任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？由此，小编为你收集并整理了迎春花开请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：橙味果珍适量，
迎春花开的做法步骤：
1.准备原料：冬瓜、果珍
2.将冬瓜洗净，去皮、去瓤
3.用模具切出花形
4.沸水将冬瓜焯至透明断生
5.出锅过一下冷水，控水
6.将橙味果珍倒入，和冬瓜充分搅拌
7.冰箱冷藏2小时以上
8.这是我静置了一夜的橙汁冬瓜，味道非常好
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鞭炮迎春
食材明细：
主料：：油豆腐200克，
辅料：：油适量，盐适量，香菇适量，肉末适量，剁椒适量，
鞭炮迎春的做法步骤：
1.肉切末，香菇切末
2..放一个鸡蛋和适量清水（我做了两种馅，还有种青菜叶的）
3.搅拌均匀
4.油豆腐洗净
5.在一端切个口子，不要切断哦
6.把肉塞进去
7.盖上盖
8.摆在碗里
9.放蒸锅上
10.大火蒸10分钟
11.摆盘
12.油锅烧开，淋入半碗水，烧开
13.放适量盐和剁椒。
14.淋在油豆腐上即可
小贴士：
1、油豆腐切的时候要小心点，不要切断哦，这样盖起来更逼真。
2、肉尽量塞满点，蒸好后油豆腐才不会收缩变形。
酥炸春花肉
食材明细：
猪里脊肉500克，荠菜50克，冬笋15克，冬菇10克，木耳10克，鸡蛋5个，葱10克，姜10克，酱油15克，猪油50克。
酥炸春花肉的做法步骤：
将里脊丝切成长5厘米，厚0.3厘米待用，鸡蛋磕入碗内、加精盐湿淀粉，清汤搅匀，用锅制成3张蛋皮，每张蛋皮切成相等的七块，再用面粉、老酵面加水搅匀，然后加入熟猪油食用碱调成发酵糊。炒锅内加熟猪油，上中火烧至五成热（110℃）时，放入葱、姜丝、肉丝、冬笋丝、荠菜、冬菇丝、木耳丝、酱油略炒，随后加入清汤、精盐、味精烧开，用湿淀粉勾芡，加芝麻油盛出为馅。将炒好的熟馅分放在21张蛋皮上，逐个卷成食指粗的卷，用面糊粘住口。炒锅内加入熟猪油，烧至八成热（约176℃）时，将蛋卷逐个粘上发酵糊，下锅炸至金黄捞出装盘，上桌时带花椒盐佐食。
迎春梅花蛋糕
食材明细：
主料：：低粉105克，鸡蛋5个，
辅料：：白糖110克，牛奶40克，玉米油60克，淡奶油200克，白醋3滴，盐1克，色素3滴，菠萝罐头适量，
迎春梅花蛋糕的做法步骤：
1.蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打发。
2.蛋黄加30克白糖打散，分次加玉米油打匀，再加牛奶打匀。
3.蛋黄液里筛入低粉。
4.拌匀。
5.蛋黄糊里放入3分之1蛋清，翻拌均匀。
6.把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。
7.倒入8寸戚风模具中，震几下，震去大气泡。
8.放入烤箱下层，150度，上下火，烤60分钟。
9.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，完全冷却后即可脱模。
10.戚风分成2片。
11.200克淡奶油，加20克白糖。
12.打发淡奶油。
13.菠萝罐头切丁。
14.取一片蛋糕，抹淡奶油，放菠萝丁。
15.盖上另一片蛋糕。
16.表面抹淡奶油。
17.用竹签画出梅花枝条。
18.用少许淡奶油加绿色色素，装入裱花袋挤出枝条。
19.用粉色淡奶油挤出梅花。
小贴士：
因为我没有那种挤花瓣的花嘴，所以用了圆形的花嘴，比较简单哈！
迎春罗汉斋
食材明细：
鹌鹑蛋500克，油面筋100克，白果(鲜)30克，发菜(干)50克，腐竹50克，香菇(干)50克，木耳(水发)适量，荷兰豆50克，冬笋50克，大白菜(青口)160克，红萝卜30克，淀粉(蚕豆)15克，盐5克，白砂糖15克，味精5克，老抽50克，胡椒粉3克，花生油25克，生抽15克
迎春罗汉斋的做法步骤：
1. 鹌鹑蛋蒸熟或用水煮熟，取出晾凉，脱去蛋壳，放适量生抽拌匀，沾上干淀粉；
2. 腐竹用清水泡软，煮透切成段；
3. 炸面筋用热水泡软，加适量碱面抓洗干净油腻，再用清水冲洗去碱味，切成块；
4. 将熟笋肉、红萝卜雕刻成花草图案，再切成片，分别用清水煮透，然后再加盐煨入味；
5. 白果仁用开水泡一泡，脱去外衣，用开水煮透；
6. 发菜、云耳、水发香菇分别用开水煮透，捞出，控去水分；
7. 荷兰豆撕去根，洗干净；
8. 大白菜梗切成约12 厘米长的榄核形，洗干净，用开水加适量油煮熟，取出，控净水分；
9. 再放回炒锅内，加盐、白糖、味精炒透，用湿淀粉勾芡，加明油炒匀上盘，摆成一定形状；
10. 炒锅置中火，下油烧六成热，放入鹌鹑蛋炸成赤黄色，倾入笊篱，控去油；
11. 然后放笋、发菜等原料，加盐、白糖、味精、老抽焖透；
12. 用湿淀粉勾芡，加明油炒匀，上盘，炸鹌鹑蛋围边即成。
小贴士：
1. 素菜品种，至少10 种以上，添加鹌鹑蛋，喻意财源滚滚，图个吉利；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
金针花开
食材明细：
主料：：金针菇一捆千张，
辅料：：葱适量，蒜末适量，生抽一勺底，郫县豆瓣酱一勺半，盐适量，花生油适量，姜适量，
金针花开的做法步骤：
1.金针菇一捆，洗净备用。
2.千张一张。
3.切成如图长方形。
4.取一长方形千张，卷紧。
5.用二指长粉条像缝衣一样，扎进串出，固定。也可用两个短点的粉条，上边斜扎一个，下边斜扎一个。
6.如图。
7.一个个包好，固定住。
8.摆盘。
9.葱姜，青红椒粒。
10.锅内适量花生油烧热。
11.花椒辣椒炸香。
12.蒜末放入炒香。
13.一勺半郫县豆瓣酱。
14.一勺底生抽，适量盐。
15.小半碗水烧开。
16.浇到金针菇上。
17.开锅上屉蒸十分钟。关火，小心取出。
18.红椒切头放在花芯部位。芹菜芯点缀。
19.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《迎春花开》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
