食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？有请阅读小编为你编辑的茭白煨面筋，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：茭白2棵，油面筋5粒，鸡肉适量，
辅料：：大蒜2个切粒，葱花适量，
茭白煨面筋的做法步骤：
1.准备好食材。茭白鸡肉切片，面筋对切。
2.锅内放油，下蒜粒，鸡肉片炒香。
3.淋入料酒，加茭白片翻炒。
4.放入面筋，翻炒，加入鸡汤适量。
5.小火煨煮至入味收汁，调味，盛盘。
6.吃的时候撒上香葱，增加鲜味。
小贴士：
1.没有鸡汤可拿清水加浓汤宝代替。
2.面筋对切更容易入味。
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糖醋面筋茭白
食材明细：
主料：：茭白400克，油面筋10个，
辅料：：调和油适量，生抽2勺，盐少许，老抽1勺，砂糖小半勺，香醋2勺，葱花少许，
糖醋面筋茭白的做法步骤：
1.茭白剥去外壳洗净。
2.切成滚刀块。
3.放入水中绰一下水 。
4.捞出沥干水分，油面筋洗净后，每个都戳个洞 。
5.起油锅，放入茭白翻炒均匀 。
6.再加入油面筋一起炒匀 。
7.加入盐、生抽、老抽、砂糖、香醋炒匀。
8.稍微加点水后，盖上锅盖焖一会。
9.起锅前加入葱花。
10.即可出锅装盘。
小贴士：
茭白含草酸比较多，所以炒之前最好能焯一下水
香菇茭白炒面筋
食材明细：
主料：：茭白210克，面筋135克，香菇15克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，
香菇茭白炒面筋的做法步骤：
1.材料：茭白、香菇（已泡发清洗）、面筋
2.将面筋撕开用开水泡一下，待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.将已泡发清洗好的香菇放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入泡好的面筋，加适量的生抽。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入切好的茭白和香菇，加适量的清水。
9.翻炒翻炒至茭白断生。
10.然后，加适量的白糖。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
毛豆面筋烧茭白
食材明细：
主料：：面筋135克，茭白200克，毛豆肉185克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，
毛豆面筋烧茭白 的做法步骤：
1.食材：面筋（已撕开）、茭白（已剥壳清洗切开）、毛豆肉（已淘洗）
2.将已撕开的面筋下入清水锅中焯开，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的茭白和焯好的面筋翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
油面筋烧茭白
食材明细：
主料：：茭白215克，油面筋80克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
油面筋烧茭白的做法步骤：
1.材料：茭白、油面筋
2.将茭白剥壳、清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
5.随后，加适量的清水煮开。
6.接着，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.然后，合入油面筋翻动一下，煮开。
12.最后，煮上2分钟，即成。
13.出锅装盘。
韭菜芽茭白炒面筋
食材明细：
主料：：韭菜芽80克，茭白80克，面筋120克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
韭菜芽茭白炒面筋的做法步骤：
1.食材：韭菜芽（已清洗切段）、茭白（已剥壳清洗）、面筋
2.将面筋撕开，待用。
3.将茭白放在案板上切成粗一点的丝，待用。
4.随后，将撕好的面筋下入清水锅中焯开，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和焯好的面筋翻炒翻炒。
6.接着，加适量的生抽。
7.翻炒一下。
8.然后，合入切好的韭菜芽翻炒翻炒。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀，即成。
炒面筋
食材明细：
主料：：面筋适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，胡萝卜适量，干辣椒适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，孜然适量，
炒面筋的做法步骤：
1.食材如图，面筋撕条焯下水，胡萝卜、青红椒、姜、干辣椒均切丝
2.锅内热油，放姜丝、干辣椒丝煸香
3.放孜然粉煸一下
4.放面筋和胡萝卜丝煸一会
5.最后加青红椒丝断生，加盐，香油
烤面筋
食材明细：
主料：：新良面筋粉500克，温水800克，盐2克，
辅料：：植物油少许（刷面用），蚝油适量，番茄沙司适量，香菇小酱适量，
烤面筋的做法步骤：
1.这就是面筋预拌粉，它是由谷脘粉和小麦粉合理搭配而成的，直接使用即可。
2.盆里放温水，用手试一下能感受到温热的状态，放2克盐搅匀。
3.倒入面筋粉，边倒入边用筷子搅拌，避免面粉结疙瘩，出现面疙瘩就用手搅散捏开。面粉吸足水分后变成粗拉拉的面团，盆里有多余的水，直接倒掉就好。
4.面团盖上保鲜膜室温下静置醒发一个小时以上，也可以放冰箱冷藏一夜，第二天再做。面团放冰箱冷藏的效果最好，筋性更强。
5.取出静置后的面团至案板上，这时的面团已经变得氺溜光滑，盆里会有水，倒掉即可。
6.用刀切成稍宽一点长条，每个面团之间不要紧挨着，一会就会粘在一起。
7.用一双筷子先夹住面筋的一头，一手拉伸拉长面团，一手转动筷子，让面团斜着缠绕在筷子上，最后的面团要抻开抻薄包裹住筷子上的面团，最后就是图中的样子。面团最后不抻薄也可以，直接缠绕就行。
8.抽出筷子，就是一条条的面筋，依次做好全部面团。每一条的面筋，可大可小，不用刻意的去称量。
9.起锅烧水，水里可以放八角、香叶、桂皮、盐等，也可以什么都不放。放香料的，吃的时候有一股浓厚的八角味，反正最后烤的时候，还要刷料，白水煮面筋也没有问题。锅中的水烧到似开非开的状态是，放入面筋，用筷子巴拉几下，避免面筋粘在锅底上。
10.转中小火煮，一直煮到面筋漂浮在水面上即可，捞出面筋放入冷水中过凉。
11.煮好的面筋用竹签串起来。
12.用刀顺着面筋切一圈，然后用手拉伸开面筋，放入铺锡纸的烤盘中。
13.用刷子在面筋的2面刷一点植物油，避免沾锡纸。
14.烤箱提前用上下火各200度进行预热，预热到位后放入烤盘至中层，先烤7~8分钟左右。
15.烤面筋的时候，调一碗料。蚝油、番茄沙司、香菇辣酱拌匀即可，喜欢吃辣的可以放一点辣椒面，也可以放孜然粉，烤出的面筋就是孜然味的。
16.取出烤了7~8分钟的面筋，2面刷料，继续放回烤箱烤7~8分钟。
17.到时间后取出，呜哈哈，好吃的面筋上桌了，这个时候来一杯啤酒真是惬意哈。
小贴士：
1、面筋粉和面的时候，一定要一边倒面粉一边搅拌，切忌一下子把面粉倒入水中，否则面团中会有不容水的疙瘩，影响口感。
2、煮的时候切忌旺火煮，面筋会膨胀的很大，全是气孔，相貌丑陋。我第一次煮的时候，哇塞，煮了一锅超级胖子，满满一锅胖面筋，走样了。所以煮面筋的时候不要离人，只要面筋浮在水面就可以捞出来。
3、面筋可以一次多做点，吃不了的可以放冰箱冷冻，吃之前取出化冻即可。面筋好吃，不要一次吃太多哈。
面筋青菜
食材明细：
主料：：青菜3棵，面筋120克，
辅料：：大料适量，干辣椒适量，冰糖适量，生抽适量，盐适量，
面筋青菜的做法步骤：
1.食材：青菜。
2.面筋。
3.大料、干辣椒、冰糖。
4.将面筋撕开放入碗中，倒入开水泡一下，待用。
5.将青菜洗净，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入青菜和面筋，搁入干辣椒和大料。
7.翻炒翻炒，加点盐、生抽、冰糖。
8.调味翻炒翻炒，煮至青菜菜梗熟软，即成。
面筋卤肉
食材明细：
主料：：五花肉或前腿肉一块，面筋三个，
辅料：：酱油少许，味精一匙，冰糖15个，草果1个，香叶2片，桂枝3根，当归1根，八角1个，
面筋卤肉的做法步骤：
1.不管你用什么香料 下锅前一定要洗洗
2.面筋 怎么长这样，手撕的 切记要手撕用切的你就没有手撕的好吃
3.肉没有要求 你可以喜欢的五花肉也可以是猪前腿肉只要你喜欢煮开水放入小烫煮三分钟 洗洗
4.锅下少许油 下冰糖炒出糖色 下面筋翻炒下肉 加入满过材料的水放入香料 味精 酱油 喜欢颜色更深的 你可以再加一匙老抽
5.中火炖煮到收汁就OK
小贴士：
【冰糖别我写15个你就下15个， 万一你冰糖鸡蛋大小了。按自己下的肉和面筋适当加点】
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