食材在我们生活中随处可见，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《冬至羊排火锅》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：羊排650克，红薯粉150克，金针菇100克，黄豆芽100克，生菜200克，香菜100克，香蒜叶5棵，
辅料：：植物油2勺，盐5克，辣椒酱3勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，花椒8个，桂皮1块，橘子皮1块，
冬至羊排火锅的做法步骤：
1.羊排冷水下锅加料酒煮滚捞出来过冷水。
2.放高压锅加清水没过羊肉加桂皮，橘子皮，料酒。
3.上气大火炖10分钟然后转小火慢慢炖30分钟。
4.可以戳穿即可。
5.捞出来沥干水分。
6.植物油放花椒煸香。
7.放羊肉大火煸炒。
8.加老抽，生抽拌匀。
9.沏入羊肉汤煮滚。
10.转至火锅盆加辣椒酱，盐。
11.加上香蒜叶。
12.上配菜。
13.香喷喷的，大口吃肉。
14.羊肉汤放上煮好的面条超级美味哦！
小贴士：
羊肉要绰水，桂皮和橘子皮不能放多了不然会苦哦！
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羊排麻辣火锅
食材明细：
主料：：羊排适量，
辅料：：火锅底料1块，郫县豆瓣酱2勺，生抽适量，老抽适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，麻椒适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，
羊排麻辣火锅的做法步骤：
1.焯过水的羊排。
2.起锅烧油下入葱姜蒜，炒香，放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
3.放羊排翻炒。
4.加料酒。
5.加生抽，老抽，一勺黄豆酱。
6.加水，放麻椒，桂皮，香叶。
7.放冰糖大火烧开转小火炖一个小时。
8.炖熟了。
9.盛在容器中放电磁炉上加热可以烫任何菜吃。
清汤羊排火锅(1)
食材明细：
主料：：羊排适量，白萝卜适量，胡萝卜适量，
辅料：：白菜适量，黄豆芽适量，金针菇适量，豆泡适量，
配料：：姜适量，花椒适量，葱适量，辣椒适量，盐适量，芝麻适量，蒸鱼豉油适量，麻油适量，
清汤羊排火锅的做法步骤：
1.白菜洗净切成块。
2.金针菇洗净去掉根部。
3.胡萝卜去皮切成块。
4.白萝卜洗净切成块。
5.豆泡一切两开。
6.黄豆芽洗净沥干水分。
7.羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。
8.葱切段，姜切片。
9.准备好花椒和辣椒。
10.取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑吃小料。备用。
11.泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。
12.大火烧开，用勺子撇去血沫。
13.血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。
14.加入葱姜。
15.下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
16.倒入白萝卜和胡萝卜。
17.加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。
18.将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了
小贴士：
煮羊排一定要把血沫撇干净，这是清汤最关键的一步，
冬至养生首先~萝卜羊排汤(1)
食材明细：
主料：：羊排600克，萝卜500克，红枣适量，枸杞一小撮，大葱适量，生姜适量，
辅料：：盐适量，花椒少许，料酒适量，
冬至养生首先~萝卜羊排汤的做法步骤：
1.羊排放冷水中浸泡3小时，中途换2次水。电磁炉中加适量清水，放大葱，生姜，花椒，料酒，羊排焯水。
2.焯水后的羊排清洗干净。
3.汤煲中添入清水，水量一定要足。将羊排放入汤煲中。
4.放入生姜和大葱。
5.放一小撮花椒。
6.大火烧开，水开后撇去浮沫。
7.放入红枣，转中小火，一直保持沸腾状态，炖40分钟。
8.40分钟后转小火，放入萝卜，再炖1个小时。
9.出锅前5分钟放枸杞。
10.放适量盐和香菜即可出锅。羊膻味几乎可以忽略，汤头鲜美，肉质酥烂，喝上一碗，让人从里到外暖透透，绝对是寒冬必备！
小贴士：
1、这道萝卜羊排汤味道非常鲜美，几乎没有羊膻味，所以不需要加过多的香料。
2、焯水放葱姜，花椒和料酒能很好的去除羊膻味。
3、炖汤时水一定要放足，炖煮过程会挥发不少水分。
冬日养生火锅——[白汁羊排火锅]
食材明细：
主料：：羊排450克，
辅料：：荷兰豆适量，胡萝卜适量，青蒜适量，大白菜适量，杏鲍菇适量，红枣适量，生姜适量，葱适量，白芷适量，陈皮适量，
配料：：料酒适量，白胡椒粉适量，盐适量，
冬日养生火锅——[白汁羊排火锅]的做法步骤：
1.准备好红枣、生姜、葱、陈皮、白芷、胡萝卜段。
2.羊排要清水泡一泡，清洗干净。（我只用了一半约450克）
3.锅里烧开水，滴料酒。入羊排，大火烧开二分钟后捞出。
4.另起汤锅，烧开水，入配料和羊排炖至熟透。
5.在炖汤时准备涮菜。我就简单准备几样喽。胡萝卜片和荷兰豆。
6.杏鲍菇和青蒜。
7.大白菜。
8.炖熟羊排之后，调味开涮喽。
小贴士：
牛、羊、肉之类炖汤前可以是冷水入锅开锅后去沫，也可开水入锅之后煮上二三分钟再换水。
红焖羊排火锅锅底的做法
天冷了，火锅是好选择，红焖羊排锅底比清汤锅底浓郁，先吃羊排再涮菜，不错哦。不要和外面店家比味道，因为家里做的，不会加那些提味但不健康的调味品。家常味道才是最暖心的。
材料：
羊排适量，土豆或萝卜一个或半个，各种火锅配菜适量，白糖或冰糖2勺，大葱1根，八角2-3个，桂皮1-2个，花椒适量，姜1块，盐或生抽适量，
红焖羊排火锅锅底的做法的做法步骤：
步骤1，羊排用水抄一下备用。
步骤2，配料合个影。加了些干红辣椒，不喜辣可不加。
步骤3，热锅凉油放白糖或冰糖，勤搅动不然会受热不均。用小火，火大容易把糖熬过了，焦了会苦，但火候不到会不上色。熟能生巧，慢慢就掌握好了。
步骤4，基本上颜色这样就差不多了，搅一搅会起泡，忙不过来没拍到起泡的照片。
步骤5，倒入羊排翻炒，这时火开大，炒两分钟左右，让羊排全部沾上糖色。如果喜欢酱油的就加点生抽，不要加老抽或红烧酱油，那样做的红烧菜颜色是黑红的，我不喜欢所以不加，但个人喜好不同，喜欢的可以加。
步骤6，倒入刚刚合影的配料再炒一分钟左右添水，大火烧开转小火炖一小时左右。或用高压锅压熟。
步骤7，加土豆或萝卜，白萝卜和胡萝卜都行，我只加了土豆。小火炖半小时左右。
步骤8，如果当菜吃就加适当盐大火收汁装盘。做火锅锅底就加盐，然后加火锅配菜来吃吧。因为吃火锅会有蘸料，所以盐不用加太多。
羊排火锅竹木火锅，文艺腹兴的做法
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。大雪节气:寒风呼啸，一家人围在桌前涮火锅就是最佳的选择～(^_^)
材料：
羊排500g，金针菇1把，贡丸适量，北极虾适量，牛百叶1份，鸭血1份，青菜1份，姜5片，蒜3瓣，花椒10粒，八角1个，桂皮1小块，红辣椒适量，白酒时间，盐依个人口味，鸡粉少许，
羊排火锅竹木火锅，文艺腹兴的做法的做法步骤：
步骤1，羊排买回来温水洗干净，冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途换几次水)
步骤2，将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出沫子，煮2分钟捞出。
步骤3，捞出后用冷水冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净。捞出淋干水份。
步骤4，准备香料，可以按个人口味准备。
步骤5，焯水的羊排放入砂锅中，加入清水，再加入香料。
步骤6，加入白酒。(适当多加一些，去羊排腥味)
步骤7，大火烧开，转小火慢炖，约1小时。(具体时间也要根据实际情况增减，炖至羊排酥软即可)
步骤8，这期间准备自己想吃的菜品。金针菇，香菇。
步骤9，青菜洗干净。
步骤10，牛百叶洗干净切条。
步骤11，鸭血洗干净切片。
步骤12，羊肉卷。
步骤13，贡丸洗干净。
步骤141，小时后羊排已经很烂糊了，加入调味料，可以按个人口味调味。
步骤15，这时加入贡丸，香菇，煮10分钟。
步骤16，在加入金针菇，鸭血，牛百叶。青菜等，你喜欢么都可以加入。煮熟即可。
步骤17，美美的羊排火锅。
步骤18，近看，暖身又暖胃。
糖醋羊排
食材明细：
主料：：羊排480克，
辅料：：酱油30毫升，陈醋200毫升，姜1小块，清水350毫升，冰糖150克，食用油30毫升，盐5克，八角1个，
糖醋羊排的做法步骤：
1.主食材：小尾羊羊排7块。
2.本次烹饪的调味料：酱油30毫升，陈醋200毫升，清水350毫升，食用油30毫升，盐5克，冰糖150克，八角1个，姜1小块。
3.将羊排放入锅中，加热清水，大火煮3分钟左右。
4.捞起，洗净血沫。
5.锅里放入处理好的羊排，50克冰糖，姜片以及除陈醋以外的其他调料和水。
6.盖锅，启动捷赛自动锅的【炖排骨】功能，自动烹饪。
7.待烹饪程序结束后，加入陈醋和剩余的100克冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不用盖锅。
8.程序结束后，提示音响起。
9.将锅里的食材拌均匀，装碟即可。
10.撒上少许葱花装饰，上桌。
小贴士：
1、这里的醋最好选择陈醋。
2、二次收汁时不要盖锅，让醋酸挥发掉，只保留醋味，羊排更好吃，微酸带甜的。
感谢您阅读“97美食网”的《冬至羊排火锅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊菜谱专题，希望您能喜欢！
