食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了什锦番茄鸡，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：鸡腿半条，番茄2颗，
辅料：：洋葱半颗，西葫芦适量，香菇3朵，葱花少量，黑胡椒适量，盐适量，
什锦番茄鸡的做法步骤：
1.洋葱切丁，鸡腿肉清洗后控干水分。
2.西葫芦➕香菇丁
3.两颗番茄打成泥备用
4.热油，洋葱下锅炒软
5.下入鸡块煸炒至无血色
6.加入打好的番茄汁炒至番茄汁颜色变红
7.倒入汤锅，加一杯水，加入适量盐调味，撒入黑胡椒煮至汤汁粘稠出锅
8.满满的幸福感，很爱的味道。
小贴士：
可依据个人口味选择土豆、胡萝卜、西芹等蔬菜。
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番茄鸡
食材明细：
主料：：鸡肉250克，番茄4个，小红辣椒适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，番茄酱适量，十三香适量，盐适量，料酒适量，
番茄鸡的做法步骤：
1.鸡肉去皮后加入适量十三香粉，料酒，少量盐腌制片刻(去不去皮随意，家养的鸡比较肥，所以我去了皮)
2.蒜，辣椒切末，姜切丝备用
3.番茄切成小丁，比较容易熬汁
4.开火，下少许油，放入鸡皮小火出鸡油
5.放入蒜，姜，辣椒爆香后，放入鸡肉翻炒，颜色变白后盛出备用
6.再加入一点点油，放入番茄，放少许盐小火，翻炒出汁
7.放入鸡肉，加一小勺生抽，一大勺番茄酱，盐调好味，加入适量水，没过鸡肉即可
8.加盖大火烧开后，转小火焖十几分钟，入味
什锦番茄鸡蛋汤
食材明细：
主料：：西红柿两个，蘑菇四个，黑木耳适量，小肉圆八个，鸡蛋一个，
辅料：：盐适量，小葱一根，大蒜两瓣，芝麻油少许，
什锦番茄鸡蛋汤的做法步骤：
1.准备好材料：西红柿、蘑菇、黑木耳、小葱提前洗净。
2.西红柿去蒂切成块。
3.蘑菇也切成片。
4.锅里放油，六成热时放入蒜瓣煸炒出香味，放入番茄翻炒。
5.多炒一会，直到番茄红素渗透出来。
6.接下来放入蘑菇煸炒。
7.放入黑木耳煸炒。
8.添加少许凉水，放入小肉圆，大火烧开后兑入少量盐，转小火煨5-10分钟。
9.鸡蛋磕到碗里，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。
10.开锅后倒入鸡蛋液片刻，盖上锅盖焖一小会。
11.盛入碗中，加入少许小葱碎，淋上芝麻油即可。
12.盛入碗中，加入少许小葱碎，淋上芝麻油即可。
鸡茸什锦煲
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，玉米粒适量，胡萝卜适量，土豆适量，西班牙字母面适量，
辅料：：海苔适量，蛋清适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，食用油适量，料酒适量，糖适量，
鸡茸什锦煲的做法步骤：
1.先把鸡腿肉卸下来。
2.将鸡肉切成肉蓉，喜欢吃肉的就多切些吧，我还是青菜控，所以只切了一点。
3.胡萝卜切末，葱姜切末待用。
5.将熟土豆切成小段待用。
6.油锅烧热，将鸡肉胡萝卜团子炸熟，土豆条炸一下，可以紧致一下，要是喜欢绸稠的汤就不用炸了
炸好后控油待用。
7.汤锅加水烧开，煮面
O(∩_∩)O~这个字母面是我在超市进口食品那买的，26个字母都有，好小好可爱，估计是西班牙人发明给小孩子学习英文吃的，不过味道挺好的，麦香味道挺浓的。
8.放入葱花姜末，胡椒粉
待面煮到八分熟，将玉米粒，炸好的鸡茸团子，土豆条放入锅内，我还加了点薏仁（去水肿，祛湿）
最后放入盐，鸡精和海苔条，出锅喽。
9.喜欢香油的还可以加点，我觉得炸过的鸡茸团子在里面够油了，而且妈妈也喜欢清淡的，就没有再放油
呵呵O(∩_∩)O~母女的鲜美简单的晚餐做好了，味道不赖哦。
番茄什锦鲜虾饭
食材明细：
主料：：鲜虾10只，米饭适量，鸡蛋两颗，
辅料：：胡萝卜两根，洋葱半个，玉米粒适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，蒜蓉辣酱适量，
番茄什锦鲜虾饭的做法步骤：
1.虾子洗净，把虾线去掉，待用、
2.鲜虾放入蛋清和盐以及姜片，腌制备用。
3.加入所有的配料，这期间觉得炒的干，就适当加热水、
4.加入适量的蒜蓉辣酱调味
5.加入鸡蛋液，翻炒。
6.加入米饭，翻炒。
7.翻炒均匀后，加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
番茄鸡球
食材明细：
鸡胸脯肉150克，火腿10克，黄瓜25克，香菇(鲜)5克，青豆20克，鸡蛋清120克，番茄酱75克，大葱3克，姜1克，盐4克，淀粉(玉米)12克，猪油(炼制)100克
番茄鸡球的做法步骤：
1. 将鸡脯肉去脂皮、筋膜，用刀背砸成细泥，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉、熟猪油、葱姜末，用筷子顺一个方向搅匀成馅；
2. 黄瓜洗净去瓤留皮待用；
3. 把火腿、冬菇、黄瓜皮切成0.6厘米见方的丁，与青豆同放入沸水烫过，待用；
4. 炒勺内放入猪油，置中火上烧至五成热，把勺移至微火上；
5. 将鸡肉馅挤成直径1.6厘米大的丸子，逐个儿下入油勺内，再移至中火上，用手铲不断拨动，约炸5分钟成鸡球；
6. 另一火眼上放炒勺，放入猪油，在旺火上烧至八成热，把番茄酱和精盐放入勺内，用手勺搅动沸熟（番茄酱及保持鲜红色），再放入火腿、冬菇、黄瓜皮炒几下；
7. 把鸡球捞入炒勺内（此时鸡球已膨胀成直径4厘米大的球），迅速颠翻炒匀，使番茄酱均匀地沾在鸡球上，盛入盘内即成。
小贴士：
1.若此菜用虾肉制作即成“虾球”，用鱼肉制作即成称“鱼球”。2.因制作过程中需要炸制，所以要备熟猪油1000克，实耗约100克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄鸡柳
食材明细：
鸡胸脯肉100克，羊里脊100克，荸荠25克，鸡蛋清30克，油皮50克，生菜(团叶)25克，番茄酱50克，白砂糖50克，香油15克，鸡油75克，味精2克，姜5克，淀粉(玉米)40克，料酒10克，盐3克，植物油50克
番茄鸡柳的做法步骤：
1. 将鸡脯肉、羊里脊分别剔去筋；
2. 鸡脯肉、羊里脊和马蹄均剁成细泥；
3. 加入姜米、精盐、料酒、味精、蛋清、香油搅拌成馅；
4. 油皮放平，抹上一层湿淀粉，放入馅抹平，包成17厘米长、6.7厘米宽的块，包严；
5. 将包好的鸡柳放入热油中炸至呈金黄色，捞出；
6. 将两头切齐，切成1厘米宽的条，保持原形铲入盘内；
7. 坐勺上火，放入鸡油烧热，下入番茄酱微炒；
8. 加入料酒、高汤、精盐、白糖，用水淀粉勾成淡浓汁；
9. 淋入鸡油，烧在鸡柳上，用生菜围边即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄鸡排
食材明细：
主料：：小番茄适量，鸡腿适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，黑胡椒适量，
番茄鸡排的做法步骤：
1.鸡皮面下锅，中火烤至出油（锅里无需放油）。
2.翻过来转小火，盖上锅盖焖一会儿。
3.倒出鸡皮里出来的油（也可以用厨房专用吸油纸，把油吸掉）翻过来，加入小番茄。
4.焖至番茄熟。
5.鸡皮呈金黄色，用牙签戳一下，没血水冒出来就好了。撒上芝士粉。
6.改刀装盘。
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