡丝适量,
辅料::嫩荷兰豆适量,青椒2个,黄瓜1根,鸡蛋1个,自制咸鸡蛋3个,大蒜适量,
配料::自制酱汁适量,盐适量,老抽适量,
炎炎夏日的一道清凉--麻酱鸡丝凉面的做法步骤:
1.原料之鲜嫩的荷兰豆切成细丝,这个是要炒熟吃的配菜
2.锅中做适量油加入蒜米(蒜末)煸香后将荷兰豆丝入锅翻炒,加入老抽调色,加少量盐调味称出即可
3.原料之青椒,只需要清洗干净后去除头尾,切成细丝即可
4.原料之鸡丝,将提前处理过的鸡丝从冰箱拿出解冻后略加热即可,我这个是放在煮绿豆汤的砂锅上了,沙锅盖子很热,足够做到这一点了。
5.原料之自制咸鸡蛋,冷水下锅,水开后煮6分钟左右即可。煮熟后用凉水激过表面剥皮对半切开。
6.原料之黄瓜,洗净改刀后切成细丝,这个虽然可以使用擦子擦成丝但是没有亲手切的好吃
7.原料之鸡蛋,加入少量盐,一点点水搅打均匀
8.摊成鸡蛋饼,然后切成鸡蛋丝
9.制作好的配菜
10.将面条煮熟后过凉水,有一个小窍门,在过凉水时用洗干净的手不断揉搓面条会使面条非常劲道,当然不能太用力,不然都碎掉了。
11.将准备好的配菜一一码放在面条上
12.淋入事先调好的酱汁即可享用。
13.秘制酱汁所需材料:芝麻酱 适量;蒸鱼豉油 适量;陈醋 适量;酱油 适量;香油 适量;盐 适量;秘制辣椒油 适量;
14.取用两大勺芝麻酱
15.慢慢分几次加入水,将芝麻酱调开,依次加入一勺蒸鱼豉油,多半勺酱油,少许香油,适量盐,一勺醋,搅拌均匀
16.最后加入自制的超级香的辣椒油搅拌均匀即可。这个酱汁拌面,拌菜都可以使用。
小贴士:
这款凉面绝对值得一试,味道超赞的说
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