香菇板栗鸡腿煲(1)

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“香菇板栗鸡腿煲(1)”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：鸡腿2个，香菇4个，板栗12个，

辅料：：八角2个，花椒12个，葱3棵，

香菇板栗鸡腿煲的做法步骤：

1.板栗去外壳。

2.放进沸水中汆一下。

3.剥去里面的薄膜。

4.鸡腿去骨切小块，(这一步可省略，因我是让菜场摊主帮忙处理好的。)

5.香菇洗净也放进沸水中汆一下即可捞出。

6.切小块。

7.鸡块沥干水分放进大碗内，加一勺料酒，加一勺生抽，加少量的盐，加入姜丝和葱白一起拌匀腌制一会。

8.锅内加入适量的油，油热加入少量的白砂糖。

9.开小火使糖融化变黄即可关火。

10.倒入腌制好的鸡块翻炒至断生，放入八角，花椒粒一起翻炒。

11.先加入板栗烧至一会，再加入香菇，加入适量的开水，两勺左右的老抽，再加适量的糖，盐，用量按个人口味增减，待水烧开，改小火进行焖煮至熟透。

12.移入砂锅内再烧至一会，最后撒上葱段即可。

97mSw.com相关阅读

【香菇板栗鸡煲】(1)

食材明细：

主料：：鸡肉600克，板栗80克，香菇8内，

辅料：：红椒3个，小葱2根，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖1/3汤匙，姜片4片，大蒜3瓣，盐适量，

【香菇板栗鸡煲】的做法步骤：

1.新鲜的半只鸡洗净；

2.其它材料准备好；

3.鸡肉剁成块；

4.红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；

5.香菇用温水泡发后冼净去蒂；

6.板栗煮开去壳备用；

7.锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；

8.入鸡肉翻炒，均匀裹油，入白糖、黄酒、生抽、老抽等；

9.入处理好的板栗和香菇，同炒一分钟；

10.把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；

11.煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；

12.盛碗出锅啦。

小贴士：

1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；

2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；

3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。

豪华板栗香菇牛肝菌鸡腿煲的做法

冬天了，买了个砂锅想炖炖，这些食材都可以事先买好，准备好之后放着炉子上炖着就好了，十分方便。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

鸡腿3只，鲜香菇5-10只，板栗半斤，牛肝菌干10个，小葱适量，生姜2-3片，生抽适量，老抽适量，盐少许，糖少许，茴香2-3颗，，

豪华板栗香菇牛肝菌鸡腿煲的做法的做法步骤：

步骤1，将香菇，牛肝菌洗干净，板栗去壳去衣，冰冻的鸡腿提前从冰箱中拿出化冰后，在鸡腿上用刀划几刀

步骤2，小葱切段，生姜切片

步骤3，油锅烧热倒油，放入小葱和生姜煸香

步骤4，放入鸡腿，调中小火翻炒至70％变色

步骤5，加入香菇，牛肝菌，板栗一起翻炒一分钟，如果干的话可以加少许热水

步骤6，将生抽，老抽，盐，糖这些调味料倒入锅中，如果不能确定咸淡，可先倒入碗中尝一下味道

步骤7，一起翻炒2分钟后加入热水没过鸡腿，换砂锅加盖小火，放入茴香闷烧半个小时。出锅即可。

食材大全《香菇板栗鸡腿煲(1)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了香菇煲鸡汤专题，希望您能喜欢！