食材明细:
主料::绿豆芽300g,黑木耳100g,胡萝卜0.5个,
辅料::盐1.5勺,生抽2勺,白醋2勺,白糖1勺,芝麻2勺,小米椒5个,大蒜子6颗,线椒1个,芝麻油1.5勺只,
凉拌爽口素三色的做法步骤:
1.绿豆芽300克,去根洗干净备用。
2.红萝卜0.5根去皮切丝
3.木耳泡发后改切小块
4.锅内加水烧开后,把豆芽,木耳,红萝卜焯水后捞出过冷水备用
5.蒜切碎,小米椒,线椒切碎,放盐,醋,糖,生抽,芝麻油,加少许凉白开调成凉拌汁
6.将凉拌汁倒入焯水的备用菜菜中,拌匀即装盘可食用,冷藏一小时后口感更佳!
食材明细:
主料::胡萝卜1根,芹菜1根,老豆腐100克,水萝卜1根,熟玉米粒30克,
辅料::大蒜半个,香油适量,糖适量,盐适量,银耳几朵(泡软的),花椒几粒,大料1个,桂皮1小块,小茴香几粒,香叶1片,干辣椒1个,酱油5克,
凉拌素丁的做法步骤:
1.备熟玉米、水萝卜、熟玉米、蒜瓣
2.胡萝卜、芹菜洗净、切丁
3.胡萝卜、芹菜银耳入开水焯熟,捞出备用
4.老豆腐入热油锅炸成金黄色,开水锅放花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、酱油、盐,再放入炸好的老豆腐煮十五分钟,关火泡一会入味
5.蒜切蓉放糖、盐
6.倒入香油调成味汁
7.水萝卜切丁,卤好豆腐捞出切丁同熟玉米、芹菜、胡萝卜、银耳共置一容器倒入味汁拌匀即可。
食材明细:
主料::黄瓜一根,素鱼翅适量,
辅料::蒜末适量,
凉拌素鱼翅的做法步骤:
1.黄瓜一根,素鱼翅适量(黄瓜和素鱼翅的量根据需要自行调配)
2.泡发好的素鱼翅,里面的水分尽量挤干(用凉水泡,至少要提前3-4小时)
3.泡发好的素鱼翅,里面的水分尽量挤干(用凉水泡,至少要提前3-4小时)
4.黄瓜切成丝
5.麻酱适量,用凉水调匀
6.黄瓜丝和素鱼翅混合,放入麻酱汁、盐、醋、香油、蒜末、鸡精、酱油拌匀就可以了
食材明细:
核桃50克,芹菜100克,腐竹100克,香油5克,盐2克,味精1克
凉拌素火腿的做法步骤:
1.将芹菜去叶,摘洗干净,切成粒;腐竹泡开切成短条;核桃仁用水泡发后剥去皮,用开水烫一下,切丁。
2.将切好的腐竹同芹菜一起用开水 烫一下,加核桃仁、精盐、香油,拌匀即可。
小贴士:
核用新鲜核桃仁最好,腐竹可用豆腐干代替。桃仁营养丰富,含有大量脂肪、蛋白质、糖以及磷、铁、维生素A、B1、B2等。据测定,1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9.5公斤牛奶的价值,特别对大脑神经细胞有益。故孕妇宜多食。芹菜清热利水,化痰下气,解毒消肿,增进食欲,促进血液循环,健脑,降压,含钙,磷丰富。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
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