食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“毛豆炒三丁”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：豆子适量，萝卜干适量，茭白适量，
辅料：：一品鲜酱油适量，五香粉适量，蚝油适量，橄榄油适量，
毛豆炒三丁的做法步骤：
1.准备材料
2.准备调料
3.毛豆放入沸水中加一勺盐焯煮片刻
4.茭白切丁 萝卜干切丁
5.毛豆捞出放入冰水中泡后再滤干水分
6.锅中倒少许油 加入蒜
7.倒入茭白翻炒
8.加入二勺一品鲜酱油和半碗水
9.倒入毛豆
10.撒些五香粉
11.加入2勺蚝油
12.倒入萝卜干翻炒几下收汁即可
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清新爽口之毛豆炒三丁
食材明细：
主料：：鸡肉150克，毛豆200克，土豆150克，胡萝卜60克，
原料：：盐适量，胡椒粉2克，淀粉3克，葱10克，姜10克，花雕酒2汤匙，
清新爽口之毛豆炒三丁的做法步骤：
1.准备食材
2.胡萝卜，鸡肉切丁，毛豆包好，土豆切丁后，放入水中浸泡
3.小碗里放入所有（A）调料
4.之后，倒入鸡丁中进行腌制20-30分钟
5.底锅内放入适量的油
6.放入鸡丁煸熟后，依次放入土豆
7.胡萝卜及毛豆，全部翻炒均匀并断生后
8.放入水淀粉
9.最后放入适量的盐，翻炒均匀后，盛盘，在这个夏季吃后会更加爽口哦。
小贴士：
丝巾温馨提示：1.鸡肉滑炒至变色即可加入蔬菜丁，因为鸡肉非常嫩。2.这个菜不用加鸡精什么的，原味就很鲜美。
鱼饼丁炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，熟鱼饼丁200克，
辅料：：胡萝卜丁适量，蒜蓉辣酱适量，油少许，
鱼饼丁炒毛豆的做法步骤：
1.起油锅放毛豆，胡萝卜炒一下下
2.放一勺开水，把熟鱼饼丁也放入锅中
3.盖上盖子煮3分钟
4.打开盖子调适量的蒜蓉辣酱翻炒均匀即可上碟
玉米毛豆炒杏鲍菇丁
食材明细：
主料：：杏鲍菇1根，毛豆米1小蝶，玉米1小蝶，
辅料：：水淀粉适量，油适量，盐适量，
玉米毛豆炒杏鲍菇丁的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧锅开水， 加入少许盐和几滴油；
3.先放入不易熟的毛豆米进去焯熟；
4.再放入玉米进去焯一下后捞出；
5.热锅凉油，放入杏鲍菇煎翻炒；
6.直至炒到杏鲍菇微微发软， 加入焯过的毛豆丁和玉米进去翻炒；
7. 加入适量的盐调味；
8.最后加入少许水淀粉勾芡即可盛入盘中。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 焯毛豆米加入点盐和几滴油， 能保持它的色泽， 毛豆米一定要焯到九成熟；再放入玉米一起焯一下； 2. 煸炒过的杏鲍菇会更香； 3.最后加入点水淀粉勾芡成品更好看。
毛豆杏鲍菇炒火腿丁
食材明细：
主料：：毛豆200克，杏鲍菇150克，火腿60克，
辅料：：油15克，
配料：：盐3克，鸡精3克，
毛豆杏鲍菇炒火腿丁的做法步骤：
1.火腿、杏鲍菇切丁。
2.锅内倒油，待热后加入毛豆翻炒至碧绿六成熟，再加入杏鲍菇和火腿丁继续翻炒，再加入少量水，炒至水收干再加入盐和鸡精，食物熟透即可。怕不熟的可以盖锅盖闷一会。
小贴士：
这道菜是我自己配的哦。很美味的一道菜，美味营养又健康。喜欢毛豆的MM和GG可以试一下哦1
毛豆米炒藕丁
食材明细：
主料：：藕1节，毛豆米1小盘，
辅料：：红彩椒丁少许，水淀粉适量，油适量，黄彩椒丁适量，盐适量，
毛豆米炒藕丁的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2.烧热开水， 加入几滴油和少许盐， 放入毛豆米进去焯煮；
3.焯煮到八成熟时放入藕丁进去煮，煮开后捞出沥干水分；
4.热锅凉油，放入焯好的毛豆米和藕丁进去翻炒；
5.翻炒几下后加入少许彩椒丁；
6.翻炒几下后加入盐翻炒均匀；
7.加入少许水淀粉勾芡即可。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 焯毛豆米时加入点盐和油， 这样能保持毛豆米的翠绿的色泽； 2. 毛豆米煮的时间要长点， 再放入藕丁进去焯一下就可以捞出来了； 3. 放入点彩椒丁是为了菜品增加色彩， 没有可以不放； 4. 最后加入点水淀粉勾芡更好。
毛豆炒三丝
每到秋天南京有一种别称叫大青豆的毛豆
剥开绿绿饱饱的壳子就见两颗青青白白且肥大豆子躺在豆荚里
让人看着都喜欢
用它和厨房随手抓来的蔬菜一同炒食
既下酒又下饭
那么无论在何时、何地
这种家常小炒总能牵动你的味蕾、留住你的视线！
以下总结了民间毛豆米的几种家常做法：
1、将新鲜毛豆剥去外壳与肉丝、雪里红一同炒食滋味极为鲜美
2、毛豆洗净剪去两头加盐、八角连荚煮食是佐酒佳肴
3、用新鲜毛豆与豆腐同煮再点加番茄、草菇色美、味更美
4、江南人每逢中秋节都会用毛豆烧芋头
5、毛豆、香干炒辣椒别具风味
6、毛豆烧小鸡也是民间美食
家常小炒总能牵动你的味蕾--毛豆炒三丝
材料：毛豆茭白青椒香肠姜米
毛豆炒三丝的做法
1、毛豆洗净入微波炉煮熟沥水
2、将茭白、青椒、香肠切丝
3、炒锅入少花生油油温后倒入香肠丝翻炒待香肠丝熟了倒入茭白和青椒丝
4、此时可适当放一些生抽起鲜
5、再倒入毛豆米合炒喷少许热水加少盐、少糖收汁起锅
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
素炒三丁
食材明细：
主料：：青毛豆300克，土豆一个，西红柿1个，
辅料：：食用油适量，盐1匙，鸡精2匙，蚝油2匙，麻辣鲜1匙，
素炒三丁的做法步骤：
1.这是提前准备好的毛豆，倒入水和毛豆煮熟
2.土豆去皮和西红柿切粒备用
3.煮好的毛豆捞出备用
4.起锅倒入少许油烧热倒入毛豆翻炒片刻
5.倒入土豆粒翻炒
6.倒入西红柿翻炒片刻
7.放调料：鸡精，盐，麻辣鲜，耗油翻炒出锅
8.素炒三丁出锅了
香炒三丁
食材明细：
主料：：火腿肠一根，甜玉米一个，土豆一个，芹菜叶少许，甜椒半个，大葱半根，
辅料：：五香粉半匙，孜然粉1/3匙，盐少许，菜籽油二匙，
香炒三丁的做法步骤：
1.甜玉米煮熟以后剥颗粒沥干水分备用，这个一定要煮熟才好剥，土豆去皮切丁用清水泡十分钟，洗去多余的淀粉，火腿肠切丁。
2.甜椒切小丁小大葱切小段一般的小孩子都不爱吃葱姜蒜的。所以就不放姜蒜喽爱吃的话可以放一点。
3.往里倒入少许菜籽油小火把土豆煎至两面黄。清楚知道的时候可以少放一点盐，因为土豆不好入味。然后起锅备用。
4.再用同样的方法把火腿肠煎好。
5.这是煎好的土豆丁和火腿肠丁。
6.锅里放少许菜籽油油七成熟时，倒入甜椒和大葱，炝锅。
7.倒入玉米。大火翻炒操，炒到玉米出水，但是注意不要炒干了，太干的话会影响口感。
8.倒入土豆丁和火腿肠丁。翻炒注意一定要快速翻炒，以免糊，因为和火腿肠和土豆都是煎好的。
9.起锅的时候放放入五香粉，孜然粉和少许盐翻炒，因为甜玉米是自带有清香的。盐要少放放一点芹菜叶做装饰。小孩儿爱吃的炒3丁就做好了。。
清炒三丁
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，玉米粒150g，
辅料：：油20g，盐3g，
清炒三丁的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把胡萝卜去皮，洗干净，切成丁，备用
3.黄瓜洗干净，去皮去籽，切成丁，备用
4.热锅起油
5.倒入胡萝卜丁，先翻炒1分钟
6.把黄瓜丁倒入，翻炒均匀
7.把玉米粒，倒入，洒入盐
8.再次翻炒均匀，关火
9.盛盘，上桌。
核桃炒三丁
食材明细：
主料：：核桃仁10颗，玉米适量，胡萝卜适量，青豆适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，油适量，淀粉适量，鸡精适量，
核桃炒三丁的做法步骤：
1.核桃仁，玉米，青豆，胡萝卜切丁，备用
2.锅放油，下胡萝卜煸炒
3.继续倒入玉米，青豆大火煸炒
4.转中火焖煮八成熟
5.加入核桃煸炒香
6.倒入水淀粉勾芡
7.最后加点鸡精，滴两点香油，出锅
小贴士：
核桃仁事先用油炸过会比较香，我这次是直接煸炒
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