“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特地为你收集整理“香菇肉包”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
面粉2碗，胡萝卜一小截，香菇两个，猪肉150克，酵母一匙，白糖半茶匙，开水一碗，姜丝，辣椒酱
香菇肉包的做法步骤：
1.猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起，倒进猪肉末搅拌均匀，
2.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开.
3.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀.
4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成.
5.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
6.取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状.
7.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
8.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上 开盖，焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
小贴士：
吃小笼包的时候最喜欢配上一碟加了姜丝或辣椒酱的陈醋汁一起吃。
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小葱香菇肉包
食材明细：
包子皮：面粉1000g，酵母10g，白糖一点，温水适量
包子馅：猪肉大约2斤，香菇干适量，小葱一把，粉丝一把，蒜瓣8粒，姜一点，油适量，盐适量，蚝油适量，花椒粉适量，五香粉适量，香油适量，鸡蛋1个，饺子馅调料适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量
小葱香菇肉包的做法步骤：
1，温水里加入酵母融化后倒入面粉里，用筷子搅拌至絮状，再加入适量的温水，白糖，揉成光滑的面团，放入温水中发酵，发酵到是原来的大约3倍左右就可以了，如图是发酵好的面团
2，趁着面团发酵的时间来制作饺子馅，香菇干和粉丝提前用水泡软，肉绞成肉沫，小葱洗干净，姜蒜洗干净
3，把小葱和姜蒜切好放入大盆中
4，把香菇干挤掉表面的水分，切碎放一旁备用
5，锅里放油，加入肉沫翻炒1分钟
6，炒出香味之后，加入香菇碎继续翻炒几十秒
7，加入适量的老抽耗油，翻炒出颜色即可，放凉一会
8，肉沫凉了之后把肉沫放入到之前的小葱大盆里，粉丝也切碎放进盆里
9，再加入盐鸡精胡椒粉生抽香油五香粉鸡蛋饺子馅调料
10，搅拌均匀就可以了
11，醒好的面团取出来，揉个几分钟，排出里面的空气
12，然后把面团一分为四，继续揉个一分钟，把小面团揉成长长的圆柱形，切成小剂子
13，把小剂子擀成圆形，把馅包进去就好了，蒸锅里加水中火烧，边包边烧，包好了一锅的量之后放一旁继续醒个几分钟，刚好水也开之后，把包子放进蒸笼里（有蒸布的放蒸布，没有蒸布的在蒸锅篦子上刷一层油也不会粘包子的）
14，蒸个15分钟就好了，非常好吃哦
15，超级软的包子，面发好了，包子皮就很软很好吃。
香菇酱肉包
食材明细：
中筋面粉适量，清水适量，猪肉不要买五花肉，葱白1根，生抽两勺，老抽一勺，十三香一点，香菇适量，甜面酱适量，黄豆酱适量，安琪酵母适量
香菇酱肉包的做法步骤：
第1步猪肉肥瘦分开，切丁。所以不要买五花肉，分不开……切指肚大小就可以了。
第2步香菇洗净切指肚大小。葱姜蒜切碎，不用很多。
第3步先炒肥肉，放一点点油，然后倒进肥肉，炒至出油，肥肉微微发黄就行了。肥肉盛出，锅内留底油，葱姜蒜炒香。
第4步放入瘦肉丁，加十三香、生抽、老抽，翻炒至肉完全变色。加入肥肉丁和香菇丁，翻炒。
第5步加入甜面酱、黄豆酱！翻炒均匀，翻匀后可以直接尝口味，再加酱。翻匀调味后加开水，没过馅料。
第6步大火烧开然后转小火，盖上锅盖焖煮十五分钟。然后大火收汁，不停翻炒至黏稠。放至稍凉，料太热不好包。
第7步面发好。切成小剂子，擀成包子皮。
第8步包入馅料！上笼，水开上气十五分钟就好。
第9步出锅了！！！超级好吃，配上一瓣蒜，无敌了！
小贴士：
肉和香菇的比例看个人爱好。不要放盐！因为是熟馅，在添水焖煮之前可以自己尝味调整。剩下馅料拌面也是超好吃的哦！！！
香菇鲜肉包
食材明细：
小麦面粉600克，猪肉(肥瘦)300克，竹笋120克，香菇(干)15克，盐6克，味精3克，麦芽糖35克，酱油25克，碱1克，胡椒粉2克，香油25克，酵母15克
香菇鲜肉包的做法步骤：
1.将香菇用水发好、笋（选用熟笋）洗净，均切成小粒；猪肉洗净，切成碎粒，备用。
2.将猪肉放入盆里，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入水，顺着一个方向慢慢搅动，搅成糊状后，加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉，调拌均匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，加入饴糖反复揉至面团光滑，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，用手指捏起圆边向上收呈十字，再拧四边收上，去掉面带，即成包子生坯。
4.将包子生坯放进120度左右的烘箱内，烤二三分钟，生坯表皮成一层光洁的软薄面壳，取出在常温下饧10分钟左右，再摆入屉中，用旺火沸水蒸约15分钟，即可食用。
小贴士：
麻油即为香油。
韭菜香菇肉包怎么做好吃 韭菜香菇肉包
韭菜香菇肉包
《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”，是指2月生长的韭菜最适合人体健康。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏
食材配方
主料：
猪肉
400g韭菜
250g鲜香菇
150g面粉
250g全麦面粉
80g辅料：
香油
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量胡椒粉
适量黄酒
适量姜
适量葱
适量鸡精
适量
做法 共17个步骤
1.面粉和全麦面粉混合。
2.将酵母用温水化开，将面粉和成团，静置发酵。
3.香菇切碎。
4.韭菜切碎。
5.香菇切碎。
6.将韭菜和香菇里倒入香油。
7.将香菇和韭菜与香油拌匀。
8.猪肉剁碎，加入姜末，葱末，盐，蚝油和黄酒，均匀。
9.撒上胡椒粉。
10.将调好的肉馅和韭菜香菇搅拌均匀，调好味。
11.面团发至两倍大。
12.揉匀，切成若干等份。
13.擀成薄片，放入馅料。
14.捏成包子形状。
15.静置20分钟。
16.上笼蒸20分钟即可。
17.蒸好的包子。
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