食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了2012 新年蛋糕，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：10寸戚风蛋糕1个，8寸戚风蛋糕1个，动物性鲜奶油450ML，白糖/2杯，
辅料：：黄桃罐头1罐，草莓1磅（454克），奇异果2个，紫色食用色素2滴，粉红果胶适量，黄色果胶适量，
2012 新年蛋糕的做法步骤：
1.把蛋糕各片成2片。
2.奶油加糖打至硬性。
3.把蛋糕托板放在转盘上，放上一片10寸的蛋糕片，抹上奶油，撒上黄桃丁和草莓丁。
4.盖上另一片10寸的蛋糕片，中间抹上薄薄的奶油，放上一片8寸的蛋糕片抹上奶油，撒上黄桃草莓丁。
5.盖上另一片8寸蛋糕片，然后放上奶油把蛋糕表面抹平，蛋糕边沿用刮板划出纹路。
6.剩余的奶油滴上紫色色素拌匀，装入挤花袋，在蛋糕上挤上花纹，放上水果装饰，中间用果胶写上字即可。
7.每次做好蛋糕，心情都很美。祝亲们新的一年快乐顺心，心想事成。
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【天津】新年草莓蛋糕
食材明细：
主料：：蛋白160克，蛋黄80克，白醋5滴，玉米油50克，纯奶60克，低筋面粉90克，砂糖90克，香草精数滴，
辅料：：淡奶油200毫升，草莓250克，
【天津】新年草莓蛋糕的做法步骤：
1.用无水无油的盆将蛋黄蛋白分离。先进行蛋黄糊的制作：先将奶和油攪打至油水融合，再和蛋黄，10克白砂糖继续搅拌，滴3滴香草精。放入低筋面粉翻拌均匀。
2.先在蛋白中滴5滴白醋，将剩余的砂糖分三次进行打发，要打至十分发。有直立的尖峰出现。
3.将三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌，在将蛋糊倒入剩余的蛋白糊中。倒入模具，震几下就可以烤了。
4.烤箱150度烤50分钟，模具倒扣凉3个小时脱模即可。
5.铁塔淡奶油200毫升，放20克砂糖。一般奶糖比例为10比1。
6.奶油打至七分发左右就可以抹面，九到十分发就可以裱花了。
7.先在蛋糕上抹层7分发奶油，然后草莓切半，环绕蛋糕粘住，然后再用星型花嘴进行裱花，这时将奶油打发至10分发。没有草莓的位置都挤上奶油花。
8.这只鸡是买的现成的窗花，我用竹签粘上插在蛋糕上做了装饰。还挺有过节的气氛吧。
2012圣诞系列之--彩条蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄糊适量，低粉80g，蛋黄3个70g，细砂糖25g，牛奶45g，黄油70ml，泡打粉半小勺，
辅料：：蛋白糊适量，蛋清4个100g，细砂糖85g，盐半小勺，泡打粉半小勺，柠檬汁一些，
配料：：抹茶粉10g，红曲一勺，
2012圣诞系列之--彩条蛋糕卷的做法步骤：
1.低粉、1/2小勺泡打粉混合后过筛两次备用
2.蛋黄用手动打蛋器打散打匀
3.倒入蛋黄用细砂糖,细砂糖和蛋黄液一起打到颜色变浅较为浓稠
4.分多次少量的加入植物油，每一次都搅打均匀再加入下一次的
5.植物油少量多次的加完了，蛋黄液此时颜色更浅更为浓稠
6.一次性加入牛奶搅打均匀
7.牛奶和蛋黄液拌
8.再第三次将粉筛入进蛋黄糊里，用打蛋器不同方向的搅匀即可
9.最后做好的蛋黄糊
10.制作好的蛋黄糊取一小部分分别放进2个碗里，一个碗里放适量的红曲粉。
11.在剩余的蛋黄糊中筛入抹茶粉搅拌均匀
12.蛋白里分别放进蛋白用泡打粉，盐，柠檬汁数滴
13.先用电动打蛋器低速搅打成大的粗泡
14.第一次倒入1/3的细砂糖进蛋白里
15.接着用打蛋器搅打至像肥皂沫一样的细泡沫
16.再加入另外的2/3细砂糖
17.用打蛋器高速搅打成细致的蛋白霜即可
18.打发好的蛋白分别取两份放进2彩色蛋黄糊的小碗里拌匀，装进裱花带
19.没有适合大小烤盘的情况下用锡纸这出一个长方形的盒子
20.然后再铺了有纸的烤盘上先勾画出红色的彩条，170度烤1.5分钟
21.拿出后再勾画白色彩条,170度再烤1.5分钟
22.因为过了一段时间蛋白已经有点消泡，所以蛋白需要再用打蛋器低速搅打约一分钟
23.取1/3的蛋白与蛋黄糊混合翻拌
24.然后再把另外2/3的蛋白糊倒进蛋黄糊盆里，再混合翻拌均匀
25.拌匀的面糊用橡皮刮刀迅速的刮进烤盘里
26.然后再用刮板刮平表面，在桌子上震几下震出大气泡，烤箱中层170度、15分钟即可
27.烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上，撕开四周的油纸散热（撕的时候弄坏了一段，大家要小心）
28.等到蛋糕片不烫手的时候，表面再盖一张油纸把蛋糕片翻过来，撕下油纸
29.苹果酱用抹刀平抹在蛋糕片表面撒上蜜红豆。（可在涂抹面竖过来轻轻划几刀，方便之后卷起来） 苹果酱做法
30.卷好的蛋糕卷用锡纸包住放在冰箱冷藏一小时，再拿出来切片即可
新年快乐蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，鸡蛋白4个，鸡蛋黄3个，细砂糖（蛋清打发）30g，细砂糖（蛋黄糊）35g，色拉油40ml，水60ml，玉米淀粉1小勺，柠檬汁2滴，食用红色素1滴，
辅料：：动物淡奶油180g，白砂糖20g，草莓3颗，可可粉适量，热水适量，
新年快乐蛋糕卷的做法步骤：
1.准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
2.蛋黄中加入35g细砂糖，用打蛋器打至起泡
3.再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
4.蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
5.用打蛋器拌成均匀的面糊
6.蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡
7.提起打蛋器呈现尖角的状态
8.取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
9.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
10.继续翻拌成细腻糊状
11.取部分面糊滴入一滴红色素拌匀
12.装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘方格图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
13.将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面
14.拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右
15.烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去
16.等冷却无温度时再放上一张干净的油纸倒过来，蛋糕四周剥边，在2cm处划上浅浅的刀痕
17.动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上，草莓切小粒摆放在上面
18.慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏1小时定型
19.可可粉加一点热水化开，用牙签在蛋糕卷上写新年快乐字样就完工了
20.本来想送人的，看着太诱人还是自己吃了吧！
感谢您阅读“97美食网”的《2012 新年蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
