本人江南无锡的,一直对河虾情有独钟,吃厌了水煮河虾后就想着换种口味试试
材料:
鲜活河虾300g,蒜末适量,姜末适量,香菜适量,糖一大勺,味极鲜适量,香葱末适量,,
红汤河虾的做法的做法步骤:
步骤1,鲜活河虾洗净备用
步骤2,锅加水烧开后放入河虾,烫熟即捞出(时间太长虾肉会比较老影响口感)装入玻璃碗中沥去水
步骤3,倒去锅里水后另外加入大约玻璃碗大半碗水烧开,加糖、味极鲜、适量食盐,煮半分钟后淋在烫好的河虾上,红汤刚漫过碗中的河虾即可
步骤4,将蒜末、姜末、香葱末放在河虾上面,锅放适量色拉油烧热,倒在调料上爆香,加香菜点缀上桌
食材明细:
主料::鲫鱼适量,枸杞适量,葱适量,姜适量,
辅料::料酒适量,盐适量,
鲫鱼枸杞汤的做法步骤:
1.菜场买回鲫鱼,已杀好,然后洗净,身体上切三段,葱切段,姜切丝。
2.姜丝,料酒,把鱼研一下。
3.油锅在外婆的建议下,把鱼煎一下,再下汤锅。
4.鱼入锅汤后,准备的材料:葱块,枸杞,料酒,盐。
5.大火烧滚,转小火,炖半小时左右。
小贴士:
枸杞和鱼对眼睛都不错,推荐。
食材明细:
主料::鲫鱼一条,
辅料::黄豆芽适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,白胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,
鲫鱼豆芽汤的做法步骤:
1.鲫鱼宰杀,洗净。
2.加入少许料酒,腌一下,取出腥味。
3.锅子烧热,倒入油,烧热,放入鲫鱼,两面煎黄。
4.烧过烧水,将煎过的鲫鱼放入锅内。
5.放入葱段、姜片和八角,中火炖至汤浓颜色发白。
6.将豆芽洗净,放入锅内。
7.放入白胡椒粉、盐、鸡精、香油调味即可。
食材明细:
主料::鲫鱼300克,五味子6克,
辅料::水适量,料酒适量,盐适量,油少许,味精适量,醋适量,胡椒粉适量,葱花适量,
醋汤鲫鱼的做法步骤:
1.主料
2.五味子洗净,用水浸泡10分钟
3.锅中倒少许油,烧至五成热
4.放入开膛破肚肚鲫鱼,稍煎,捞出
5.洗净油锅,加入水,料酒
6.放入盐,鲫鱼,大火煮沸,
7.转小火,加盖焖煮
8.汤色发白,倒入五味子,再煮10分钟
9.加入味精,醋,煮3分钟
10.出锅,装入汤盘,撒胡椒粉
11.撒上葱花,即成
小贴士:
小火焖煮,鲫鱼不易散烂,汤色也更容易煮成奶白色。
食材明细:
主料::鲫鱼350克,嫩藕一小节,
辅料::黑木耳2朵,生姜小块,
配料::盐少许,胡椒少许,葱花少许,
鲫鱼莲藕汤的做法步骤:
1.准备的食材。
2.鲫鱼洗净用少许盐抹一下。藕切片,姜切片,黑木耳泡好撕小朵。
3.热油爆香姜块,放入鲫鱼。
4.一次性加足水,转入砂锅大火煮开。
5.汤煮开后,用勺子去掉浮沫。
6.放入藕片,转中小火焖煮20分钟。
7.加入黑木耳煮5分钟,用少许盐和胡椒调味。
8.撒入葱花即可享用。
小贴士:
烹饪时除了有足够的耐心,更要有新鲜的食材,这样才能做出美味,做出营养。
食材明细:
主料::鲫鱼适量,香菜适量,香菇适量,
辅料::盐适量,香油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
鲫鱼香菇汤的做法步骤:
1.油热放葱姜蒜翻炒到出香味
2.鱼身上切斜线放入锅中两面煎炒,
3.添开水煮鲫鱼。
4.鱼汤发白放香菇。煮五分钟左右放盐鸡精胡椒粉。
5.关火,放入香菜,倒小香油。香喷喷的鲫鱼香菇汤。 希望可以帮到大家哦? 莫莫
食材明细:
主料::鲫鱼2条,
辅料::鸡蛋3个,青菜适量,油适量,胡萝卜适量,肉圆适量,
配料::葱适量,姜适量,辣椒适量,花椒适量,胡椒粉适量,料酒适量,
鲫鱼杂汤的做法步骤:
1.把鲫鱼清洗干净,打上刀花,放上料酒、盐腌制十五分钟。
2.把鸡蛋打入碗中,打散。
3.锅烧热,加入油烧热倒鸡蛋液煎成两面金黄的皮。
4.把鸡蛋皮切菱形。
5.切好葱、姜、蒜、辣椒,准备好花椒。
6.把小青菜切成寸段。
7.锅坐火上,入油烧热,加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8.加入开水,放入鱼烧,加入适量的料酒。
9.准备好肉圆,切好胡萝卜片。
10.鱼烧好后,放入鸡蛋皮、胡萝卜、肉圆。
11.烧开后,放入小青菜加入胡椒粉、盐稍动一动锅出锅。
小贴士:
煎鸡蛋皮时锅中要放油烧热以后再倒出多余的油煎鸡蛋皮。
食材明细:
主料::鲫鱼1条,
辅料::白磨菇3朵,
配料::葱3根,姜一小块,
鲫鱼磨菇汤的做法步骤:
1.原料图.鲫鱼一条,小葱三根,姜一小块.
2.蘑菇切薄片,葱白葱叶分开切成小小段.姜拍扁.
3.热锅放油,放入鱼煎30秒后,翻面,加入姜,葱白(放鱼旁边),再煎30秒.
4.放一大碗开水,调入一汤匙料酒,加入磨菇片,转小火煮八分钟.
5.等汤变得浓白时,调入一小匙盐,少许味精,再煮半分钟入味,起锅前放葱花.
6.关火,先盛起鱼入碗中,再将汤一并倒入.
小贴士:
1.菜场买鲫鱼时,请卖鱼的处理好,回来洗净,特别要清除鱼肚里的黑色物,擦干,不马上做的话,装保鲜袋放冰箱保鲜.
2.葱姜料酒不能少,能有效去除鱼腥味.姜和葱白在煎好一面翻身时就放入.
3.味精不放也可以,鱼和蘑菇本身就很鲜.
4.蘑菇百度:益气开胃,降血糖,抗癌,热量低,维生素D含量丰富,有益于骨骼健康,抗氧化能力很强,可以有效的延缓衰老.含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。
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