豆腐肉丸子白菜船

发布时间 : 2019-10-14

食材品类非常的丰富，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“豆腐肉丸子白菜船”，欢迎你参考，希望对你有所助益！

食材明细：

主料：：瘦肉适量，北豆腐1小块，香菇1朵，

辅料：：葱2根，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，

豆腐肉丸子白菜船的做法步骤：

1.准备好原料，将瘦肉、香菇、葱剁碎，北豆腐也一样要切碎噢！

2.在豆腐肉团中加入少量盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，用手揉捏均匀

3.在盘子上铺上白菜叶，将捏好的豆腐肉丸子码上去（摆盘也会影响整体效果的噢。^^）

4.下锅蒸10分钟后关火再焖5分钟，拿出后淋上番茄酱。酸酸甜甜的豆腐肉丸子白菜船就可以享用咯！

小贴士：

在豆腐肉团中加入调料的时候生抽料酒等液状调料不要放多，不然出来很容易看到淹了水的白菜船噢。(*^__^*) 希望大家喜欢。

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马蹄豆腐肉丸子

食材明细：

主料：：马蹄看个人喜好，猪头适量，豆腐适量，红萝卜适量，

辅料：：红椒适量，西芹适量，

配料：：姜适量，蚝油适量，糖适量，胡椒粉适量，生粉适量，蒜适量，

马蹄豆腐肉丸子的做法步骤：

1.豆腐飞水，捞起

2.马蹄，红萝卜，猪肉剁碎~~

3.放入盐，酒，生粉，拌匀

4.把拌好的肉泥捏成丸子，放开水锅里煮成丸子。捞起

5.锅里用油把蒜米和姜爆香，倒入青椒西芹加点点盐翻炒，待配菜5成熟时加如丸子，翻炒一会后再加入耗油和白糖适量。最后准备起锅的时候加点胡椒粉~~上碟！

小贴士：

这个菜的材料搭配其实可以很随意，看自己喜欢，猪肉可以换成鸡肉，多放一味木耳、或者粉丝也很不错的~~自家的厨房，搭配按自己的口味，随意调配~~

对了对了，图片里的成品里，配菜没有辣椒和西芹，因为那天买东西太多了啦，给搞忘记了啦。。。。所以就用胡萝卜和冬瓜代替配菜了~~~呵呵

对了对了，图片里的成品里，配菜没有辣椒和西芹，因为那天买东西太多了啦，给搞忘记了啦。。。。所以就用胡萝卜和冬瓜代替配菜了~~~呵呵

珍珠豆腐肉丸子

食材明细：

主料：：老豆腐350克，肉馅150克，泡江米150克，

辅料：：料酒5克，盐适量，胡椒粉2克，糖2克，蛋清1个，葱末10克，姜末10克，胡萝卜碎适量，

珍珠豆腐肉丸子的做法步骤：

1.备食材。

2.将老豆腐去硬边，捏碎。

3.放肉馅、葱末、姜末、盐、胡椒粉、白糖。

4.倒入料酒。

5.拌匀后放蛋清。

6. 挤出丸子。

7.将泡过的江米粘裹在豆腐肉丸的四周。

8.全部做好摆入蒸笼。

9.撒上胡萝卜碎点缀放入蒸锅。

10.大会烧开转中火蒸15分钟。

11.即成。

紫菜豆腐肉丸子

食材明细：

主料：：瘦肉250g，

辅料：：紫菜一块，豆腐2块，五香粉适量，盐适量，面粉50g，葱适量，蚝油适量，

紫菜豆腐肉丸子的做法步骤：

1.瘦肉剁碎。

2.豆腐压碎。

3.紫菜用热水洗净切碎。

4.肉末加入豆腐泥五香粉蚝油葱搅拌。

5.紫菜切碎挤干水分加入肉末中搅拌加入少许面粉调成糊状。

6.锅中倒入油烧热，肉泥搓成丸子炸至金黄色捞出即可。

7.美味丸子。

豆腐白菜肉丸子

食材明细：

主料：：肉末适量，豆腐适量，

辅料：：白菜适量，葱适量，姜适量，

配料：：蛋清适量，淀粉适量，盐适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，黑胡椒粉适量，

豆腐白菜肉丸子的做法步骤：

1.把肉剁成碎末状

2.准备豆腐

3.把豆腐压碎

4.把白菜切碎，加点盐出水

5.把葱切成小丁，姜切丝

6.准备蛋清

7.在肉末里加点淀粉，加入蛋清，沿海一个方向把它打上劲

8.然后把豆腐末加入肉末中，再加点盐，继续顺一个方向打匀

9.打到一定程度，就像这样豆腐和肉抱成一团不散

10.把白菜碎挤出水，放进去，加少许盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，和五香粉

11.再加入葱花和姜丝

12.把它们搅拌好待用

13.锅中加适量的油，加到五成热

14.把肉团用小勺子反复挖成小丸子下锅中炸，也可以用手挤出来

15.炸成金黄色即可出锅

16.可以直接吃，也可以沾酱吃，因为有加入豆腐，吃起来弹弹嫩嫩的，不错

油豆腐肉丸子的做法

我都忘了我在哪里吃过这样的，我觉得很不错的感觉，后来就自己一直试着这样做了，我就是属于那种简单的菜吃过就能大概去试着做，当然太复杂的会厚着脸皮请教厨师。

材料：

猪肉半斤，油豆腐适量，胡萝卜一根，，

油豆腐肉丸子的做法的做法步骤：

步骤1，胡萝卜片，稍微加盐焯水垫底

步骤2，肉馅用自己喜欢的调料调好，塞入里面，不过实践经验告诉我，下面用简单剪一片下来，这一片呢，后面可以煮一起嘛，免得浪费

步骤3，有肉那一面，放在下面，用油煎，稍微煎到定型

步骤4，加水煮，放盐，时不时翻一翻啊，不然我觉得不好煮好

步骤5，装盘，吧汤汁加葱花淋上。这么一盘被我儿子一个人干掉，呵呵另外我还有一大碗哦，这个纯属造型需要。

白菜肉丸子

食材明细：

白菜500克，猪肉(瘦)150克，鸡蛋50克，酱油30克，盐3克，味精1克，料酒5克，姜5克，白砂糖10克，淀粉(豌豆)20克，植物油100克

白菜肉丸子的做法步骤：

1.将猪肉剁成末；姜切成末；将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。

2.将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克，和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。

3.将植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子，移至微火上炖至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成。

小贴士：

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。本菜具有荤而不腻，补而不滞的特点，是家中老幼皆宜的菜肴。白菜又名大白菜，民间有“百菜不如白菜”之说。白菜不仅价格低廉，具有特殊香气，而且营养丰富。含有丰富的植物纤维素和多种维生素、胡萝卜素、微量元素。中医认为白菜具有清热除烦、解渴利尿、润肠通便之作用，是家庭最常用的蔬菜之一。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。