食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心收集整理，为你带来的香菇蒜末版蒸茄子，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：茄子一根，香菇7-8 朵，
辅料：：大蒜4-5 个，小葱2-3 棵，
配料：：盐适量，十三香适量，
香菇蒜末版蒸茄子的做法步骤：
1.1.准备材料
2.2..將洗淨的一根茄子放在盤子里面 ，可稍稍加點盐， 放在蒸鍋里蒸熟，
3.3.大蒜，香菇， 剁成末狀，葱切葱花
4.4.在炒鍋里放適量花生油，油熱時放入大蒜末，爆香后再加入香菇末，炒熟，放適量盐，和十三香
5.5.倒出蒸茄子所出的水，将茄子用手撕成条状
6.6.将条状茄子加入香菇末翻炒， 再撒上小葱花即可！
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蒜末豆豉蒸鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，剁椒2勺，豆豉10克，
辅料：：蒸鱼豉油20克，盐1克，姜片3片，葱花少许，料酒20克，
蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法步骤：
1.准备好材料，因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的，所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏。
2.这时候把鱼的头尾切下来，鱼身切成大约1CM宽度的片，注意，肚皮处不要切断。
3.接下来这一步很重要，就是将切好的鱼进行腌制，放入料酒和姜片，盐，手轻轻按摩腌制10分钟，腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸。
4.腌制鱼的时候可以把佐料准备一下，蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。
5.将腌制好的鱼摆盘，多出来的块垫在鱼头下方。
6.把酱汁均匀的淋上鱼上。
7.放入长帝蒸烤箱里蒸8分钟即可，蒸好后不要取出，虚火再蒸3分钟即可出锅。
蒜末粉丝蒸丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜2根，
辅料：：蒜3瓣，粉丝1把，剁椒适量，
配料：：生抽半勺，蒸鱼豉汁半勺，陈醋小半勺，盐2茶匙，香油适量，
蒜末粉丝蒸丝瓜的做法步骤：
1.粉丝清水泡软。
2.丝瓜洗净。
3.丝瓜切等长的小段。
4.每个断面横竖交叉切一下，不要太深。
5.盘子底部铺粉丝，上面放丝瓜。
6.放入蒸锅大火蒸5分钟。
7.蒜切末。。。
8.蒜末加生抽，蒸鱼豉汁，盐，醋，香油等调汁。注意不要汤汁太多。
9.小火后，姜蒜末放到丝瓜段上，继续大火2分钟停火。
10.放剁椒点缀。
豉香蒜末拌茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：香菜适量，红椒适量，大蒜适量，
配料：：味极鲜酱油适量，蚝油适量，芝麻油适量，豆豉酱适量，醋适量，
豉香蒜末拌茄子的做法步骤：
1.准备材料
2.将茄子对半切开，放蒸锅里蒸至软
3.将蒜、红椒、香菜切末
4.碗中倒入醋、蚝油、味极鲜酱油、芝麻油、豆豉酱、蒜末调匀成酱汁
5.将蒸好的茄子放在碗中捣一捣
6.放上香菜和红椒丝
7.将调好的酱料淋上
8.再翻拌一下就成
蒜末辣椒蒸生蚝
食材明细：
主料：：生蚝10只，
辅料：：香油适量，大蒜一只，小辣椒八只，盐适量，
蒜末辣椒蒸生蚝的做法步骤：
3.将剁碎的辣椒和大蒜加上一点盐伴匀。
4.根据各人口味，在每只生蚝的肉上放上伴好的大蒜和辣椒，再将适量的香油放入生蚝肉。
小贴士：
蒸出来的生蚝充分保留了耗肉的水分及鲜味，所以一定要趁热吃哦！
家常菜——蒜末烧茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：生抽适量，蒜末适量，鸡精适量，淀粉适量，食盐适量，蚝油适量，
家常菜——蒜末烧茄子的做法步骤：
1.所需原料：圆茄子 香菜少许
2.香菜切末备用。茄子去皮切成2厘米见方的块。放少许盐入底味。
3.入了底味的茄子块，加入一大勺干面粉，稍稍颠一下，使每块茄子都均匀的沾上一层薄粉。
4.沾了面粉的茄子块下入热油锅中炸制浅黄色捞出。
5.油温升高，炸过的茄子第二次复炸，逼出多余的油。
6.炸过两遍的茄子捞出
7.炒锅留底油，放入一半蒜末爆香。
8.下入炸过的茄子煸炒几下
9.倒入调好的碗汁，大火翻炒。（碗汁忘记没拍，碗汁是由淀粉、蚝油、生抽、鸡精、清水调制而成）
10.使芡汁均匀包裹在茄子上。
11.芡汁都包裹在茄子上撒上剩余的蒜末，关火出锅，撒上香菜即可
蒜末苋菜
苋菜用剪子处理，省力气，只要长叶子的茎，即要剪子右面部分。蒜切末。热锅冷油爆香蒜末。
材料：
主料：苋菜500g，大蒜适量，
辅料：花生油适量，鸡精适量，
蒜末苋菜的做法步骤：
1. 苋菜用剪子处理，省力气，只要长叶子的茎，即要剪子右面部分
2. 蒜切末
3. 热锅冷油爆香蒜末
4. 放入苋菜大火快速翻炒变色
5. 加入糖，盐，鸡粉调味
6. 装盘即可
蒜末南瓜
食材明细：
主料：：南瓜500克，
辅料：：蒜末适量，
配料：：蒜瓣一个，豆豉十粒，盐适量，鸡粉适量，糖适量，葱一根，水半碗，
蒜末南瓜的做法步骤：
1.南瓜要切块，大小自己决定。
2.爆香蒜末后，就倒入南瓜，炒一下，就倒入半碗水，盖上锅盖炆。
3.放入葱段，再炆1分钟左右，就好了，起锅。
蒜末生菜
食材明细：
主料：：生菜一棵，
辅料：：蒜末适量，
配料：：盐少许，鸡精少许，
蒜末生菜的做法步骤：
1.材料：生菜
2.蒜末
3.将生菜洗净，
4.捞出
5.烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。
6.接着，合入生菜翻炒翻炒。
7.然后，加少许盐。
8.加少许鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
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