五花肉紫苏包——紫苏系列6

没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编经过整理，为你编辑了五花肉紫苏包——紫苏系列6，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：五花肉250克，金针菇50克，红彩椒1只，青辣椒1只，紫苏叶10片，

辅料：：烤肉酱适量，

五花肉紫苏包——紫苏系列6的做法步骤：

1.材料：五花肉250克，金针菇50克，红彩椒1只、青辣椒1只，紫苏叶10片。

2.材料：烤肉酱适量。

3.金针菇洗净切去根部，青红椒洗净切丝，五花肉片切成5、6厘米的片。

4.紫苏叶洗净沥去水分。

5.电饼铛或其他锅具预热抹薄油。

6.下入金针菇、青红椒翻炒，倒入烤肉酱迅速翻炒均匀盛出。

7.五花肉片入锅徐素翻面，调入烤肉酱，翻版均匀盛出。

8.所有做好的食材。

9.铺开一张紫苏叶包入五花肉片和菜丝，包成卷，用牙签固定。

10.包好的五花肉紫苏包、口味清香独特。

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什锦紫苏卷——紫苏系列2

食材明细：

主料：：紫苏叶10片，

辅料：：火腿2片，绿豆芽100克，尖椒2个，青、红彩椒各1个，洋葱1个，胡萝卜1根，金针菇50克，

配料：：盐适量，食用油适量，

什锦紫苏卷——紫苏系列2的做法步骤：

1.材料：紫苏叶10片，火腿2片，绿豆芽，100克，尖椒2个，青红彩椒2个、洋葱1颗，胡萝卜1根，金针菇50克。调料：盐适量、食用油适量。

2.所有材料清洗干净

3.青红椒、尖椒、洋葱、火腿片、胡萝卜切成丝。

4.锅加热放入食用油，下入菜丝火腿丝快速翻炒，加入食盐适量翻拌均匀。

5.炒好的菜丝出锅放置盘中。

6.绿豆芽和金针菇放入滚水中烫一下沥净水分。

7.铺开一片紫苏叶，上面摆上菜丝、火腿丝、金针菇、绿豆芽，卷成卷，用牙签固定。

8.做好的紫苏卷。

9.电饼铛或者平底锅预热，抹上薄油，把紫苏卷放入锅中煎制。

10.两面煎5分钟即可

11.煎熟，取出。

12.除去牙签，切成两半，成盘上桌，香气馥郁，口味独特。

紫苏培根卷——紫苏系列1

食材明细：

主料：：紫苏叶10片，培根10片，

辅料：：绿豆芽100克，尖椒2个，青彩椒各半个，洋葱1个，胡萝卜1根，金针菇50克，红彩椒适量，黄彩椒适量，

配料：：盐适量，食用油适量，

紫苏培根卷——紫苏系列1的做法步骤：

1.材料：紫苏叶10片，培根10片，绿豆芽，100克，尖椒2个，青红彩椒2个、洋葱1颗，胡萝卜1根，金针菇50克。调料：盐适量、食用油适量。

2.所有材料清洗干净。

3.除绿豆芽和金针菇以外的菜料切成丝，紫苏叶一剖两半。

4.锅加热放入食用油。

5.下入菜丝快速翻炒，加入食盐适量翻拌均匀。

6.超好的菜丝出锅放置盘中。

7.绿豆芽放入滚水中烫一下。

8.绿豆芽沥净水分，金针菇，去泥根，清洗干净。

9.铺开一片培根片，在培根上再铺上两半片紫苏叶

10.然后再放上菜丝、绿豆芽、金针菇，卷成卷，用牙签固定。

11.做好的紫苏培根卷。

12.电饼铛或者平底锅预热，抹上薄油。

13.把紫苏卷放入锅中煎制两面熟透即可。

14.成品。

五花肉生菜包

食材明细：

主料：：五花肉半斤，

辅料：：生菜1棵，

配料：：酷克壹佰蒜香烧烤酱适量，

五花肉生菜包的做法步骤：

1.五花肉切片（稍微冷冻下更好切一些）。

2.倒入酷克壹佰蒜香烧烤酱。

3.将肉片和酱料混合均匀，腌制半小时。

4.将生菜用清水洗净后，放入盐水中浸泡10分钟，然后再次用清水冲洗干净，控干水分。

5.平底锅中刷薄薄的一层油，开中小火，将腌好的五花肉片放入锅中。

6.待一面烤好后，翻至另外一面继续烤。

7.烤好后，装盘即可。用生菜将肉片卷起来，可蘸辣椒酱食用。

茄子五花肉蒸包

食材明细：

主料：：面粉适量，五花肉适量，茄子适量，

辅料：：酵母适量，

配料：：食用油适量，盐适量，葱适量，老抽适量，五香粉适量，姜适量，

茄子五花肉蒸包的做法步骤：

1.适量的酵母溶于温水中，将酵母水加入面粉中，边加入边和面，把面和成光滑的面团，面盆盖好让面团发酵。

2.将茄子洗净去皮后切成丁，把茄丁放到容器内加入少量盐腌一会儿。

3.五花肉洗净后剁成肉馅。

4.往肉馅里加入葱姜末、盐、五香粉、油、老抽，搅拌均匀。

5.将腌好的茄丁用纱布包裹着挤出水分。

6.挤干水的茄馅加入肉馅里，搅拌均匀馅料。

7.面团差不多发酵至两倍大就可以了。

8.将面团揉匀排气。

9.揉好的面团分成几个等大的剂子。

10.将剂子擀成中间厚周围薄的皮子。

11.往皮子内加入馅料开始包包子。

12.包好的包子要放置20分钟左右让其再次饧发。

13.锅内加冷水放入饧好的包子。

14.水开后再蒸20分钟即可关火，关火五分钟后再开锅盖。

15.拿出包子即可开吃了。

小贴士：

1.茄丁要用盐先腌一会儿，让其出水分，否则包包子的时候馅料会水分太多不好包。

2.关火后要过个三五分钟再打开锅盖，否则蒸好的包子会塌下去。

五花肉

食材明细：

主料：：五花肉500g，

辅料：：葱3g，花椒1g，姜2g，八角1g，草果1g，生抽2匙，老抽1匙，料酒1匙，冰糖2g，十三香5g，

五花肉的做法步骤：

1.准备好食材。

2.五花肉用温水浸泡一小时，中间换水一次。

3.切小块，水里放花椒煮开，放入肉块焯水1分钟。

4.捞出沥干水份。

5.锅内少许油煎五花肉至微微发黄，五花肉出的油倒出来。

6.放入姜、八角、十三香炒出香味，再加入老抽、料酒、生抽翻炒均匀。

7.加入葱结，兑水淹没食材，大火烧开。

8.小火焖一小时至水少一半，加入冰糖。

9.大火收汁到红亮有色泽即可关火。

小贴士：

五花肉要选好一些，一层层肥而不腻。

香煎西葫芦——【紫苏系列5】

食材明细：

主料：：西葫芦1只，紫苏叶50克，

辅料：：辣豆豉酱适量，

配料：：烧烤汁适量，

香煎西葫芦——【紫苏系列5】的做法步骤：

1.材料：西葫芦1只，紫苏叶50克，辣豆豉酱适量，烧烤汁适量。

2.西葫芦洗净切成段，在截面轻轻切出3刀分成6等份的痕迹。

3.用刀如图顺每一刀痕成垂直角切5毫米的深的切口。

4.打好花边的西葫芦段，切下的边角料留好。

5.切成西葫芦花片。

6.平底锅或者电饼铛预热抹薄油，西葫芦平摆锅中。

7.煎制两面发黄出锅。

8.煎好的西葫芦。

9.另分一盘，做成两种口味的

10.西葫芦边角料和紫苏叶洗净切碎。

11.另起锅预热加入食用油。

12.下入西葫芦丁下锅翻炒。

13.倒入烧烤汁，翻炒均匀

14.下入紫苏碎翻炒均匀。

15.用小勺子浇到煎好的西葫芦花片上。

16.浇好汁的西葫芦，这一盘不辣的，宝宝可以大快朵颐。

17.另一盘也浇好汁。

18.另外浇上辣豆豉酱。

19.成盘，辣和不辣，随你喜欢。

紫苏鸭

紫苏是一种中药蔬菜，当然也是常用的香料，含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，且有散寒、理气的食效。紫苏烧鸭，香气浓郁，且鸭肉一点难闻的腥气都没有，好味哦！

材料：珍珠鸭紫苏蒜头姜片酸姜片干辣椒葱段

调料：盐、酱油、料酒、白沙糖、胡椒粉

做法：

1：将鸭子清洗干净,控干水,斩成适当的大小

2：放入滚水中加入料酒、葱段汆烫几分钟捞出沥干水备用

3：紫苏取其叶子清洗干净,蒜头拍碎,酸姜切丝

4：热油锅,放入鸭块,小火慢慢煸炒至出油当鸭块呈现出金黄色时加入一小碗水煮至干水。取出鸭肉此时锅中只剩下鸭子逼出来的油倒掉一部分,只留下少许

5：加入蒜末、酸姜丝、姜片、干辣椒爆香

6：加入紫苏爆香后再把鸭肉放入不断地翻炒

7：添加盐、酱油、一点料酒、胡椒粉,继续炒一直炒到鸭肉干身,下白沙糖提味即可

温馨小贴士：

1、鸭子的骚味很重，在清洗鸭肉的时候要用流动的水多冲洗几次，材料中的姜和紫苏有很好的去异味作用。

2、外面卖的紫苏鸭价贵，喜欢吃的朋友可以在阳台上自己种紫苏，很不错哦！

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在作为配料中，姜可去腥解膻，如除水产品、禽畜类的腥膻气味，可将姜切成块或片，用刀面拍松使其裂开，好让姜味外溢，浸入菜中。姜还可起到浸渍调味的作用，如炸排骨、油淋鸡时，先将原料用姜片浸渍，以去其异味。另外，生姜入菜还可起到增鲜与增色的作用。

【食用生姜也有禁忌】

1、凡患热性病时，应忌食生姜，以免使热症加重。

2、生姜烂了，应忌食用，这是由于生姜在腐烂过程中会发生系列的化学变化，其中会产生种有毒的物质叫黄樟素，它能使肝细胞变性，其毒性对肝细胞损害很大，尤其是肝炎患者，更应禁忌。

先把丑话说在前头，知道了生姜的饮食禁忌，就更能让它的功效发挥极致了。一起来看看好吃又简单的生姜美食推荐。

1、姜煎旗鱼

煎旗鱼加上姜勾芡，可为讨人厌食品加分。

材料(2人份)

旗鱼2块;油菜1/3把(100公克)，姜泥1小匙，面粉(低筋)适量，盐、胡椒各少许，高汤1/2杯，砂糖1/2小匙，酱油1/3小匙，盐少许，太白粉2/3小匙，沙拉油1大匙。

做法

1.将每一片旗鱼都先切成一半。涂上盐、胡椒，轻轻拍上面粉，然后用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，将旗鱼煎成金黄色。

2.把油菜切成3~4公分长，用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，然后洒上盐、胡椒。

3.在小锅中混合1，煮滚之后加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然后关火，加入姜泥。

4.将1装入容器中，淋上2的勾芡，最后摆上3即可。

2、猪肉白萝卜姜浓汤

可以让身体从里到外都暖呼呼的。切薄之后的姜片也可以直接食用。

材料(2人份)

白萝卜150公克，薄切猪腰肉100公克，鸡汤块(固体)，1/2个/姜(切薄片)，20公克酱油1/3小匙，盐少许。

做法

1.将白萝卜随意切成小块，猪肉则切成3~4公分。

2.在小锅中放入水2杯(外加)，然后加入弄碎的鸡汤块。煮滚之后放入猪肉煮熟，去掉煮渣。接着加入白萝卜与姜，用中火煮到白萝卜变软为止。

3.用A来调味即可。

3、姜炒杏鲍菇红萝卜

姜丝可以带出整道菜的味道。

材料(2人份)

杏鲍菇6支(200公克)，胡萝卜(切细)1/3根(50公克)，姜(切丝)20公克，沙拉油1/2大匙，酒1大匙，酱油1/2小匙，盐少许。

做法

1.将杏鲍菇纵切成7~8公厘宽。

2.以沙拉油加热平底锅，把姜炒过。发出香味之后加入胡萝卜与1继续炒，炒到油散开再加入A。炒到水分收干，入味即可。

4、青江菜油豆腐姜拌醋

用加姜泥的甜醋来凉拌，青江菜变得更清爽可口了。

材料(2人份)

青江菜1棵(150公克)，油豆腐1片，醋2大匙，砂糖1/2大匙，姜泥1/2小匙，盐1/4小匙。

做法

1.在锅中把水煮滚，加入少许盐(外加)，把青江菜根部直立插入煮1分钟，然后倒插也煮1分钟。接着泡进冷水中冷却，沥干水分，切成3~4公分长。

2.将油豆腐放在筛子上，淋上热水去油，切细之后沥干水分。

3.将1混合，与1和2拌在一起即可。

紫苏黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜两根，紫苏适量，

辅料：：葱适量，蒜适量，

配料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，

紫苏黄瓜的做法步骤：

3.待要出锅，放入酱油和盐，鸡精，翻炒2分钟即可出锅食用

紫苏花甲

食材明细：

主料：：葱适量，紫苏适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺,适量，

紫苏花甲的做法步骤：

1.准备好食材。

2.热油、放姜、再放豆瓣酱翻炒。

3.油炒成红色，关火。

4.放蚝油、酱油、料酒翻炒加小半碗水，开火，水烧开以后，放入花甲，翻炒一分钟。放入紫苏、蒜再翻炒一分钟。撒入葱花出锅。

5.Ok

小贴士：

不用放盐。花甲的汤不能喝的，因为经过高温加热，会产生结石物质。

紫苏鸡腿

食材明细：

主料：：鸡小腿6个，紫苏2根长枝，

辅料：：生姜1小块，干辣椒10克，干花椒20粒，八角1粒，高汤1.5汤碗，

配料：：酱油2汤匙，蚝油2茶匙，鸡精适量，料酒2茶匙，

紫苏鸡腿的做法步骤：

1.将鸡小腿洗净，以1汤匙酱油、2茶匙料酒腌制1小时。紫苏叶洗净，生姜切片。

2.起锅放油，小火依次投入干花椒、生姜片、干辣椒炒香。

3.调料炒香后，放入腌制的鸡小腿，加入2茶匙蚝油、1汤匙酱油翻炒均匀。

4.在锅内加入1.5汤碗高汤或清水，盖上锅盖改以小火炆煮，中途需要翻面。

5.锅内汤汁快收干时，放入紫苏叶，再次炆一小会儿，至水完全收干，放1∕4茶匙鸡精，炒均后关火。

6.按自己喜欢的方式装盘，即可。

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