[健康面食系列]花一样的家常烧麦

食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？我们的小编特意搜集并整理了[健康面食系列]花一样的家常烧麦，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：面粉600g，

辅料：：米饭一碗半，蒜薹十根，白菜帮子三片，胡萝卜小半根，香菇两朵，木耳八朵，鸡蛋一个，海带一段，猪肉馅300g，盐6g，十三香2g，胡椒粉1g，香油少许，

[健康面食系列]花一样的家常烧麦的做法步骤：

1.面粉加适量水开始和面，这次包的馅太大了所以只用了约600克的面粉，原本用的是800克结果剩下了，如果包小馅子可能正好。

2.搅拌成柳絮状。

3.揉成三光的面，醒一会儿，这个时间可以准备烧麦馅了。

4.香菇、木耳用水泡发后切末或小丁都可，白菜帮切丁，比玉米粒小些就行。

5.海带用的巴掌大的一块，切成小碎块；蒜薹切成比黄豆小的小段；胡萝卜切末；鸡蛋可以多打几个，油锅里炒碎，今天家里就剩下一个了，只放了这一点；米饭就是平时的蒸米饭，这是剩下的一碗半，肉馅是昨天做丸子剩下的，因为是家常面食，所以手底下有什么就放进去了，平时可以放切的猪肉丁，那样的话盐要多加一些。红、黄、绿、白、黑，色彩挺好看的吧。

6.加入盐、十三香、胡椒粉，也是顺着一个方向搅拌，最后加点香油。

7.烧麦馅调好后，面也醒的差不多了，搓条、切剂子。

8.擀成比平时包饺子大一些的皮儿。

9.夹上馅，也要比包饺子的馅大一些。

10.象照片上这样在从底下向上四分之三处一掐。

11.花儿一样的烧麦就现身眼前。

12.这些材料共包了57个。

13.水开后，上锅蒸，大火，十分钟就熟了。

14.比包饺子快多了，用时在两个小时以内吧。

小贴士：

肉馅如果是熟的，蒸7分钟就行，时间太长了里面绿色的蔬菜就会变黄。

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[健康面食系列]韭菜盒子

食材明细：

主料：：韭菜1000g，面粉500g，水适量，

辅料：：盐10g，十三香2g，植物油适量，香油少许，鸡蛋数个，虾皮１小碟，木耳７朵，

[健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤：

1.韭菜洗净，控水。木耳７朵，泡发。虾皮，用水淘淘，放炒锅里小火炒香。

2.韭菜、木耳、炒虾皮全部切末。

3.将（２）收到盆里，加两三勺植物油拌匀（花生油、玉米油、豆油什么的都可以，用的平时吃饭的小勺）。加油是为了制馅的过程少出汤，然后加盐、十三香皗制。因为虾皮是咸的，口味淡的可以少放些盐。最后加香油拌拌。

4.面是提前和好的，冷水和面，和《香酥油饼》用的面一样，软一些，好吃。一次擀两张小薄饼。

5.在其中一张薄饼上面摊上韭菜馅，盖满面皮儿，鸡蛋一只或者数只搅拌一下，倒在韭菜上。

6.也可以将鸡蛋直接打在韭菜馅上，然后用筷子拖拖，让它均匀一些。

7.将另一张薄饼盖在上面，沿饼的边缘按一周，不然蛋液就跑出来了。

8.鏊子加热后，刷一层油，将盒子放进鏊子里。

9.中大火烙。

10.盒子周边翘起，或中间有气泡鼓起时，刷一层油，然后翻面。

11.每面烙上两次，两面都烙成金黄色时，出锅。此时，能有韭菜的香味飘出来。

12.皮儿挺薄的吧，韭菜的水份还在，盒子又软又香。

小贴士：

１，馅子先用油拌，为的是锁住韭菜的水份。
２，用中大火，翻盒子的时候用的炒菜铲子，也可以用刀或者其它宽一些的用具，越宽翻的时候越不容易坏，盒子快熟时有韭菜的清香。
３，初学烙盒子的人，最好不要把皮儿擀的太薄，

像花一样的馒头——【梅花馒头】

食材明细：

主料：：普通面粉适量，大米粉适量，奶粉适量，酵母适量，牛奶适量，玉米油少许，核桃枣泥馅适量，

像花一样的馒头——【梅花馒头】的做法步骤：

1.按照先液体后固体的顺序将材料放入面包桶里，启动设备8开始揉面，直至揉成一个光滑的面团。

2.取出面包桶盖上保鲜膜放温暖处发酵至原来的2倍大。

3.取出面团放入铺上面粉的面板上，排气并揉匀。放置一旁饧发15分钟左右。

4.饧发后分割成几个小面团并揉匀。

5.取一个面团用擀面杖擀成圆形。

6.放入馅料。

7.收口处朝下按扁，用刀均匀切几刀，枸杞放中间并按一下。

8.将每块翻转一下，切面朝上，形成梅花形。直接将生柸放入蒸锅（内放凉水）发酵。

9.发酵至原来的1.5倍大（或者30分钟左右），就可以蒸了。大火烧开后15分钟关火，15分钟后再打开锅盖，就可以享用了。

花一样的韩式拌饭

食材明细：

主料：：菠菜适量，黄豆芽适量，日本辣根适量，香肠适量，胡萝卜适量，紫甘蓝适量，鸡蛋适量，

辅料：：韩式辣酱适量，白砂糖适量，盐适量，味精适量，黑芝麻适量，香油适量，白芝麻适量，

花一样的韩式拌饭的做法步骤：

1.日本大根用刀切成细丝。

2.黄豆芽用水冲洗干净，去掉头和根，然后用烧开的水烫至断生。

3.菠菜用水冲洗干净，在开水中焯烫，然后用冷水冲凉，去掉颈部，只用叶。

4.香肠用刀切成细丝。

5.胡萝卜、紫甘蓝用水冲洗干净，用刀切成细丝，分别用油炒熟。

6.碗中盛上刚刚焖好的米饭，把上述做好的食材码在碗中。煎锅放少许油，打入鸡蛋，稍稍煎熟，不要煎老，中间要唐心的好吃。把煎好的蛋放在碗中央，撒少许变黑白芝麻。看多漂亮的韩式拌饭。

7.拌饭中加韩式辣酱、白砂糖、少许盐、味精、香油、少许黑白芝麻，调拌均匀就可以吃了。

像花一样绽放-----花心豆腐

食材明细：

主料：：豆腐适量，

辅料：：胡萝卜适量，香菇适量，青豆适量，青红椒适量，

配料：：蚝油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，淀粉适量，蒜适量，

像花一样绽放-----花心豆腐的做法步骤：

1.备好原料，香菇用水先泡发。

2.豆腐先切成1cm左右的厚片。

3.再用刀切成若干相连的薄片。

4.把豆腐放在盘子里，围成一个圆形。

5.盘子内注入少许的水，浸湿豆腐片，用手朝一个方向，轻轻的拨开豆腐片，使其吻合成一个完整的圆形。

6.放入锅中蒸5分钟。

7.胡萝卜，香菇，青红椒分别切成丁，蒜切末。

8.锅内放少量的油，炒香蒜末。

9.放入胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会。

10.加入青红椒丁和青豆翻炒。

11.倒入蚝油，生抽和淀粉的混合水，翻炒均匀加入盐即可。

12.碗内倒生抽，蚝油，白糖，加淀粉水混合均匀，倒入锅内煮开，做成浇汁。

13.浇上浇汁，中间放上炒好的各种蔬菜丁即可。

不一样的感情——家常炒饭

食材明细：

主料：：剩米饭1碗，

辅料：：豌豆1小把，水果玉米粒1小把，胡萝卜1段，鸡蛋1个，火腿1根，小葱1根，

配料：：十三香适量，蚝油适量，食盐适量，

不一样的感情——家常炒饭的做法步骤：

1.原料图。

2.胡萝卜切小丁。

3.小葱洗净切碎。

4.火腿去肠衣，切丁。

5.鸡蛋磕入碗中打散，入锅中炒熟，用铲子分切成小丁，铲出备用。

6.另起锅，油热后下入葱花炒香。

7.下入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒翻炒一分钟。

8.下入米饭小火炒散。

9.加适量十三香。

10.加适量蚝油。

11.加适量食盐调味。

12.下入之前炒好的蛋丁炒匀。

13.下入火腿丁。

14.翻炒至米粒松散即可出锅。

馒头像花儿一样

食材明细：

主料：：面粉400克，发酵粉5克，牛奶210克，

辅料：：青汁粉5克，黑能肠适量，

馒头像花儿一样的做法步骤：

1. 面粉加水和发酵粉揉成光滑的面团发酵至二倍大。

2.发酵好分成两部分，三分之一加入青汁粉揉匀，青汁粉略加一点牛奶拌一下，这样更容易揉。

3.揉光滑饧几分钟。

4. 取白面团小部分搓条。

5.黑能肠切片，约3毫米厚。

6.用面条将肠围起来成八字形，接口在中间。做好三个排起来。

7.中间用筷子夹起。

8.六片分布均匀即可。

9.绿面团擀片。用模具扣出叶子形状。

10.馒头·上绿叶，入冷水蒸锅，饧十分钟开火。

11.水开后大火15分钟即可。

小贴士：

肠换成大枣或其他可以做馅的东西都可。
这种方法做面包也不错。

一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼

食材明细：

主料：：芸豆300克，

辅料：：红豆沙馅500克，蜂蜜30克，苋菜汁适量，绿茶粉适量，可可粉适量，

配料：：白糖50克，

一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼的做法步骤：

1.准备芸豆300克。

2.准备绿茶粉、可可粉。

3.准备红豆沙馅、苋菜汁。

4.白芸豆泡24小时，去皮。

5.煮开后，小火煮1小时左右。

6.放入碗中，沥干水。

7.用搅拌机打成泥。

8.加入蜂蜜、糖拌成团，也可依据自己的口味调制。

9.芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥。

10.将皮和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7。

11.将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形。

12.把月饼模子内刷少许油，压制成形，放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳。

小贴士：

1、用打干粉的那个刀，没有搅拌机，可用保鲜膜包好煮熟的芸豆，用擀面杖压制成泥，没加油炒制，口感非常清爽。

2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水

不一样的日本豆腐

食材明细：

主料：：日本豆腐3袋，

辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，生粉适量，葱适量，肉末适量，枸杞适量，

不一样的日本豆腐的做法步骤：

1.肉末加盐，生抽，鸡精，生粉适量水搅拌好备用，葱切成葱花，枸杞洗干净备用

2.日本豆腐取出切成2厘米左右的段平铺在盘里，用个小勺把每段豆腐中间挖个洞，再把搅拌好的肉末放进洞里，每段豆腐上放颗枸杞

3.蒸锅加水烧开，把豆腐放进去，大火蒸10分钟，端出来每段豆腐上面放颗葱花点缀就可以上菜啦

小贴士：

搅拌肉的时候放少许油进去肉会更滑，枸杞和香葱都是点缀，放了枸杞吃的时候有点枸杞的甜味儿子特喜欢

不一样的凉拌黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜2个，

辅料：：花生碎适量，香菜适量，大蒜适量，糖适量，醋适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，

不一样的凉拌黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜拍碎，静置十分钟

2.一勺醋，一勺生抽，半勺糖，半勺蚝油，三勺清水（凉的）滴几滴香油

3.放点红辣椒，这样料汁做好了

4.料汁倒入，加点芝麻

5.加入切好的香菜，蒜末搅拌均匀

6.花生米切碎，入油锅炒，热油后炒几秒钟就可以，颜色变黄就倒出到黄瓜上，时间久油温升高可就糊了

7.最后装盘，味道很棒的，非常适合这个季节吃！大家都试试，不要忘记晒个图哟！

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