食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读家常口味鸡，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：子鸡300克，
辅料：：香菇100克，姜20克，辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，老抽1克，糖1克，
家常口味鸡的做法步骤：
1.准备好食材。
2.子鸡半只清洗沥水，砍块。
3.新鲜香菇清洗去蒂，水中泡5分钟后沥水切块。
4.姜切片。
5.辣椒切碎。
6.锅烧热，加油烧四成热加入鸡块爆至鸡皮卷起，色金黄。
7.加入姜片，香菇翻炒出香味。
8.加入一小碗温水，适量盐，老抽煮开。
9.加入辣椒焖至汤收到一半时翻炒均匀出锅。
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口味牛蛙（湘菜家常版）的做法
杨小猴子自己琢磨出来的简单做出来味道又好的牛蛙做法
材料：
牛蛙2只，小葱少许，姜少许，大蒜少许，青红辣椒各四个，小米椒10个，料酒少许，淀粉少许，白糖少许，鸡精少许，豆瓣酱5小勺，，
口味牛蛙（湘菜家常版）的做法的做法步骤：
步骤1，菜市场买回来的牛蛙都已经处理好了，洗干净去掉血水.多洗几遍.加入料酒.姜片，淀粉，和少许蒸鱼豉油.腌制15分钟
步骤2，趁牛蛙研制的时间切好配菜备用
步骤3，锅里放油烧热先放入姜片爆香，再放入牛蛙爆炒，牛蛙盛出备用
步骤4，油烧开放入蒜和小葱爆香后加入豆瓣酱炒香后加入小米椒炒出辣味在加入青红辣椒，
步骤5，倒入牛蛙继续翻炒，应为豆瓣酱也有咸味所以可以不用放盐口味重的可以加少许，再加入鸡精继续翻炒，出锅时可以反少许白糖提鲜.
步骤6，简单美味的牛蛙就做好了
口味龙虾（湘菜家常版）的做法
要是不能吃辣也可以少放辣椒的！这个是杨小猴子自己第一次做龙虾味道还不错所以忍不住分享给大家
材料：
小龙虾2000g，姜蒜适量，韭菜8根，紫苏叶（买龙虾会送）少许，八角、香叶、桂皮、各少许，小米椒七八个，料酒、蒸鱼豉油、蚝油各少许，茴香、花椒少许，泡椒、黄辣椒各少许，，
口味龙虾（湘菜家常版）的做法的做法步骤：
步骤1，调料大概这些要是一般调料店都有、是在不方便也可以不用那么多味道就不会那么香了哦
步骤2，龙虾买回来去掉头和虾线（一般买的时候老板都会帮你处理好）用盐水泡个十分钟后用牙刷把缝隙刷干净再用剪刀把虾背剪开！也可以只用虾尾会很干净的我也是把大钳子留下其余的是虾尾
步骤3，配料切好备用
步骤4，油锅八成热，下姜蒜爆香、虾子沥干水分下锅爆炒，等整个虾都红后加料酒程出虾备用
步骤5，剩余的油下花椒、米椒、姜蒜、花椒大料等配料爆香，加入龙虾翻炒
步骤6，加热水、蚝油、泡椒、盐和小黄椒大火煮，五到八分钟
步骤7，收汁后加入韭菜和紫苏翻炒
步骤8，出锅时放点真鱼豉油、和少许鸡精就出锅啦！第一次做味道还是很赞的！
家常味鸡
食材明细：
主料：：鸡肉适量，
辅料：：大红菜椒半个，花椒粒适量，八角一粒，姜两片，
配料：：豆豉一勺，
家常味鸡的做法步骤：
1.鸡砍块（大小随你喜欢），加一点盐、油、料酒、花椒粒腌二十分钟到半小时。
大红菜椒、豆豉切碎备用。
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