炝拌腰果莴笋木耳

食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读炝拌腰果莴笋木耳，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：腰果适量，莴笋适量，木耳适量，

辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，陈醋适量，太椒适量，蒜适量，葱适量，香油适量，香菜适量，糖适量，

炝拌腰果莴笋木耳的做法步骤：

1.成品！

2.成品！

3.成品！

4.木耳泡发，洗干净，备用！

5.莴笋切段，用刮刀刮长片！

6.全部刮好！

7.用热水焯一会，捞出，控干水分，备用！

8.莴笋片对折，摆入盘子边缘！

9.锅里少许油，小火编炒腰果，炒熟，撒少许盐入味！

10.适量葱、香菜，蒜切末，太椒，糖，蚝油，酱油，盐，陈醋，搅拌好！

11.木耳盛入盘中，腰果盛入上面，什么时候吃，什么时候拌，现拌的腰果吃起来很脆！太椒一切为二，装饰一下！

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炝拌木耳

以黑吃黑是有一定的原因的，黑色的木耳就有很好的排除体内毒素的功效，木耳的口感也是很受欢迎，今天小编教大家做的是炝拌木耳。

主料：泡发木耳300克，香菜2棵

调料：植物油20毫升，干红辣椒2个，鲜朝天椒红绿各一个，辣椒粉少许，花椒数粒，生抽1勺，醋一勺，大蒜2瓣，糖少许，盐适量

炝拌木耳的做法

1、泡发木耳清洗干净后放开水锅煮至熟透

2、煮熟的木耳取出过冷水，然后切成细丝，装盘

3、香菜清洗干净后切段，放在木耳丝上边

4、炒锅放油烧热，，爆香花椒后关火，用油的余温炝香干辣椒(炝辣椒是油温不能太高，不然很容易糊掉)

5、碗里放鲜朝天椒、辣椒粉，把炝好的油倒入碗内，然后加剩余调料调成碗汁

6、最后把碗汁浇在木耳丝上，拌匀即可食用

烹饪技巧：

1、鲜木耳很容易熟，注意不要煮过火，是去脆嫩的口感

2、炝好的花椒油趁热倒进辣椒粉上，这样颜色会很红亮

小编有话说：以上就是小编教大家做的炝拌木耳，多吃木耳绝对是非常好的保健食品。

炝拌莴笋条

食材明细：

主料：：莴笋280克，

辅料：：花椒20粒，小干辣椒3个，盐5克，味精2克，烹调油20克，

炝拌莴笋条的做法步骤：

1.先把莴笋条用盐和味精拌匀，腌制10分钟。

2.锅中放少许油用小火煸香花椒。

3.然后放入干辣椒。

4.辣椒稍微变色后把腌制好的笋条滗净刹出的水分倒入锅中。

5.略烹拌匀即可出锅码盘。

小贴士：

小菜特点；色泽翠绿、花椒清香、鲜嫩爽口、咸鲜味美。



温馨提示；

1、莴笋要选择嫩的部位，腌制的时间不宜过久，略有咸味即可。

2、要趁热用椒油烹制，只需三五秒钟即可。



大炒勺的这款极其简单的私家烹制的小菜“炝拌莴笋条”就做好了，供朋友们参考！

莴笋拌木耳

食材明细：

主料：：莴笋适量，木耳适量，

辅料：：生抽适量，食醋适量，食用油适量，白糖适量，食盐适量，花椒粒适量，大蒜末适量，

莴笋拌木耳的做法步骤：

1.原料：泡发好的木耳 莴笋

2.莴笋剥去老皮切成8厘米左右的段，刮成大薄片。

3.刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟。

4.腌渍过的莴笋沥干水分，在盘中码成一圈。（也可以直接放入盘中）

5.木耳掰小朵 入沸水锅中焯熟。

6.焯熟过凉的木耳放入码好莴笋的盘中间。

7.取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽、少许白糖、香油、食醋调成一碗料汁。

8.炒锅放油置火上，放入花椒粒小火炸制，花椒粒炸出香味，捞出不用，继续中火烧制油稍稍冒烟关火。

9.烧热的花椒油直接导入调好的料汁碗中拌匀。

10.拌匀的料汁直接导入莴笋木耳中即可。

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