食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上番茄冬瓜球，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：冬瓜250克，西红柿1个，
辅料：：葱1段，香菇5个，糖2勺，盐1勺，
番茄冬瓜球的做法步骤：
1.准备好食材
2.冬瓜挖球，可以切片，我是刚买了挖球器，还新鲜着呢～葱切碎，西红柿顶切十字
3.其余冬瓜切碎，西红柿在水里滚约十分钟拿出，切碎，香菇过水，我怕总是炒不熟，所以习惯先煮一下
4.油热后放入冬瓜球，炒一两分钟
5.加入冬瓜碎炒一分钟
6.加入西红柿碎，白糖，炒到西红柿变软，我个人喜欢饭菜拌着吃，所以会弄得很碎
7.最后加入葱花，香菇，盐，翻炒均匀～
8.出锅～
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蚝油冬瓜球
食材明细：
主料：：冬瓜约大半磅，
辅料：：姜3-4片，
配料：：蚝油1满汤匙，糖适量，料酒适量，麻油适量，玉米淀粉适量，胡椒粉适量，
蚝油冬瓜球的做法步骤：
1.将冬瓜削成球，或用挖勺挖成球，我是用刀削的，先切成四方体，再将棱角削去，不太圆，但不重要的，好吃就行，嘿嘿，起锅，开大火，放2汤匙糖和3-4片姜，烧至糖变褐色；
2.倒入冬瓜球，用锅铲或勺在锅里翻几下；
3.倒入大半碗水，收成中火，盖盖子煮至冬瓜透明；
4.在煮冬瓜的同进可着手弄碗汁，碗汁放蠔油1满汤匙，糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、清水或高汤小半碗、料酒1茶匙和玉米淀粉1茶匙，搅拌均匀；（本人用的蠔油比较咸，也就省了放盐或生抽了）
5.冬瓜熟后盛起备用，开锅放碗汁，烧到起大泡，有“气顶勺”的感觉；
6.倒入冬瓜，翻拌均匀，撒少许麻油，再兜几下，上碟。
小贴士：
不同牌子的蠔油咸度不同，用时最好先尝尝，如果蠔油偏咸或较咸，请酌量减少用盐或生抽的量。
红花冬瓜球
藏红花，是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种常见的香料。《本草纲目》将它列入药物之类，是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，有镇静、祛痰、解痉作用，可解心忧郁积，气闷不散，具有活血功效。久服令人心喜。亦可食用，为法国式烹调饮食的常用香料，用于菜肴的着色和海鲜烹制。这次只取其少许，为冬瓜着色增味。
材料：
主料：冬瓜400克，，
辅料：藏红花2克，橙子1个，白糖1-2大勺，，
红花冬瓜球的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 冬瓜用挖球器挖出。
3. 将冬瓜入沸水中焯煮一下。
4. 至断生捞出备用。
5. 鲜橙榨出汁。
6. 藏红花清洗后用少量温水泡开备用。
7. 锅中放入两杯水，加入榨出的橙汁
8. 再加入白糖煮开。
9. 将冬瓜球放入汤汁。
10. 略煮一会，加入藏红花汁调色。
11. 至喜欢的味道色和色彩，汤汁收的差不多时，放入泡好的藏红花。
12. 炒匀收汁出锅即可。
创意冬瓜球
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，番茄酱适量，高汤适量，鸡精适量，
创意冬瓜球的做法步骤：
1.准备冬瓜一块。
2.用挖球器挖出冬瓜球。
3.炒锅烧热倒入油，葱花炒香。
4.加入冬瓜球、少量生抽翻炒均匀，加入高汤大火开锅，稍炖一会。
5.将炖好的冬瓜球盛出备用。
6.准备一小碗，加入蚝油、鸡精、番茄酱。
7.加入水搅拌均匀。
8.炒锅加热后倒入调好的番茄酱，冬瓜球，大火快速翻炒，待酱汁均匀粘到冬瓜球上即可。
9.成品图，口感酸酸甜甜又混合了蚝油的鲜味挺好吃的。
奶油冬瓜球
食材明细：
冬瓜1500，克，炼乳50，克，熟火腿未15，克，细盐10，克，鲜汤150，克，熟猪油40，克，味精2，克，湿淀粉20，克。
奶油冬瓜球的做法步骤：
1.冬瓜去皮，削成直径2厘米的小球，入沸水略煮后，倒人冷水使冷却。
2.将冬瓜球排列在大碗中，加细盐、鲜汤、味精，上笼用大火蒸30分钟左右，然后取出。冬瓜球复人盆中，汤倒入锅中，锅中加炼乳煮沸后，用湿淀粉着腻，浇上熟猪油。均匀地浇在冬瓜球上，再撒上火腿未即成。
香菇冬瓜球
食材明细：
主料：：冬瓜500克，香菇200克，胡萝卜1段，黄瓜1个，
辅料：：精盐3克，鸡汁10克，淀粉适量，糖3克，色拉油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
香菇冬瓜球的做法步骤：
1.准备好需用食材
2.用挖球器挖出冬瓜球
3.胡萝卜球，黄瓜球全部挖出备用，
4.香菇洗净控干水份，刻出十字花刀
5.葱，姜，蒜切片
6.炒勺倒入色拉油
7.放入葱，姜，蒜煸香，再下入香菇煸炒
8.放入冬瓜球，胡萝卜球，加入盐，鸡汁，糖轻轻的炒，
9.加入适量的水，盖上盖子闷4-5分钟
10.最后放入黄瓜球再闷1-2分钟，芶芡既可
11.成品图
番茄带鱼球
周末在家，买了2条带鱼，按照1959年出版的《带鱼食谱》里的方子做了这道复古菜。我猜这本菜谱的很多做法都是所谓的旧社会流传下来的。49年以后的中国，能留给后人的食谱恐怕只有忆苦饭食谱了。姐一边做，一边赞叹那个时代的美食家和厨师们对待食物一丝不苟、不厌其烦的精神。
这个方子，我还是根据自己的口味和经验做了改良。特别是59年的时候的斤、两、钱跟现在的都有些不同，完全照搬发现问题不少。
番茄带鱼球
原料：拆骨带鱼肉400克（2条带鱼，毛重约2斤左右），猪绞肉100克，火腿20克，地瓜泥100克，草鸡蛋2只（约80克），番茄沙司60克，洋葱100克，料酒30克，盐2克，油60克，猪油8克，葱花适量，姜2片，淀粉1小勺，胡椒粉适量，白糖15克。
番茄带鱼球的做法
1、带鱼去头尾，再分成2段。从横截面用刀将鱼肉片成薄片，用手剥去鱼肚部分的长刺，将鱼肉剁成泥。
2、火腿切片后，洗净，用冷水煮滚，氽去污垢，洗净，再剁成火腿末。
3、葱切成葱花，姜片剁成细茸，待用。
4、地瓜洗净后，放入微波炉高火转3分钟，翻面再转3分钟。取100克地瓜泥，放凉待用。
5、将带鱼泥、绞肉、火腿末、地瓜泥、草鸡蛋、葱末、姜茸、盐2克、白糖5克、料酒20克、胡椒粉适量混合均匀。
6、起大油锅，左手沾点水，抓一团鱼泥，不断捏，将鱼泥从虎口处挤出来，成球状。右手用汤匙挖起球，放入油锅中，用中火炸成表面金黄色。
7、在大油锅里剩一些油，加热后倒入洋葱末爆炒出香味，再倒入鱼球，料酒10克，糖10克，番茄沙司60克和1小碗高汤或者水，加盖中火烧2分钟。
8、转大火，在煮好的鱼球中加入水淀粉勾芡后装盆。
9、洗净锅子，加热猪油，淋在鱼球上，即可。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
番茄鸡球
食材明细：
鸡胸脯肉150克，火腿10克，黄瓜25克，香菇(鲜)5克，青豆20克，鸡蛋清120克，番茄酱75克，大葱3克，姜1克，盐4克，淀粉(玉米)12克，猪油(炼制)100克
番茄鸡球的做法步骤：
1. 将鸡脯肉去脂皮、筋膜，用刀背砸成细泥，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉、熟猪油、葱姜末，用筷子顺一个方向搅匀成馅；
2. 黄瓜洗净去瓤留皮待用；
3. 把火腿、冬菇、黄瓜皮切成0.6厘米见方的丁，与青豆同放入沸水烫过，待用；
4. 炒勺内放入猪油，置中火上烧至五成热，把勺移至微火上；
5. 将鸡肉馅挤成直径1.6厘米大的丸子，逐个儿下入油勺内，再移至中火上，用手铲不断拨动，约炸5分钟成鸡球；
6. 另一火眼上放炒勺，放入猪油，在旺火上烧至八成热，把番茄酱和精盐放入勺内，用手勺搅动沸熟（番茄酱及保持鲜红色），再放入火腿、冬菇、黄瓜皮炒几下；
7. 把鸡球捞入炒勺内（此时鸡球已膨胀成直径4厘米大的球），迅速颠翻炒匀，使番茄酱均匀地沾在鸡球上，盛入盘内即成。
小贴士：
1.若此菜用虾肉制作即成“虾球”，用鱼肉制作即成称“鱼球”。2.因制作过程中需要炸制，所以要备熟猪油1000克，实耗约100克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜一块，番茄一个，大蒜四五瓣，黄椒一块，黄瓜半根，胡萝卜三片，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，蚝油适量，
番茄冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜切薄片备用
2.黄瓜切成月牙形备用
3.胡萝卜用模具压成花朵备用
4.黄瓜正一面反一面摆成波浪样子，摆上花朵
5.番茄削皮切成丁，黄椒切丁，蒜瓣切片备用
6.热锅凉油放入蒜瓣炒香，放入番茄炒出汁液
7.放入冬瓜翻炒，放入盐，蚝油，加入适量开水盖盖关小火焖五分钟至冬瓜熟（水不用加太多，因为冬瓜会出水）
8.最后放入黄椒，撒上鸡粉翻炒一下。
9.冬瓜倒入盘子中间，浇上汁液，酸香的番茄冬瓜好了。也很下饭喔
蒟蒻冬瓜球
食材明细：
冬瓜，2斤，双色蒟蒻，2杯，姜片，3片，香菜，适量，水(或高汤)，1又1/2杯，盐，2小匙，糖(或柴鱼味精)，1小匙，香油，2小匙。
蒟蒻冬瓜球的做法步骤：
(1)将冬瓜洗净，用挖球器挖出25个冬瓜球备用。将水(或高汤)煮沸，冬瓜球放入一起煮约10分钟，蒟蒻也切片备用。
(2)烧热油锅，放入姜片爆香，再放入冬瓜球(连汤)、蒟蒻片略炒后加入调味料，再翻炒约1～2分钟，即可盛起放入盘中，最后撒上少许香菜，即可上桌。
把冬瓜洗净后，不要削掉外皮，这样会比较方便挖取冬瓜球，购买时最好选择冬瓜头部份，瓜肉较密，也比较好挖。
糖醋萝卜冬瓜球
食材明细：
主料：：樱桃萝卜3个，冬瓜适量，胡萝卜适量，
辅料：：白醋1大勺，绵白糖1大勺，
糖醋萝卜冬瓜球的做法步骤：
1.樱桃萝卜3个(原本想多做些，家里只剩这三个了?)
2.樱桃萝卜用两根筷子架着切连刀(底部不切断)
3.冬瓜球胡萝球适量。
4.开水绰两三分钟。
5.捞凉开水里放凉。
6.冬瓜萝卜球捞到容器内。
7.一大勺白醋。
8.一大勺绵白糖。
9.雪后初融似的，美美哒！
10.把白醋倒到另一碗内，用小勺再舀到没融化的绵白糖上，加速融化。樱桃萝卜的颜色融进白醋中，白醋变成了粉色。
11.美美的糖醋萝卜冬瓜球做好了。
12.成品。
小贴士：
萝卜冬瓜球在白醋和白糖的腌制下会有一个先缩水再回吸的过程。等萝卜冬瓜球重新变得饱满起来，就可以吃了?话说，真不忍心下口啊?
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