食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你记忆中最深的食材是什么？也许以下内容“香菠凉瓜炒鸡片”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：凉瓜2根，鸡脯肉1块，菠萝200克，
辅料：：姜适量，油盐适量，味精适量，
香菠凉瓜炒鸡片的做法步骤：
1.将苦瓜切片，放入碗中，加少许盐腌一下，抓一下后逼出水水分；3.
2.冲一下后加入冰块， 再放入些水冰镇二十分钟；
3. 鸡片中加盐、料酒、淀粉、食用油、姜片，拌匀腌制片刻；
4. 将其他材料， 菠萝片也准备好；
5. 将锅烧热， 放入适量的油，下入鸡片翻炒，直至鸡片变色；
6. 下入凉瓜片， 一起翻炒，凉瓜微微变色；
7.再加入菠萝片，一起翻炒；
8.调入盐、白糖、水淀粉、味精；
9.出锅装盘即可。
小贴士：
1. 凉瓜提前用盐腌制后再冰镇二十分钟或加入盐和白醋焯水去除苦味；
2. 鸡片， 菠萝也要切成片后， 提前用盐，料酒腌制和用盐水泡过；
3. 炒时先滑炒鸡片，鸡片变色后再加入凉瓜片一起炒，基本炒熟后再加入菠萝片，加入盐等调味料，最后勾芡即可。
97Msw.com相关知识
辣椒炒凉瓜
食材明细：
主料：：凉瓜2根，
辅料：：青椒1个，红椒1个，
配料：：蒜2瓣，盐适量，鸡粉少许，食用油适量，生抽少许，
辣椒炒凉瓜的做法步骤：
1.凉瓜洗净去籽切片，青红椒切片，姜蒜片。
2.锅里放油爆香蒜片。
3.倒入凉瓜及辣椒翻炒。
4.凉瓜辣椒软身，调入盐，鸡粉，生抽少许炒匀即可上碟。
小贴士：
如果怕苦可以在炒之前用少许盐将苦瓜腌制一会或飞水。
佛手瓜蘑菇炒鸡片
说到佛手瓜，我们这儿好像也是最近几年多一些，以前不常看到。可能因为它原产于南方，这几年才在长江中下游地区有栽种，于是，秋日便多了一样蔬菜的选择。
佛手瓜清脆多汁，含有大量的水分，营养价值很高，既可做菜，又能当水果生吃。不过我最常做的还是炒着吃，原汁原味的清炒或者像今天这样加点肉片，再配点黑木耳、蘑菇，口感和营养都很不错，既简单又快捷~~
佛手瓜蘑菇炒鸡片
原料：鸡胸肉1块、佛手瓜1个、圆蘑菇5个、黑木耳适量、蒜末1大勺
腌鸡肉料：花雕酒1勺、生抽1勺、白糖少许、胡椒粉少许、干淀粉1小勺、香油少许
调味料：蚝油1勺、盐少许、糖少许、水淀粉少许
佛手瓜蘑菇炒鸡片的做法
1、准备所需的原料。
2、鸡肉切片用腌肉料拌匀，腌制一会。
3、黑木耳提前泡发，洗净撕成小朵；蘑菇洗净切片。
4、佛手瓜洗净切片。
5、热锅倒油，放入鸡肉，中火炒至变白先盛出待用。
6、锅中再下少许油，爆香蒜末。
7、放入蘑菇先翻炒一会。
8、再下入黑木耳和佛手瓜继续翻炒至熟。
9-10、最后把鸡片回锅，加入调味料，快速炒匀，即可出锅。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
凉瓜烧三黄鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡适量，凉瓜适量，
辅料：：盐适量，八角适量，小茴香适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，鸡精适量，蒜适量，
凉瓜烧三黄鸡的做法步骤：
1.材料图，姜切片，蒜去皮拍碎
2.凉瓜去籽，洗净切成滚刀块
3.洗净的三黄鸡，入沸水中焯水，捞出控水
4.锅中入少许油，五成热，入鸡块翻炒至鸡微黄，入步骤一中的所有材料翻炒
5.翻炒出香味，入适量的清水
6.大火煮开，转中火继续煮20分钟，入凉瓜翻炒，继续煮
7.煮至汤汁浓稠，入盐生抽调味，转大火收汁
8.入鸡精増味翻炒出锅ok
9.撒上芝麻装饰
10.味道超级香
11.再来一下
香糟炒鸡片
食材明细：
鸡胸脯肉250克，蘑菇(鲜蘑)60克，冬笋50克，鸡蛋清40克，大葱5克，香油1克，淀粉(豌豆)10克，红糟30克，黄酒10克，白砂糖15克，姜1克，白酱油15克，味精1克，猪油(炼制)50克
香糟炒鸡片的做法步骤：
小贴士：
备熟猪油500克。1.鸡脯肉批片宜薄，要整齐划一下;加淀粉，鸡蛋清时调拌均匀，增加鸡片的黏度。 2.鸡片滑油时油温控制在120度左右，鸡片以七成熟为宜。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材大全《香菠凉瓜炒鸡片》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了青椒炒鸡胗专题，希望您能喜欢！
