任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？小编特意为大家收集整理了“【肥肥妈的美味手记】开学啦~~~拯救儿童食欲的夏日开胃凉拌菜——葱油金针菇”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：太太乐酱油2勺匙，生抽2勺匙，糖1茶匙，植物油1汤匙，
【肥肥妈的美味手记】开学啦~~~拯救儿童食欲的夏日开胃凉拌菜——葱油金针菇的做法步骤：
1.金针菇切去根部洗净。
2.锅里倒水烧开，放入焯1分钟左右，捞出沥干水分。（不要焯太长了，不然金针菇颜色会变色了）
3.焯好的金针菇放入碗中，调入生抽、酱油、糖拌匀。(注：我选的是太太乐酱油）
4.小葱切碎，炒锅放植物油，凉油放入小葱碎，油烧开后炸出葱香关火。浇入在金针菇上面。
小贴士：
【肥肥妈小贴士】
盆友们如果觉得味道有些单调，喜欢辣一点的话，可以加花椒油。
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【肥肥妈的美味手记】——番茄炒花菜
食材明细：
主料：：菜花一个，西红柿一个，豌豆适量，
辅料：：番茄沙司4汤匙，生抽1茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，水淀粉适量，
【肥肥妈的美味手记】——番茄炒花菜的做法步骤：
1.将花菜切成小朵，放入淡盐水中浸泡一会儿，捞出备用。汤锅中倒入清水，大火煮开，放入菜花焯5分钟，捞出备用。再放入豌豆和番茄块焯2分钟，捞出备用。
2.炒锅中倒入油，放入西红柿、菜花和豌豆翻炒几下。
3.倒入番茄沙司快速炒匀。
4.倒入清水，调入生抽、白糖和盐，搅拌均匀，煮2分钟左右。
5.淋入水淀粉，勾芡即可。
6.好了，番茄炒花菜上桌了。
开胃菜——葱油金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：葱适量，芝麻适量，红辣椒适量，
配料：：糖适量，盐适量，香醋适量，油适量，
开胃菜——葱油金针菇的做法步骤：
1.把金针菇掰开，在开水里过一下，不要时间太长，2分钟左右。然后过凉水。
2.葱切丝，洒上芝麻。烧热油浇在葱上，做成葱油。
3.调好汁，倒在凉了的金针菇上。
4.等葱油凉了，在倒葱油。拌一下。
5.最后放红椒圈和香菜装饰一下。
6.心急的小朋友来了
小贴士：
很下饭噢。
凉拌菜（１２）凉拌金针菇
食材明细：
主料：：金针菇３两，黄瓜半根，胡萝卜五六片，
辅料：：香葱２根，蒜２瓣，
配料：：生抽１勺，醋２勺，蜂蜜1/2-1勺，花椒１０粒，植物油２勺，耗油半勺，
凉拌菜（１２）凉拌金针菇的做法步骤：
1.金针菇：洗净，开水焯１分钟，过冷水
2.黄瓜切丝放在上面
3.胡萝卜切丝放在上面
4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹
5.锅中放两勺植物油，放入１０粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。
小贴士：
１、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。
２、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告。
３、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。
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