食材明细:
主料::面粉250g,温水145g,酵母2g,
辅料::荠菜(焯水)200g,香干3片,大海米8个,粉条适量,盐适量,五香粉适量,生姜粉适量,花生油适量,
#春食野菜香#荠菜香干海米包子的做法步骤:
1.焯水荠菜200g切长约一厘米的短段,香干3片切小粒,大海米8个加水泡发切粒,粉条少许,开水泡发切段,
2.馅料中加入五香粉、姜粉、盐。烧一勺热油加入。
3.250克面粉加入140克左右的水、酵母2克,和成柔软面团。待面团内部组织出现细密充盈的洞洞,面团一发成功,可以开始揉至面团表面光滑,内部组织的发酵气泡大部分都没了,再搓成粗长条状。
4.切成每个约35g左右的剂子。
5.把剂子按扁,擀成中间稍厚,边沿薄的面片。
6.全部包完,盖布省发至包身变轻,就可以上笼蒸制了。省发这一步千万不可省略!而且必须省发到位,这样包子成品才能变煊软。
7.开水上笼,大火蒸12分钟,关火后,等两分钟再掀盖。
食材明细:
主料::荠菜适量,
辅料::盐适量,辣椒适量,蒜末适量,
#春食野菜香#凉拌荠菜的做法步骤:
2.把荠菜水捏干,切碎,准备好蒜末
3.荠菜,加盐,辣椒,蒜末 适量
4.锅烧干后放油烧开浇于配料上(适量)均匀搅拌即可
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