食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别整理来自网络的元贝蒸冬瓜，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：元贝3颗，冬瓜100g，
元贝蒸冬瓜的做法步骤：
1.首先把元贝提前一晚浸泡在水里。
2.把冬瓜去皮后，切成自己喜欢的形状。比如心型。
3.把元贝放在小洞内，摆在盘子蒸上15~20分钟。
4.元贝本身有咸味，所以不用加盐，若果不够味的话可以在薄薄的芡里加点盐就可以了。
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蒜蓉元贝的做法
材料：
元贝5个，粉丝30g，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，糖半勺，盐少许，葱花少许，红椒少许少许，，
蒜蓉元贝的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝用温水泡一小时后，剪小段。
步骤2，元贝清洗干净，把肉扣出来，用刷子把壳刷干净。
步骤3，先把剪好的粉丝铺在贝壳上
步骤4，把肉放在粉丝上
步骤5，蒜蓉多剁一些
步骤6，配好生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，糖半勺，清水2勺，盐少许
步骤7，锅热少许油，放蒜蓉炒香，加入配好的汤料煮开
步骤8，蒜蓉汤料均匀的浇在元贝上
步骤9，锅里水开后，隔水放盘，盖盖子，中大火蒸8分钟。
步骤10，出锅，放上红辣椒粒，爱吃辣可以放指天椒，放点葱花，锅里从新烧点油，趁热浇在元贝上。
步骤11，做好了，成品图。
烤元贝的做法
元贝肥美的季节，怎能不来一记烤元贝呢！哈哈～
材料：
鲜元贝4个，蒜8-9粒，小米椒一颗，蚝油半勺，盐半勺，油一勺，小葱一棵，，
烤元贝的做法的做法步骤：
步骤1，鲜元贝处理干净，稍稍沥水，蒜和辣椒切末
步骤2，大铁勺加一勺油、一半蒜末，放置火上煮至蒜末稍金黄，关火
步骤3，撒入半勺盐、半勺蚝油，拌入剩余的蒜末和辣椒末，做成铺料
步骤4，铺料分成4份，铺在元贝上
步骤5，烤箱上下火180度预热
步骤6，元贝放入中下层，烤10分钟左右
步骤7，拿出，表面撒上小葱末，装盘
步骤8，趁热吃，无敌鲜。很快吃光光
清蒸元贝的做法
作为正宗地道的湛江人，从小吃着海鲜长大，清蒸元贝这道美食肯定也是必不可少的，海鲜吃的就是它的原汁原味哦，比较清香鲜甜！！！
材料：
元贝10只，粉丝100g，香葱1根，生抽30ml，大蒜20g，花生油30ml，
清蒸元贝的做法的做法步骤：
步骤1，元贝杀好，冲洗干净取出元贝肉备用（贝壳要刷洗干净），粉丝泡软，大蒜剁末，香葱切粒
步骤2，烧锅热油，小火煸香一半蒜末，加入生抽后与粉丝搅拌均匀，然后铺在贝壳上再把元贝肉放在最上面
步骤3，放入蒸笼大火蒸五分钟取出，再次烧锅热油小火煸香剩余的蒜末，然后用汤匙均匀淋在元贝上，最后撒上葱花
步骤4，成品图
元贝水果塔的做法
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材料：
澳带，芒果，红色火龙果，绿果，盐，，
元贝水果塔的做法的做法步骤：
步骤1，芒果，火龙果，绿果切粒，放入模具做成水果塔
步骤2，澳带撒盐以后腌制十分钟
步骤3，平底锅加油烧热，放入澳带煎熟
步骤4，将澳带放在水果塔上
冬瓜仙贝汤
食材明细：
主料：：冬瓜一块，鲜贝适量，
辅料：：食用油两勺，生抽一小勺，鸡精几粒，盐少许，香油几滴，清水适量，葱花少许，
冬瓜仙贝汤的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽切成切片，鲜贝肉洗净备用。
2.锅中加两勺食用油烧热，放入提前切好的葱花爆香。
3.向锅中加入适量清水。
4.向锅中放入冬瓜片和鲜贝肉。
5.加点鸡精。
6.加一点生抽。
7.煮沸后继续中火加热十五到二十分钟，加少许盐。
8.关火加几滴香油。
9.出锅装盘就可以了。
毛贝炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，毛贝适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，豆油适量，麻油适量，
毛贝炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮，切片，较厚点
2.毛贝洗干净
3.冬瓜下锅焯一分钟
4.油烧热，葱花和毛贝一起下锅翻炒，
5.毛贝炒熟后放入冬瓜翻炒片刻即可，出锅前放适量麻油
6.这道菜适合减肥期间食用，少油低盐。
小贴士：
冬瓜切厚点，下锅炒的时间不宜过长，影响口感，热食最佳
双贝煲冬瓜
冬瓜具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，减肥，清热祛暑，解毒排脓的功能，冬瓜还能起到护肾的作用，冬瓜对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有不划的效果。当冬瓜碰上双贝，就擦出了不一样的火花，那味道真是极好的。
主料：花蛤(300克)、冬瓜(300克)、蛏(250克)、排骨(220克)
调料：盐巴(适量)
厨具：电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅、不粘锅
做法：
1.准备好材料，花蛤、蛏、排骨、冬瓜。
2.砂锅内注入冷水开大火倒入洗净的排骨。
3.倒入洗净的花蛤。
4.倒入洗净的蛏。
5.冬瓜去皮切大块，大火烧开转小火煲上1小时。
6.倒入冬瓜大火烧开小火煲15分钟。
7.倒入盐巴。
8.就这样，美味的双贝煲冬瓜就做好了。
小提示：
冬瓜如果入锅早了就会比较软烂，这个汤汁很鲜美了不需要再加鸡精或者味精了。谁要一次性加足不能半中间加水不然会破坏汤里的营养和鲜美的味道。胃寒的人少吃哦。
清炖牛杂萝卜汤
白萝卜含有粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。如果你的家长恰逢身体感染风寒的话，不如动手给他做碗清炖牛杂萝卜汤吧!这是一种热乎乎的养生汤品，喝起来非常的温暖哟。
主料：牛杂(400克)、白萝卜(半根、)盐(适量)、鸡精(1小勺、)香菜(适量)
调料：姜片(少许)、陈皮(少许、)大料(2个)、干山楂(4片)、白胡椒颗粒(5粒)
做法：
1.牛杂洗净入冷水锅烧开去污，洗净待用
2.将牛杂和辅料一起放入炖盅里面
3.加入辅料
4.适量的水
5.清炖2个小时左右
6.熬好的牛杂
7.接着加入去皮萝卜块继续熬半个小时左右
8.最后加入调料撒香菜即可
小窍门：
白胡椒颗粒可以防寒，去腥，放几颗便好
西红柿羊血汤
无论炎夏还是寒冬，喝羊汤总是很滋补。但是如果你闻不得非常地道的膻腥味，怎么办?这次小编就教大家一招，放个西红柿，略酸的番茄，配上绵软的羊血，出锅时再搭上点胡椒粉芝麻油香菜，好一道清肠养胃美白又补血的美味!
材料：西红柿羊血葱姜蒜胡椒粉芝麻油香菜盐
做法：
1、准备食材。
2、西红柿去皮切片，蒜葱姜备用。
3、葱姜蒜入放了少许油的锅中炒香，再加入去了皮切成片的西红柿炒至略软。
4、加入适量水烧沸。
5、在沸腾的锅中加入羊血，快速搅散。煮开后，即关火，加入香菜，葱花，芝麻油，盐，少许鸡精调味
6、最后加入适量胡椒粉食用。
看看羊血都有啥功效：
1、含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;
2、含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;
3、含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;
4、能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;
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合适的食物搭配在一起不仅更美味，还能让营养保健效果翻倍，聪明的中国人创造了很多经典的饮食搭配，比如我们常吃的西红柿鸡蛋就是一道预防癌症的绝佳美食!就你推荐适合咱老百姓的几款经典搭配，帮助你充分吸收食物营养，获得事半功倍的保健效果。》》》这么搭配食物不得癌症都难
西红柿+鸡蛋更防癌
研究发现，爱吃富含番茄红素食物的人群，患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的风险相对偏低。而西红柿富含番茄红素这一抗氧化能手，它也因此被认为具有很好的防癌作用。
需要提醒的是，人体更好地吸收番茄红素，需要同时具备两个条件：一是最好煮熟吃，因为番茄红素是脂溶性色素，西红柿生吃时吸收率很低;二是要有油脂的帮助，烹饪时可适量增加点花生油、橄榄油等植物油，或与鸡蛋等含脂肪的食物同食。
我们餐桌上的常客：西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤等都是完美搭配。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒，最好挑选新鲜、成熟、红色的西红柿，其番茄红素含量更多。西红柿的农药残留较少，建议最好不去皮，这样能留住更多的膳食纤维。
豆腐+鱼肉更补钙
我们都知道钙、维生素D是黄金搭档，而豆腐是钙的好来源，鱼肉的脂肪中含有少量维生素D，两者的搭配更利于补钙。此外，豆腐虽富含蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸，如将豆腐和肉类、蛋类搭配食用，可互相提高蛋白质的利用率，提高营养价值。
北京军区总医院高级营养配餐师于仁文告诉记者，豆腐炖鱼适合小火慢炖，这种烹饪方式可使大豆蛋白的结构从密集变为疏松，更易消化吸收，还能帮助鱼肉入味。不过，豆腐炖鱼时一定要控制火候，以中小火为宜，烹制15~20分钟左右即可，且最好使用受热均匀的砂锅。
酸奶+香蕉更清肠
酸奶含大量活性乳酸菌，可改善肠道菌群，促进肠道蠕动，从而有缓解便秘、清除肠道垃圾的作用。香蕉富含可溶性膳食纤维，能帮助消化、调理肠胃。两者强强结合，可谓清肠利器。经常便秘的人，可以将香蕉切块拌入酸奶中，或用料理机将酸奶和香蕉搅拌在一起食用。
中国中医科学院养生专家杨力特别提醒，空腹喝酸奶促进排便的效果更好，熟透的香蕉才有通便功效，如果多吃了富含鞣酸的生香蕉，反而对消化道有收敛作用，更适合腹泻者。如果为了清肠，新买来的生香蕉最好在通风处放几天后再吃。
羊肉+萝卜更明目
萝卜牛腩是民间的经典名菜，很多人只知道它们在味道上相互契合，却不清楚美味背后的健康益处。范志红表示，胡萝卜富含胡萝卜素，可在人体中转化为维生素A，起到明目、保护视力的作用，但它需要油脂的帮助才能更好地被人体吸收，而羊肉很好地扮演了这个角色。
寒冷的冬天里，人们更容易缺乏胡萝卜素和维生素A，这个菜特别适合冬天食用。值得提醒的是，针对不同人，烹饪时羊肉和萝卜的比例应有所差别，瘦弱、贫血、怕冷者可适当多吃点羊肉，高血脂、高血压、身体燥热的人最好多吃点萝卜。
牛肉+青椒更补血
有美食专家表示，牛肉等红色肉类食材富含血红素铁，在烹调中血红素中的二价铁会氧化成三价铁，而青椒是维生素C含量最丰富的食物之一，与牛肉同烹，其中的维生素C可帮助三价铁还原成二价铁，利于铁的吸收利用。
范志红表示，这种说法有一定的道理，不过目前还缺乏明确的证据支撑。但无论如何，牛肉配青椒，口感协调，色泽漂亮，对贫血的人有益无害，不失为一道补血美食，与此类似的还有青椒炒猪肝等。
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