食材明细:
主料::草莓400克,
辅料::白沙糖适量,冰糖6块,水半小碗,
配料::菠萝汁适量,
自制草莓酱--春天的味道的做法步骤:
1.新鲜草莓冲洗干净,淡盐水浸泡片刻,沥干水分。
2.摘取草莓蒂。
3.摘去草莓蒂。因为喜欢有果肉的草莓酱,就特意买的小草莓,省得再切了。
4.撒适量沙糖,可根据自己的喜好添加。
5.加保鲜膜放冰箱冷藏一会。我大概冷藏了3个多小时。
6.看有的方子用柠檬汁的,不知其用途,我想大概是为了延长保质期吧。我没有柠檬,正好买了个菠萝,就挤了点菠萝汁备用。我想效果应该差不多吧~
7.空瓶刷洗干净,用热开水烫一会,然后瓶口朝下,倒扣过来,据说可以杀菌,嘿嘿~最终的事实证明,那个小瓶子就够用了~因为摘草莓的过程中还偷吃了一些 O(∩_∩)O
8.下午拿出糖渍过了的草莓,已经出水了,尝了个酸酸甜甜。
9.不粘锅中加了少许水,估计能有半小碗,加了几块冰糖。
10.大火烧开,直到冰糖完全融化。
11.把草莓倒入锅中,此时火关小点,并不停地搅拌,用铲子挤压草莓。
12.加入菠萝汁。
13.一开始草莓的颜色会很浅,随着不断搅拌加热,草莓颜色会越来越深。草莓看起来也粘乎乎的了~
14.一直加热到汁收得差不多了,根据自己的喜好,喜欢汁多的就少收点汁,喜欢粘稠感的就多加热一会。
15.最后已经很粘稠啦~ 来颗草莓爱心~
小贴士:
1.加糖多少可根据自己喜好。也可以不用沙糖,只用冰糖。
2.煮的过程中要不停搅拌,以免糊锅。
3.盛草莓酱的容器必须无油无水干净的。
4.盛出草莓酱后一定要趁热洗锅,否则粘在锅上的糖很难清洁干净。
食材明细:
主料::草莓适量,
辅料::白糖适量,
自制草莓酱。的做法步骤:
1.草莓买回来用盐水浸泡10分钟。捞出洗净后沥干。
2.把草莓切成小丁。我觉得切得越小越好熬。
3.加入白糖,腌制10分钟。
4.腌制之后的草莓会有很多水出来。
5.连水带草莓一起倒入不粘锅里小火慢慢熬。期间要不断搅拌。我是一面搅一面把草莓就压碎了。
6.熬到汁液收的差不多关火就可以了。我第一次做,草莓比较少,大概熬了20多分钟就好了。
7.晾凉了放到事先消毒洗净的玻璃瓶子里就好啦~瓶子里不要有水,不然草莓酱容易变质。
8.盖上盖子放进冰箱~大功告成~
小贴士:
虽然不好看~但是自己做的没有添加剂啊什么的吧~其实吃着也不错~
第一次做东西~第一次发菜谱~希望多多包涵~
他们说自己做的冰箱里大概可以放15天左右~
我估计我几天就吃完了~都用不了那么长时间~
(^o^)/~
食材明细:
主料::草莓580克,细砂糖340克,柠檬汁40克,
【鼓捣吃喝】草莓季节囤草莓酱---留住新鲜美味的草莓果酱的做法步骤:
1.首先准备好干净的玻璃瓶子,建议用小的吃着方便也不容易坏,布丁瓶子感觉是最好用的,把瓶子先用开水烫几遍,晾干备用;1)草莓洗干净,每个草莓都去蒂、切成四瓣;
2.2)所有切好的草莓一起放进干净的大保鲜盒里,最好是玻璃的哈;
3.3)细砂糖均匀的撒在草莓上,平铺一层;
4.4)用干净的筷子拌匀;
5.5)草莓放进冰箱腌渍冷藏,最少一个小时;
6.6)准备40克的柠檬汁,用鲜柠檬自己榨汁也行,不过我嫌麻烦用的这种柠檬汁浓缩液;
7.7)准备好干净的不粘锅,拿出腌渍好的草莓;
8.8)倒进不粘锅里,再放入腌草莓的汤汁;
9.9)先用中火熬制;
10.10)边煮边用木铲不停搅拌;
11.11)等到锅里的草莓煮开至沸腾的时候转到小火;
12.12)此时倒入柠檬汁;
13.13)一直保持小火熬制;
14.14)期间还是要一直不停的搅拌;
15.15)煮草莓酱的过程中,锅里的糖汁草莓汁一直都要是这种粉粉的浅浅的颜色,注意不要把糖煮成深色的了;
16.16)小火慢慢熬至锅里的草莓酱浓稠,看上去没有明显的草莓瓣;
17.17)关火,稍晾一下草莓酱,就可以出锅了;
18.18)趁热装进干净的玻璃瓶里,盖上盖子,等瓶子不烫手了就可以放冰箱里保存了。
小贴士:
1)柠檬汁一定要放,比我这个再多点也行;
2)整个熬的过程一定要不停的搅拌,不然会粘锅;
3)不要用铁锅,最好是用这种不粘锅来做,不然糖粉高很容易糊锅,做出来颜色就不漂亮了;
4)容器最好用玻璃的,保存的时间会更久。
草莓季快要结束了,是不是趁这段时间可以做点草莓酱,继续享受草莓的香甜的滋味啊。我的这款草莓果酱其实是好几个礼拜前做的,前几天美食博客里很多人都上了草莓酱,拍撞车的多,就到今天才上。草莓酱最小资的吃法当然是涂抹在吐司片上或是放在自制的酸奶里,那是最美味的了。这个春天一共做了两次草莓果酱,冰箱里还囤积了一大罐,而且我做的草莓果酱真的是无添加,健康,营养,没有加白糖,所以你可以适当多吃点也不用担心发胖,我加的是蜂蜜,这也会让果酱的保质期延长很多啊。看看我的最简单的草莓果酱做法,不加糖,不加水,时间短,营养好,呵呵,做广告呢!
最新鲜营养草莓酱
原料:草莓
配料:柠檬蜂蜜
草莓酱的做法
1.把草莓冲洗干净;
2.去掉草莓叶子;
3.挖去叶子下面白色的梗;
4.随意切成块后放入不粘锅里;
5.大火开始煮,用勺子稍微压几下;
6.挤入小半个柠檬的汁;
7.熬到浓稠,舀上来全部是果酱即可关火;
8.当草莓酱微温的时候才可以放入蜂蜜,根据自己喜好调整甜度;
9.把玻璃瓶用热水泡5分钟,倒掉热水即可拿来装草莓酱了;
10.放入冰箱冷藏即可。
美食小提示
1.草莓含水量大,所以在熬制的时候不用加水;
2.在熬制前,不用加白糖来腌制,还是同理,草莓含水量大,一加热都是水;
3.做果酱为什么要加点酸酸的柠檬汁呢?因为酸更能突出甜的味道,让果酱的口感更好;
4.果酱熬制好后,到微温的时候才可以加入蜂蜜,那样蜂蜜的营养菜不会被破坏,否则和白糖就差不多了。
5.蜂蜜本身就是最好的防腐剂,大大延长了草莓果酱的保质期。
6.熬制果酱不要用铁锅,道理很简单,水果里的果酸会溶解铁,一不小心会引起中毒。
营养更好的草莓果酱,味道实在太好了。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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