食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编特别为你收集的“朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：西葫芦半个，土豆1个，香菇3朵，五花肉适量，水晶粉丝适量，辣椒半个，
辅料：：淘米水适量，
配料：：朝鲜大酱1勺半，大喜大牛肉粉1小匙，辣椒面1小匙，盐适量，
朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤：
1.西葫芦，洗净，纵向切半，切成约3~4mm的厚片。
2.土豆，洗净，去皮，切成稍薄的片，也不要太薄，以免煮到最后烂了。
3.将切好的土豆放到盆中用清水泡去淀粉，这样煮的时候可以减少浮沫。
4.五花肉洗净切薄片，我这里暂用瘦肉代替。有点五花肉煮着香，喜素的的可以省略。
5.香菇，洗净，去蒂，切片。
6.尖椒，洗净，去蒂去籽，不要切开，直接切圈。
7.将淘米用的第二过水倒进石锅(或砂锅)里。淘米的时候可以稍用力，这样淘米水比较白，我的没那么用劲，稍微清一些。
8.将一勺半的大酱放进淘米水里，可以用筛子过一下再放，这样口感更细，汤里不会有小豆瓣。
9.将大酱搅拌化开，不要有小酱块。
10.将五花肉放进石锅里。
11.土豆片也放入石锅中。
12.开火，煮至沸腾，撇去浮沫。（用石锅的话，要注意火不要开太大，因为石锅有保温性，火太大等到汤一开就非常容易扑锅，这样酱汤都跑了、对石锅的保养也不是太好）。
13.放入西葫芦、香菇等较易煮熟的食材。
14.中小火煮开。
15.放进粉丝，煮一会儿。（我的粉丝比龙口粉丝那种细的耐煮，好熟的少煮会儿）。
16.放一小勺大喜大牛肉粉调味，这样更香，木有的可以省略。
17.再放点细辣椒粉，这种辣椒粉不辣，爱吃的可以多来点。
18.等到土豆片、粉丝都软了，放进辣椒圈。
19.关火，盖上石锅盖儿，这时就可以去盛饭，准备吃饭了。这期间石锅内仍是沸腾的，不用担心辣椒是生的吃着辣。
20.出锅喽~我们吃的时候又加了点辣椒面。
21.喝的时候，搅和一下，底下的菜、肉、粉丝就都上来了^^。
小贴士：
1.淘米的时候可以稍用力，这样淘米水比较白。据说用淘米水煮的酱汤酱味更为浓郁，嫌麻烦用清水也可，反正我都试过，没差。
2.其实应该有豆腐的，家里吃完了，没放。要是放的话就在粉丝熟了之后、放尖椒之前放豆腐块，这样煮出来的很嫩~
3.大喜大不要放多了，不然就把大酱本身的香味给压下去了，喝着也腻。
4.喜欢韩式的可以放些蛤蜊什么的，自由发挥啦。
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朝鲜美食—韩式酱辣小银鱼~
食材明细：
主料：：小银鱼200g，
辅料：：青红椒各1根，芝麻2小勺，食用油适量，
配料：：韩式辣酱1大勺，料酒1大勺，糖稀1大勺，白糖1/2大勺，蒜适量，辣椒面适量，生抽1小勺，橄榄油1小勺，香油少许，
朝鲜美食—韩式酱辣小银鱼~的做法步骤：
1.首先将辣酱糖稀等调味辣酱调匀待用。
2.将小银鱼洗净晾干（我用厨房纸擦的），青红椒洗净切丝。
3.锅中加油烧热。
4.放入小银鱼翻炒，稍变金黄，盛出待用。
5.锅中加入步骤1调好的辣酱，烧开，关小火。
6.放入小银鱼翻炒均匀。
7.小银鱼熟透后，加入青红辣椒丝翻炒两下，关火，撒上芝麻出锅（家里木有芝麻，省略~）。
8.盛盘~成品图。
小贴士：
1.小鱼炒的时候火可以稍微大点时间长点，这样炒的更焦一些（我的不算真正的小银鱼，真正的应该更长一些，还有比我的更细一些的，总之炒的时间要根据小鱼的大小）；
2.喜欢辣的可以在炒的时候再放些辣椒面啊~很香的。
朝鲜族酱汤
食材明细：
主料：：五花肉适量，角瓜1个，大豆腐适量，长芽黄豆芽适量，土豆1个，大葱各适量，尖椒1根，水晶粉适量，黑木耳适量，洋葱适量，
辅料：：豆瓣酱适量，朝鲜族辣椒酱适量，淘米水适量，
朝鲜族酱汤的做法步骤：
1.部分食材
2.豆腐改小块，用盐水浸泡
3.黄豆芽掐掉根部，焯水去豆腥味，盛出备用
4.角瓜切片，估计有5毫米后
5.土豆切片，同角瓜；尖椒切成圈
6.五花肉切薄片，洋葱切碎，大葱切段
7.炒锅加适量植物油，小火慢煸五花肉，煸出部分油脂。加入洋葱继续煸炒出香味。加入淘米水，改大火烧开。然后加入豆瓣酱和辣椒酱，按个人口感调节咸度和辣度。加入黄豆芽、豆腐、木耳、土豆、大葱，烧开后改中火，盖锅盖炖10分钟。
8.加入角瓜、尖椒圈、水晶粉。继续盖锅盖焖炖5分钟。加入鸡精调味，出锅可食。
小贴士：
1、黄豆芽掐根、焯水很必要。
2、里边的菜可根据自己喜欢随意添加撤换，无固定模式。
3、咸度用酱来掌握，全程没有加盐。可稍加生抽调味。
朝鲜辣椒酱+朝鲜泡菜
食材明细：
主料：：辣椒粉1碗，白菜1颗，
辅料：：姜1块，蒜3颗，小葱一把，香菜一把，
配料：：大粒盐3大勺，糖1大勺，鸡精半勺，
朝鲜辣椒酱+朝鲜泡菜的做法步骤：
1.大白菜一颗
2.直接在根部横切一刀，剥下外层的白菜叶，竖切一刀，把整颗白菜掰成2半
3.一层一层撒入大粒盐
4.再浇一层盐水，泡上一段时间，（盐多时间可以短点，反之可以事件长点）待一片白菜弯曲时不断裂就可以清洗白菜了
5.洗完，沥干水分，下面开始做辣椒酱
6.烧一壶开水，倒入辣椒粉中搅拌均匀
7.加入葱、姜、蒜末，一起搅拌均匀
8.加入调料，然后把辣椒酱一层一层涂在沥干水的白菜上
9.装盒储存，过几个小时候可放入冰箱，冷藏风味更加
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