食材明细:
主料::日本豆腐适量,西兰花适量,
辅料::枸杞适量,
配料::食用油适量,盐适量,味精适量,湿生粉适量,
兰花烩玉子的做法步骤:
1.枸杞用温水浸泡。
2.日本豆腐切块,西兰花切小朵。
3.锅内烧水,水开时倒入少许食用油、盐,将西兰花焯煮至熟透。
4.将焯熟的西兰花摆入盘中。
5.用刚才捞西兰花的水,下入日本豆腐、枸杞,用中火烩透(3分钟左右),捞出摆入西兰花的碟中。
6.另烧些许水,调入盐,味精,用湿生粉勾芡。
7.将芡汁均匀的浇在豆腐和西兰花上,完成。
小贴士:
烩日本豆腐时不能用大火,以免豆腐煮烂。
食材明细:
主料::玉子豆腐2条,香菇5朵,蟹肉棒4个,
辅料::葱适量,蚝油2汤匙,
蚝油香菇玉子豆腐的做法步骤:
1.准备材料。
2.将蟹肉棒切成段。
3.玉子豆腐切成厚片。
4.香菇泡发,切成块。
5.炒锅中放底油,煸香葱末。
6.放入玉子豆腐小心翻炒。
7.放入香菇、蚝油。
8.炒出香味后,倒入适量清水放蟹肉棒。用锅铲轻轻搅动一下,让清水刚好沫过豆腐和其他材料,盖上锅盖,煮5分钟即可出锅。
小贴士:
1、玉子豆腐容易碎,下锅后要小心翻动。
2、玉子豆腐本身有咸味,加了蚝油所以不用再加盐了。
3、蟹肉棒主要是提鲜,没有也可以不放。
食材明细:
主料::玉子豆腐2袋,西红柿2个,金针菇1包,
辅料::土豆1个,洋葱半个,胡萝卜一小段,
配料::盐适量,番茄沙司适量,
茄汁金针烩玉子豆腐的做法步骤:
1.土豆洋葱胡萝卜切成小丁,金针菇剪去根部后洗净,在开水中焯软,沥干水分。
2.西红柿划十字,在开水锅中烫一下捞出,去蒂和皮,捣成番茄酱。
3.玉子豆腐从包装袋中间切开,取出后切成小段。
4.炒锅中放油,油热后放入豆腐,中火煎炸至两面金黄。
5.捞出煎好的豆腐,倒出油。
6.锅里留底油,放入洋葱爆香,加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
7.倒入做好的番茄酱,拌匀。
8.加适量盐调味,1勺番茄沙司提色,倒入开水烧开后中小火咕嘟10分钟,至土豆酥烂,汤汁变稠。
9.加入金针菇翻炒,放入玉子豆腐,小心均匀裹上汤汁,大火收汁至浓稠即可。
食材明细:
主料::杂菇300克,
辅料::玉子豆腐280克,牛肉末100克,煮毛豆80克,枸杞10克,水淀粉适量,
配料::蚝油20克,盐1克,鸡粉2克,白糖3克,胡椒粉1克,葱花20克,姜末10克,黄酒20克,烹调油适量,
家常烩菜“杂菇烩玉子豆腐”的做法步骤:
1.把玉子豆腐切成块。
2.把蘑菇切片备用。
3.炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入牛肉末煸炒,当牛肉末煸炒至发干时放入葱花和姜末煸炒。
4.葱姜炒出香味后倒入蘑菇煸炒,把蘑菇炒至五成熟烹入黄酒炒匀。
5.烹入黄酒炒匀后再倒入蚝油炒匀,然后注入适量开水。
6.注入开水后里面放入豆腐和毛豆焖煮5分钟。
7.把豆腐焖透后用盐调味,再放少许白糖炒匀。
8.然后撒入少许鸡粉和白胡椒粉炒匀。
9.调好味用水淀粉勾芡。
10.然后放入枸杞炒匀。
11.炒至芡汁糊化后即可关火。
12.出锅码盘上桌便可食用。
小贴士:
此菜特点;做法简单、味道鲜美、配伍多样、营养丰富。
温馨提示;
1、制作此菜用任何豆腐都可以,只是玉子豆腐更为滑嫩一些。
2、做法和口味可按自己的喜好来调整,烩菜的操作程序大体一致。
3、烩菜是北方的特色,主要以秋冬食用此类菜肴居多,既可暖身又可进补,按此方法可制作出许多品种的烩菜。
大炒勺的这款家常烩菜“杂菇烩玉子豆腐”就做好了,供朋友们参考。
食材明细:
主料::玉子豆腐两袋,
辅料::番茄一个,青椒半个,
配料::玉米淀粉小半碗,豆瓣酱一勺,糖适量,盐适量,
酸辣玉子豆腐的做法步骤:
1.玉子豆腐小心地取出,切厚片
2.把切好的圆块放在放淀粉的碗中滚一下,均匀沾上淀粉
3.锅中坐油,小火炸制两面金黄
4.炸好的玉子豆腐捞出沥油备用
5.番茄切块,锅中倒少许油,6、7分热时下番茄块翻炒
6.倒入豆瓣酱翻炒
7.倒入适量水,没过番茄块,小火煮至番茄烂软
8.煮至汤汁儿浓稠,下炸好的豆腐、切好的青椒,放少许糖、盐调味,炒匀
9.鸡蛋用平底锅摊成蛋饼
10.蛋饼铺到碗中,倒入做好的豆腐即可
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