中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读菠萝浇汁鸡排，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：鸡腿肉1块，菠萝150克，
腌料：：生抽1汤匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1汤匙，
汁：：菠萝末2大匙，白醋2大匙，白糖2大匙，胡椒粉1/4小匙，清水1/3杯，玉米淀粉水1大匙，麻油1/2小匙，
菠萝浇汁鸡排的做法步骤：
1.把鸡腿肉四周栽好，在肉面上划几道痕以入味；
2.鸡腿肉放在碗里，加生抽1汤匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1大匙，抓腌均匀；
3.把菠萝块放入盐水中泡约5分钟，食用时咀不会痒；
4.把其中2块菠萝片剁碎做芡汁；
5.开平底锅，中火，先把鸡腿肉的皮朝下煎至金黄色，再将另一面也煎至金黄色；
6.把鸡腿皮朝下放在洗干净的案板上，切成条状，这样切起来皮比较完整；
7.用刀从肉底抄进去拿起整排鸡肉，把肉倒扣在碟子上；
8.把碗汁调料菠萝末2大匙，白糖2大匙，白醋2大匙，胡椒粉1/4小匙，水1/3杯，玉米淀粉水1汤匙，麻油1/2小匙，搅拌均匀，倒入锅里，加入菠萝块，烧到起泡，收火，淋入肉面上，可供食用。
小贴士：
菠萝过盐水可以避免咀痒的现象，并且感觉甜一些。
97Msw.com相关知识
柠汁鸡排
周末在家整理衣柜，翻出一件去年买的碎花连衣裙，绝望的发现已经塞！不！进！
我的天，这一定是平时我总在你们面前吹牛吃不胖，得到的报应。
所以今天，我打算陪你们一起吃：鸡胸肉。
鸡胸肉因为低脂高蛋白成为减肥圣品，但也由于脂肪含量少，肉质发紧，吃起来口感柴，不入味。好多减肥的小伙伴都是一边流泪，一边逼自己吃下去。
看到后台无数吐槽鸡胸肉的留言，菜菜我必须说句公道话：不是鸡胸肉不好吃，是你不会吃！
肉质柴？那就用刀背把它拍松，改变它紧致的内部结构。
白水煮无味，那就加点盐或黑胡椒腌一腌。
你说减肥餐要无油无盐？谁说的？出来，我保证不打人！
脂肪和盐都是人体所需的成分，每天还是需要适当摄入的，可以少，但不能没有。
就拿盐来说吧，摄入太少的话，体内电解质含量过低，就会导致浑身乏力，像被掏空了。
今天这道柠汁鸡排，就是专门为减肥小伙伴准备的，好吃还不胖哟~
秘诀嘛，简单好记：肉拍松，盐调味，蛋液裹住更鲜嫩，柠檬调汁味正好。
材料：
主料：鸡胸脯肉适量，，
辅料：鸡蛋适量，玉米淀粉适量，柠檬适量，黑胡椒适量，食盐适量，白醋适量，白砂糖适量，，
柠汁鸡排的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 鸡胸肉用刀背拍散，加盐和黑胡椒腌制15分钟。
3. 玉米淀粉和鸡蛋打均匀混合成蛋糊。减肥的小伙伴可以不加玉米淀粉，直接用蛋液。
4. 将鸡胸肉完全裹上蛋糊。
5. 锅里刷上薄薄的一层油，放入鸡胸肉煎熟后出锅。怕油太多的，可以用厨房纸在锅里擦一遍，把多余的油都擦掉。
6. 柠檬汁，白醋，糖，小火加热至糖融化，最后淋在鸡胸肉上即可。
7. 鸡胸肉用刀背拍过后，肉质就变得松软和更易入味。裹了蛋液再煎，就如同给鸡胸肉穿了件防护衣，锁住了内部的水分，使之外脆里嫩。再加上少许柠檬汁调味，酸嫩可口，敲好吃~
简单易做—浇汁鸡
食材明细：
主料：：鸡腿2个，青红椒半个，葱1根，鸡蛋1个，
辅料：：盐少许，生抽2勺，黑胡椒粉少许，淀粉少许，
简单易做—浇汁鸡的做法步骤：
1.鸡腿去骨，筋的地方用刀斩断，切成1厘米宽6厘米的长条
2.鸡肉用半个蛋清，少许盐，淀粉抓匀上浆，备用。
3.锅烧开水，转小火，下上浆好的鸡柳，小火煮沸，待鸡肉8成熟时捞出。
4.盛盘
5.撒少许黑胡椒碎
6.葱花切碎撒上
7.把生抽倒入鸡肉，青红椒切丝放在鸡肉上。
8.锅烧热油，烧热后浇到鸡肉上即可。
小贴士：
1.鸡肉上浆的时候要抓匀。
2.汆鸡肉的时候，要小火，鸡肉不要汆的过老。
3.油的话用花生油会比较香
柠汁煎鸡排
食材明细：
主料：：鸡脯肉适量，
辅料：：土豆适量，
配料：：柠檬汁适量，盐适量，糖适量，葡萄酒适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，淀粉适量，
柠汁煎鸡排的做法步骤：
1.准备柠檬一个、土豆一个、鸡脯肉一块。
2.鸡脯肉平剖成两块，用松肉锤敲打。
3.鸡脯肉用黑胡椒、葡萄酒、橄榄油腌制。
4.柠檬挤出柠檬汁。
5.柠檬汁加葡萄酒1匙、糖3匙、盐1匙调成碗汁，鸡蛋加淀粉调成糊。
6.土豆去皮，擦成丝。
7.入油锅炸成金黄。
8.盛出沥干油，铺在盘子上。
9.腌好的鸡排蘸蛋糊炸成金黄，捞出。
10.锅里的油全部倒出，倒入碗汁煮开。
11.放入炸好的鸡排，裹上芡汁，盛出装盘，再倒入剩余的料汁。
小贴士：
若是不喜欢柠檬太酸，可以减少柠檬汁的用量。
黑椒汁鸡排
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，
辅料：：洋葱10克，黑胡椒粉2勺，盐1/2勺，生粉5克，蚝油2勺，
黑椒汁鸡排的做法步骤：
1.洋葱剁碎
2.鸡胸肉用刀背拍松
3.撒上1勺黑胡椒粉、盐、洋葱碎、生粉按摩匀腌制入味
4.蚝油、黑胡椒粉放入碗中
5.加少许水调匀
6.平底锅放入少许油，放入鸡排小火煎两面，煎好盛入盘中
7.炒锅留底油，倒入黑胡椒汁煮浓郁
8.浇在鸡排上
感谢您阅读“97美食网”的《菠萝浇汁鸡排》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菠萝的菜谱专题，希望您能喜欢！
