不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编花时间特意编辑了低脂无油鸡排，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡肉150g，青菜20g，菠萝30g，
辅料：：盐3g，料酒1勺，沙拉酱1勺，
低脂无油鸡排的做法步骤：
1.鸡脯肉冻一下定型，用刀切成厚片，加料酒、新奥尔良粉、姜片、盐腌制2小时
2.菠萝浸过盐水捞出切成片放在盘里备用
3.青菜洗干净，水烧开加一点盐汆水
4.把腌制好的鸡排放入不粘锅种，中小火慢慢煎
5.煎至两面金黄肉质断生即可
6.把煎好的鸡排抹上沙拉酱和番茄酱，搭配水煮青菜。健胃消食的菠萝就可以啦。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
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酸奶蛋糕(无油低脂版)
食材明细：
主料：：酸奶200克，鸡蛋4个，低筋面粉50克，玉米淀粉25克，
辅料：：细砂糖70克，柠檬汁少许，
酸奶蛋糕(无油低脂版)的做法步骤：
1.首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用吧！
2.把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀！
3.均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个哦，要每次加完都搅拌均匀！
4.把蛋黄都搅拌均匀后成蛋黄糊！
5.低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用！
6.蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，猫猫这里用的是小厨师机，呵呵！
7.分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态！
8.打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀！
9.选好自己喜欢的小模具，猫猫这里用的是小小的小烟囱模具，每一个都好小，呵呵！
10.预热烤箱160度隔水加热，烤大概60分钟！
11.如果亲们不喜欢用小模具做，猫猫这个材料的量可以做一个8寸的酸奶蛋糕哦！
小贴士：
1 猫猫这个材料的量，可以做一个8寸左右的整个的酸奶蛋糕，如果需要做6寸蛋糕的朋友，把材料减半就可以了！
2 隔水加热用的水一定要用温水！
3 温度亲们可以根据自己烤箱的"脾气"自行调整！
低脂无油龙利鱼丸
食材明细：
龙利鱼柳1000克，淀粉30克左右，鸡蛋两颗，盐少许，鸡精少许，葱姜蒜末适量备用，米醋少许
低脂无油龙利鱼丸的做法步骤：
第1步龙利鱼柳(冷冻)解冻洗净控水备用；用刀背将龙利鱼柳剁成鱼糜(如图所示)或用料理机破壁；
第2步蛋液蛋黄蛋白分开，将蛋白打至奶油状(固体)即可。将打好的蛋白淀粉依次放入鱼糜中，顺时针搅拌，再放入盐鸡精葱姜蒜末调味，继续顺时针搅拌；将拌好的鱼在盆里摔打几次增加韧劲，左手蘸上清水手抓鱼糜，挤成丸状，右手拿下摊成丸状放入冷水中；
第3步做好的丸子依次放入冷水大水烧开小火慢炖，待丸子固定形状捞出放凉即可。
小贴士：
① 顺时针搅拌 ② 搅拌好摔打若干次(增加韧劲) ③ 掌握好火候
轻脂无油鸡肉沙拉的做法
材料：
鸡胸肉1块，西兰花（小）半个，胡萝卜1根，蒜1个，油（汆水用）少量，黑胡椒酱汁适量，
轻脂无油鸡肉沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，材料集合
步骤2，放一点油，为了保证西兰花和胡萝卜的颜色
步骤3，汆好水之后，用凉水去油，这样也能保持颜色
步骤4，汆水后的蔬菜
步骤5，在不粘锅里，放少量的水，将蒜放在下面，鸡胸放上面，小火各4分钟即可
步骤6，翻面再煎四分钟就可以取出来切块，摆盘，淋上黑胡椒酱即可。
低脂无奶油香蕉冰淇淋
食材明细：
主料：：牛奶250ml，鸡蛋一个，香蕉2根，木糖醇10g，蜂蜜10g，
低脂无奶油香蕉冰淇淋的做法步骤：
1.鸡蛋一个
2.香蕉2根
3.木糖醇也可以用白糖..只加了10g、为的是..使做出来的冰淇淋口感更好、搅拌出来体积更大
4.鸡蛋打入碗中、小美女看其他人的方子上只要蛋黄..但是一个蛋白不好处理啊..就用的全蛋、没觉得有什么区别哈..
5.鸡蛋打散、打制颜色变浅..
6.加入木糖醇10ml
7.搅打均匀
8.香蕉切成小段小段的..加入牛奶打成泥
9.把之前打好的蛋液也倒入搅拌机、再加入一勺蜂蜜..为的是口感更好哈
10.全部导出来、倒入装冰淇淋的模具里面吧..
11.每半个小时拿出来搅拌一次、差不多搅拌4次以后就不用管了哈..
小贴士：
吃的时候拿出来先放10分钟再吃哈..
因为小美女的冰淇淋没有放奶油..
所以口感会稍微差点..
不要介意哦..
麻辣鸡米花无油低脂
食材明细：
鸡胸肉2块，面粉适量，鸡蛋一个，面包糠适量，辣椒粉适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，生粉适量
麻辣鸡米花无油低脂的做法步骤：
第1步鸡胸肉切小块，放入盐，胡椒粉，料酒，少量生抽，辣椒。加入生粉腌制一小时以上或者隔夜
第2步准备鸡蛋液，生粉或者面粉，面包糠。将鸡肉按照沾生粉，鸡蛋液，面包糠的顺序全部码在烤盘上烤盘要放锡纸，350华氏度烤半小时。上下火烤
第3步撒辣椒粉和少量盐，开吃！
清爽低脂的无油酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3只，酸奶120克，细砂糖35克，低筋面粉25克，玉米淀粉15克，柠檬汁数滴，
清爽低脂的无油酸奶蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有原料。
2.所用的模具清洗干净擦干水分。
3.分离蛋清蛋黄。
4. 蛋黄加入酸奶中。
5.用手动打蛋器搅打均匀。
6.低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中。
7.搅拌成细滑无颗粒的面糊，静置备用。
8.蛋清中加入几滴柠檬汁，加入细砂糖。
9. 用电动打蛋器打至湿性发泡。
10.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
11. 切拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌成光滑细腻的面糊。
12.把面糊倒入模具中。
13.把模具放入加了水的烤盘里。
14.烤箱预热，烤盘放入下层，150度40分钟。
15.烘焙程序结束后关闭烤箱电源，蛋糕放在烤箱中焖至冷却取出。
16.看看蛋糕的组织，细腻嫩滑。
17.烤好的蛋糕底部看出是很嫩的，但是不会粘手。
小贴士：
1、本配方为屋诺（UN16300）4寸心型蛋糕模4个的量。也可以用一个6寸圆模。
2、用4 寸心型蛋糕模，烤的时候会涨很高，但不会满出来，冷却后会回缩。
3、蛋白打发到湿性发泡就可以了，打过了影响蛋糕细腻的口感。
4、水浴法最好用固底模具，活底模具要多包几层锡纸，不然容易进水。
5、烤箱的温度和时间请根据自家烤箱的情况适当调整。
6、烤好的蛋糕底部可以看出很嫩，但不粘手。如果蛋糕底部很粘，或不成形，请检查蛋糕是否完全烤熟了。或者你用的活底模具，底部进水了。
7、建议烤盘放在最底层烘烤，容易烤熟。烤盘里有水，不必担心底部会烤过的问题。
低脂沙拉
食材明细：
主料：：鲜虾5只，鸡胸肉1块，黄椒4分之1只，红椒4分之1只，生菜3片，柠檬2片，秋葵1颗，
辅料：：醋半匙，蜂蜜1匙，
低脂沙拉的做法步骤：
6.把所有食材码碟，淋上调好的沙拉汁，完成！
小贴士：
沙拉好不好吃，沙拉酱很重要。我是不爱丘比特现成的沙拉酱和千岛酱。自己尝试调制最简单的沙拉汁，试了下，酸甜可口又低脂健康。以后再深入研究关于沙拉汁，沙拉酱的调制。可以和丘比特说再见了！
低脂香辣蟹
食材明细：
主料：：螃蟹适量，麻椒适量，生抽适量，
辅料：：陈醋适量，糖适量，郫县豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，
低脂香辣蟹的做法步骤：
1.炒锅放油，爆香麻椒
2.放葱姜蒜
3.放两勺郫县豆掰酱
4.螃蟹我不敢活着直接切两半，总觉得太残忍，自己下不了手，因此我先把螃蟹蒸熟了，这个办法适用于胆子小的亲哦
5.螃蟹斩成两段
6.放进炒锅
7.加入生抽
8.醋，料酒
9.加入白糖，添适量水，大火烧开，小火炖煮，直到汤汁收浓郁
10.盛盘即可
浓情水果塔(无糖低脂版
谁说美食与身材不可兼得，甜品就是减肥大敌啊～把传统的水果塔里消化饼干换成自制的酸奶燕麦蔓越莓小饼，低脂零负担，味道超级棒o_o
材料：
即食燕麦片3袋，酸奶100ml，蔓越莓干适量，乐芝牛小三角草莓奶酪三块，圣桃园菠萝芒果果酱适量，圣桃园红山莓果酱适量，圣桃园蓝莓蔓越莓果酱适量，芒果半个，佳沛奇异果一颗，蓝莓一把，托斯卡纳混合香草碎适量，，
浓情水果塔(无糖低脂版的做法步骤：
步骤1，先说燕麦酸奶蔓越莓小饼的做法吧。三袋即食燕麦片打开倒进大碗里，加少量开水搅拌，一定要一点一点加，为了使它粘稠而不至于过稀。然后倒入酸奶和蔓越莓干搅拌均匀，要感觉十分粘稠，可以定型才能做出来小饼哦。电饼铛刷一层橄榄油，取适量刚才的混合物，用勺子摊成圆饼状，因为它很黏，勺子蘸着水会比较容易操作。(有模具就好啦，可以做的更好看)过3min，翻面。然后取出放在厨房吸油纸上，吸去多余油脂，完成(>^ω^<)
步骤2，取三块乐芝牛小三角草莓奶酪(有点少，可以再加一两块)，加入托斯卡纳混合香草碎
步骤3，这是我买的托斯卡纳混合香草碎，可以自己研磨的。
步骤4，搅拌均匀
步骤5，燕麦酸奶蔓越莓小饼摆好
步骤6，佳沛奇异果切片摆上去
步骤7，奶酪团上去，整理形状(看吧我的有点少)，然后上面再加各种果酱或者炼乳啦之类的随意发挥，然后把芒果切丁，蓝莓洗净摆上去，奶酪和果酱比较黏，会很好粘上去的。
步骤8，自己凹造型就好啦^O^，有薄荷叶的话插一片薄荷叶，我没有薄荷叶于是插了香菜。。
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