吃好是中国人生活水平提升的标志，美食充分地展现不同地地方文化。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。此时，你是否正想着地方美食呢？有请阅读小编为你编辑的烧煨面筋条，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
油面筋500克，玉兰片30克，香菇(鲜)30克，口蘑60克，酱油60克，黄酒15克，盐1克，大葱3克，姜1克，淀粉(玉米)15克，猪油(炼制)30克，花椒3克，花生油40克
烧煨面筋条的做法步骤：
1. 将油面筋切成长条；
2. 冬菇、玉兰片切成条；
3. 口蘑一片两开；
4. 葱姜拍扁，待用；
5. 将花椒放15克热油中炸出花椒油备用；
6. 炒勺内加入花生油，中火烧至六成热，放入葱、姜炸至黄色时，加酱油、清汤；
7. 烧沸捞出葱姜不用，放入面筋、黄酒、精盐、熟猪油；
8. 将炒勺移至微火上，加盖煨烧15分钟，待汤汁约剩一半时将面筋翻过来，盖好盖再煨烧约5分钟；
9. 放入口蘑、精盐、肉清汤、绍酒，沸后将炒勺端离火眼；
10. 将水发冬菇、玉兰片摆在碗底，面筋逐条摆在碗中，用旺火上笼蒸10分钟取出，扣在盘中；
11. 将汤汁滗在勺内，加湿淀粉烧沸后淋入花椒油，浇在盘内面筋上即成。
97msW.com相关推荐
烧萝卜条
食材明细：
主料： 酸萝卜 1个，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 适量， 料酒 适量， 蒜苗 适量，
烧萝卜条的做法步骤：
1.萝卜切条。
2.葱姜蒜切好备用。
3.苗切条备用。
4.锅内入油，葱姜蒜煸炒出香味。
5.倒入萝卜条。
6.加点盐。翻炒几下。
7.加酱油。
8.倒点料酒。
9.盖上锅，小火闷5分钟左右。煮到软为止。
10.最后把切好的蒜苗倒进去，一起翻炒。
11.起锅前加入味精提提鲜。
12.美味出锅。
芹黄烧鱼条
食材明细：
鲜鱼1公手，芹菜芯250克，植物油800克(实耗约100克)，豆瓣酱100克，料酒100克，酱油25克，白糖10克，葱，姜，蒜各10克，湿淀粉，醋少许，味精5克，胡椒粉少许，汤适量。
芹黄烧鱼条的做法步骤：
(1)将鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成长6厘米、宽3厘米的长条。姜、蒜切末。葱切大葱花，留部分葱、姜拍破腌用。芹菜洗净去叶抽筋，切4厘米长段。用盐、料酒和拍破的葱、姜拌鱼，腌2小时入味。
(2)将鱼放入烧开的油中炸成黄色捞出，炒勺留50～100克油，将豆瓣酱炸酥出味后，入汤稍煮，即加入鱼、料酒、葱、妆、蒜，酱油、糖、胡椒粉，先旺火将汤烧开，再用文火煨熟。而后再加入芹菜稍氽,滴醋少许，用湿淀粉勾芡，并淋少量热油即成。
干烧辣茄条
食材明细：
主料： 郫县豆瓣酱 30g，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 生抽 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量，
干烧辣茄条的做法步骤：
1.大圆茄子，去皮切成宽厚约8毫米的条
2.切好的茄子条，郫县豆瓣，葱姜蒜末
3.热油，加葱姜蒜末，郫县豆瓣，爆香
4.放进茄条。翻炒。干煸。加少许糖，一点醋，不加水
5.到茄子半透明样，回软，加盐调味。出锅即
可
烧扒鸭条(1)
食材明细：
主料： 鸭肉 750克，
调料： 豆油 100克， 食盐 1克， 酱油 30克， 味精 2克， 葱 20克， 姜 20克， 花椒 3克， 料酒 10克， 豌豆淀粉 8克， 白砂糖 5克， 糖色 10克，
烧扒鸭条的做法步骤：
1.净鸭（净膛鸭）洗净放清水锅中煮至八成烂捞出，在表皮上抹匀糖色，下入八成热油中炸至呈金红色捞出，放在案板上剁成条块，皮面朝下码在大碗里，加入葱、姜、料酒、浸泡花椒的水、酱油、白糖、精盐、清汤250克，上屉蒸烂取出
2.将鸭条皮面朝下连汤推入炒勺内，拣去葱、姜不用，烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，大翻勺，拖入盘内即成
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备豆油约1000克。 烧扒鸭条的特色：色泽红亮，肉烂鲜香，汁醇味浓。
芽菜烧肚条
食材明细：
猪肚500克，芽菜35克，盐5克，姜5克，胡椒粉2克，淀粉(蚕豆)10克，色拉油25克，香油2克
芽菜烧肚条的做法步骤：
1. 将猪大肚洗净，改成一字条；
2. 芽菜淘洗干净改刀成段；
3. 锅置火上，下油、姜、猪大肚爆炒，待出香味，下芽菜炒香；
4. 掺入鲜汤调料，同时用小火烧制；
5. 待肚条软时，加味精，用水豆粉勾薄芡，滴几滴香油，起锅装盘即成。
小贴士：
1. 芽菜要冲洗干净，不能夹带泥沙、杂质；2. 猪肚也要洗净，避免出现异味；3. 主辅料搭配要适当，注意掌握肚条与芽菜的比例。1. 芽菜经过腌制，虽维生素减少但仍含碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、膳食纤维等营养物质；2. 猪肚具有很强的补脾养胃的功效。
虾子面筋
食材明细：
生面筋500克，虾仔25克，青蒜适量。
虾子面筋的做法步骤：
1、生面筋下开水锅中汆一下捞出，装入砂锅中加高汤、料酒、盐、味精，大火烧开，小火煮至入味；
2、虾仔用熟鸡油稍煸，烹料酒、白糖，倒入砂锅用小火收干汤什撒青蒜末即成。
地方美食《烧煨面筋条》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供地方美食的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了葱烧海参专题，希望您能喜欢！
