三鲜素肉块

食材明细：

主料：素虾仁８０公克，素鱼条５０公克。豌豆夹３０公克，烤麸８０公克。洋菇八朵。酱油２大匙，太白粉１大匙。盐，味素各适量，胡椒粉少许。

三鲜素肉块的做法步骤：

Ａ、素虾仁、洋菇分别洗乾净，素鱼条切成片，豌豆夹去头尾，与烤麸备用。

Ｂ、除烤麸外的所有材料放入滚水中，烫煮１分钟后捞起沥乾。

Ｃ、起油锅，放入（Ｂ）、调味料及１／２碗水拌炒１～２分钟。

Ｄ、再加进烤麸翻炒１～２分钟既可。

三鲜素肉块是一道菜的名字，顾名思义，这道菜主要是由三种原材料构成的，分别为烤麸，豌豆荚，素鱼条，还有一鲜：素虾仁。这道菜做成后不仅颜色好看，看起来就让人有食欲，而且营养价值丰富，很很好的滋补作用，味道也十分的棒。下面小编就来告诉大家三鲜素肉块的营养价值都有哪些。

三鲜素肉块的具体做法如下：

A、素虾仁、洋菇分别洗乾净，素鱼条切成片，豌豆夹去头尾，与烤麸备用。

B、除烤麸外的所有材料放入滚水中，烫煮1分钟后捞起沥乾。

C、起油锅，放入D、调味料及半碗水拌炒1到2分钟。

D、再加进烤麸翻炒1到2分钟既可。

这道菜中所含的虾仁的营养成分非常的多，虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

另外，豌豆荚具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消肿、解乳石毒之功效。主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。 种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑；并作绿肥和饲料。

烤麸不但容易消化吸收，还有助于减少动物性蛋白质的摄入。肥胖、血脂高、胆固醇高以及患有心脑血管疾病的老年人常吃点，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。

三鲜素肉块的营养价值非常丰富，尤其是里面所用的虾仁，含有多种营养成分，还有烤麸，不仅能为食用者提供能量，而且还达到减肥瘦身的功效。不过有些人对海鲜过敏，这道菜所用的虾仁属于海鲜类的食品，过敏的朋友是不能食用的呦。

食材明细：

油菜600克，金针菇200克，草菇200克，盐5克，味精2克，色拉油60克，黄酒10克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)30克，蚝油30克，大葱5克，香油5克

素三鲜的做法步骤：

1.青菜去老叶，取10-12厘米长段，洗净放入锅内加精盐5克、味精少许、色拉油60克拌匀，高火煮5分钟后，拿出排盘。

2.草菇去蒂，大的切半，放入锅中加绍酒5克、蚝油30克、味精适量，芝麻油5克、淀粉20克、水10克。及葱（切段）拌匀，高火煮5分钟。

3.金针菇放入锅中加入绍酒10克、精盐少许，味精少许，胡椒粉适量，淀粉，水各10克拌匀，高火煮5分钟。

4.金菇和草菇再连锅高火煮2分钟至熟后，放于盘的两侧，即可食用。

食材明细：

主料：：鲜面条适量，

辅料：：鸡蛋适量，火腿适量，黄瓜适量，

配料：：油适量，酱油适量，白糖适量，

三鲜素炒面的做法步骤：

1.材料：鲜面条。

2.材料：黄瓜、火腿、鸡蛋。

3.黄瓜、火腿洗净切成条。

4.鸡蛋打散搅成蛋液。

5.将面条放入盘中，上锅蒸十分钟。

6.取出后用筷子挑散。

7.锅里油烧热，倒入蛋液，快速炒好。

8.装起备用。

9.再往锅里加少许油，下入火腿小火煎一下装起备用。

10.用余油将黄瓜翻炒数下。

11.再将蒸好的面条放入。

12.用酱油，白糖加适量水调成一碗汁。

13.将汁倒入锅中翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。

14.将火腿、鸡蛋倒入拌匀即可。

15.开吃。。。

食材明细：

主料：中筋面粉600克，香菇200克，洋葱200克，胡萝卜250克

辅料：酵母粉4克，清水280-300克，糖10克，海鲜酱1大勺，生抽酱油少许，精盐适量，食用油适量

素三鲜包子的做法步骤：

1，和面团。一般水量占面粉50%，酵母粉1%，糖少量，酵母粉可根据气候而定，比如夏天可以适量减少，而清水，根据面粉吸水量来添加，所以600克面粉清水在280-300克左右。一般夏天用冷水，冬天可以用温水。面团揉至光滑，盖好进行醒发。

2，准备好胡萝卜、香菇、洋葱，分别将三种食材切丁。

3，锅中入油，将洋葱、香姑入锅炒一炒，炒出香味，炒去一些水分。然后，加入胡萝卜、海鲜酱、精盐继续翻炒，炒制偏干一些更好包馅。

4，炒出来的素三馅，需要放凉再制作包子。此款素三鲜馅，食材偏甜，盐量可以按个人喜好来定，一般在5-7克左右。

5，面团发酵成功了，手指沾点面粉，扎入面团中，不回缩即可发酵完成。夏季发酵面团较块，要注意观察面团发酵情况。

6，发酵好的面团需要进行二次揉搓，这一步为面团排气，再一次将面团揉至光滑，蒸出来的包子才美观。

7，取一个面团剂子，大约是50克左右，擀一擀或手掌压边，边缘薄，中间厚，放上适量馅料。

8，包制好的包子，需要进行二次醒发，夏天一般是15-20分钟，醒发好的包子，外观饱满。

9，将做好的包子，放到蒸格上。中间可留一些间隙。这里每层也可以放上9个的，小编放的有些少了。包子做得少

10，然后将纯净水放到水箱中。此款蒸锅是微滴管按需供水，360度立体加热，10秒速出蒸气，蒸气纯净，健康，味美。而且也可防干烧，中途可添加水量，放心蒸食，妈妈再也不担心我把锅蒸干啦。

11，通电后，选择时间，素包子一般有12-15分钟也可以了。蒸箱透视可见哦。看到包子了吧。

12，味美的素三鲜包子，搭配一碗白粥，连菜也省了。

小贴士：

洋葱切丁：先将洋葱切为两半放水里泡一泡，然后再切，这样可防止辣眼睛而流泪。