只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上番茄鸡蛋豆腐金针菇，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：番茄2个，金针菇1包，鸡蛋豆腐2条，
辅料：：盐2g，糖3g，蚝油1勺，
番茄鸡蛋豆腐金针菇的做法步骤：
1.鸡蛋豆腐超市买的，也叫日本豆腐。
2.番茄切块，金针菇撕小条，鸡蛋豆腐从袋子中间对半切开，挤出来，再切成片。
3.锅里放入适量的油，下豆腐煎至2面金黄后捞出。
4.下番茄炒出汁水。
5.下番茄炒出汁水，加半碗水，倒入豆腐。
6.煮开后倒入金针菇，加盐、糖、蚝油调味。盖盖子煮3分钟左右即可。
7.?超好吃的番茄鸡蛋豆腐金针菇就做好啦，酸甜开。
8.来一口？
小贴士：
1、鸡蛋豆腐容易碎，切的时候从袋子中间对半切开，挤出豆腐切稍微厚一点。
2、锅粘的话煎的时候锅里放一点盐就不会粘锅啦！
97Msw.com相关知识
金针菇番茄鸡蛋汤
食材明细：
主料：：金针菇150克，番茄一个，鸡蛋两个，
辅料：：盐半茶匙，鸡粉少许，姜末少许，食用油适量，葱花适量，料酒一茶匙，
金针菇番茄鸡蛋汤的做法步骤：
1.准备食材
2.番茄用开水烫两分钟，剥去外皮
3.番茄切片，姜切末，葱切葱花，鸡蛋加入一茶匙料酒划散调匀
4.锅里倒入少许底油下姜末爆香
5.下番茄炒至成糊
6.加入一碗清水大火烧开加入金针菇，加入半茶匙盐和少许鸡粉调味
7.倒入蛋液烧开即可出锅
8.成品
9.成品
番茄金针菇鸡蛋汤
原料：大个儿西红柿2个，鸡蛋1个，金针菇100g
配料：葱1大勺，姜末1小勺，番茄沙司2大勺，糖1大勺，盐2-3g，蚝油1小勺，热水1000ml，香油少许，香菜少许
做法：
1）：用刀在番茄顶部外皮划十字刀口，用热水浇烫后剥去外皮
2）：去皮的番茄切块，葱姜切末，金针菇洗净备用，
3）：锅内热油，下入葱姜末爆香
4）：下入西红柿翻炒
5）：西红柿炒软后倒入热水1000ml，
6）：加番茄沙司，盐糖，蚝油调味
7）：水开后加入金针菇，再煮2-3分钟
8）：小火画圈淋入鸡蛋液后关火
9）：出锅前撒香菜和香油，制作完成
小贴士：
**因为汤中的西红柿经过炒制并且添加了沙司所以汤汁略带浓稠，可以直接淋蛋液。如果汤汁较稀淋蛋液前需要在汤中勾些水淀粉。
**淋蛋液时保持小火加热，避免锅内汤过度沸腾
**往锅里淋蛋液时让蛋液细细的画圈淋入锅中，形成细滑的蛋絮
**鸡蛋淋入锅中后即可关火，时间长了蛋花儿会发硬影响口感
番茄金针菇豆腐汤
食材明细：
主料：：番茄2个，鸡蛋一个，金针菇40克，
辅料：：豆腐一块，
番茄金针菇豆腐汤的做法步骤：
1.番茄先在顶部切十字，用开水烫至皮开。
2.撕去皮切成小块。
3.豆腐切小块。
4.豆腐裹上一层鸡蛋液。
5.煎至两面金黄即可。
6.金针菇去根部洗净备用。
7.锅中倒入5克油烧热，放入蒜末爆香，放入番茄丁翻炒至出汁。
8.加入500毫升的水，加入一勺盐、鸡粉调味。
9.大火烧开，放入金针菇、煎好的豆腐，再次烧开时画圈方式淋入蛋液、水淀粉。
10.一碗减肥瘦身的番茄金针菇豆腐汤就做好啦。
11.金针菇番茄豆腐汤，味美又补钙！
12.这个汤味道鲜美 ，尤其吃煮熟的金针菇 软软的细细的特别好吃。
13.番茄酸甜，金针菇百搭，一道开胃的汤。
14.清淡又有滋味的一道汤菜！很适合脾胃虚弱的人。
15.大家试试看。
小贴士：
1.加入金针菇千万别煮久了，失去了脆嫩口感不然塞牙。
2.有的人喜欢加糖或者加番茄酱，我更喜欢原汁原味的感觉！
3.西红柿要去皮，不然影响口感，西红柿一定要切碎，翻炒出汁
4.多吃西红柿，可起到抗氧化的作用。男人多吃，对前列腺有好处。
金针菇番茄豆腐汤
食材明细：
主料：：金针菇400G，番茄2个，豆腐1块，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，油适量，麻油适量，胡椒粉适量，
金针菇番茄豆腐汤的做法步骤：
1.准备好材料。
2.金针菇撕开一丝丝，番茄、豆腐切切。
3.热锅放油放金针菇爆炒。
4.倒放开水。
5.锅里的水再次煮开后放番茄及豆腐。
6.盖锅盖煮5分钟，放入盐、麻油、胡椒粉调味即可。
金针菇番茄蛋汤
食材明细：
主料：：金针菇1把，西红柿2个，鸡蛋2个，
辅料：：葱1勺，油盐适量，姜适量，蒜末适量，
金针菇番茄蛋汤的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鸡蛋中加入适量的盐， 打散备用；
3.热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去炝锅；
4.煸炒出香味后放入番茄粒进去煸炒；
5.将番茄炒成蓉， 加入适量的水煮开；
6. 汤汁开后加入金针菇进去煮，再次煮开；
7.煮开后再煮上一、两分钟就可以加入盐和胡椒粉调味；
8.最好倒入打散的蛋液， 再次煮开后就可关火了， 盛入小碗中，表面上撒上小葱末。
9.可以开吃了。
小贴士：
1. 番茄最好去皮后切成小粒； 2. 用葱姜蒜末炝锅， 再加入番茄粒进去煸炒， 这样更有利于番茄红素的吸收；注意要将番茄汁熬煮出来， 味道才会想香； 3. 倒入鸡蛋液后再次煮开就可以关火了，让余温将鸡蛋焖煮。
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