食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“【江苏】五谷丰登”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：青豆45克，腰果45克，胡萝卜20克，花生米65克，鸡脯肉460克，
辅料：：食用油适量，辣椒2个，葱适量，老抽适量，料酒适量，食盐1.5小勺，白糖1小勺，生粉3小勺，味精适量，姜适量，
【江苏】五谷丰登的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.葱姜辣椒等切好
3.鸡胸肉洗净沥干切丁
4.鸡丁中调入食盐、白糖、味精和料酒抓匀
5.滴少许食用油腌制一会儿入味
6.锅热后滴少许食用油炒香腰果盛起
7.接着倒入花生米炒熟盛起
8.再将青豆红胡萝卜炒熟盛起
9.重新倒油煸香葱姜等作料
10.放入鸡丁小火煸炒
11.至变色后滴少许老抽转大火
12.上色后重新倒入腰果等食材
13.炒匀后撒少许味精调味关火
14.盛盘即可
小贴士：
1、腌制腌制片刻更入味，炒制也滑嫩
2、腰果、花生米、胡萝卜等食材质地不同，所以需分别先炒熟口感更佳
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【山西】五谷丰登
食材明细：
主料：：胡萝卜80g，黄瓜50g，枸杞10g，花生米40g，土豆30g，玉米30g，豌豆20g，
辅料：：油5g，盐2g，生抽4g，白糖5g，蚝油5g，水20g，水淀粉10g，
【山西】五谷丰登的做法步骤：
1.先来制作摆盘。胡萝卜切片，从中间切开后形成半圆。摆在盘中，形成外围。
2.黄瓜也切片，切成半圆，竖着围在胡萝卜里面一圈。枸杞浸泡洗净后，用厨房纸吸掉水分。摆在胡萝卜外一圈，做为点缀。
3.花生米冷油下锅，炸制表面变色，晾凉备用。
4.用水将土豆煮至八分熟。
5.玉米粒也煮至八分熟。
6.豌豆也煮至八分熟。
7.胡萝卜也煮至八分熟。
8.锅里倒入油，将上面的食材下锅翻炒。
9.提前准备好料汁，里面加入生抽、蚝油、白糖、盐、少量水搅匀，倒入锅中。
10.最后放入枸杞。
11.翻炒均匀后，加入水淀粉，搅拌至菜肴略稠。
12.最后加入花生米拌匀。
小贴士：
1.枸杞要洗一下，其实很脏的。摆盘用的要吸干水分，否则会在盘子上染上颜色。
2.食材已经事先煮熟，所以下锅翻炒时不需要费时，把调料加进去就可以出锅了。
3.玉米可以用生的，也可以直接剥下来冷冻保存，用的时候方便，实在买不到可以用罐头的。
五谷丰登：奶酪焗饭
食材明细：
主料：：培根适量，胡萝卜适量，香菇适量，豌豆适量，洋葱适量，西兰花适量，黄彩椒适量，米饭适量，
辅料：：马苏里拉奶酪适量，芝士片适量，盐适量，黄油适量，
五谷丰登：奶酪焗饭的做法步骤：
1.材料：培根、胡萝卜、香菇、豌豆、洋葱、西兰花、黄彩椒、米饭
辅料：马苏里拉奶酪、芝士片、少许盐、黄油。
2.西兰花洗净掰成小朵；洋葱切丁；培根切小块；胡萝卜、黄彩椒切丁；香菇切片备用。
3.锅置火上加入黄油炒至融化。
4.将胡萝卜丁、洋葱、香菇、豌豆下入锅中炒出香味。
5.再加入培根、西兰花，调入少许盐翻炒均匀关火。
6.将米饭倒入锅中与炒好的菜拌匀。
7.炒饭盛入容器芝士铺在上面，烤箱预热200度，放中层上下火烤15分钟，芝士融化颜色浅黄即可。
8.口感：鲜香、油滑。
《金鸡报喜五谷丰登》
食材明细：
主料：：童子鸡1只，玉米笋适量，马铃薯适量，四季豆适量，胡萝卜适量，茭白适量，
辅料：：西兰花适量，香菜适量，
配料：：食盐适量，味精适量，椒盐适量，香葱适量，老姜适量，龙井茶汁适量，
《金鸡报喜五谷丰登》的做法步骤：
1.选择大小相同的玉米笋，用清水洗净备用。
2.马铃薯洗净去皮后，切成大小匀称的条备用。
3.四季豆洗净后，切成长短匀称的段备用。
4.胡萝卜洗净后，切成大小匀称的条备用。
5.茭白洗净后，切成大小匀称的条备用。
6.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
7.西兰花清水侵泡后，改刀成适宜的块备用。
8.鹌鹑蛋洗净后，入锅煮熟去壳备用。
9.选择大小适宜的仔鸡，洗净血水。
10.用剪刀将仔鸡关节筋脉剪断。
11.仔鸡筋脉剪断后，将其骨架拍散。
12.将仔鸡头部定型。(可用牙签)
13.在童子鸡腹腔内放入葱姜，用牙签作整体造型调整和定型。
14.将定型的仔鸡放入蒸盘内，作最后成型调整。
15.加入姜片、料酒、细盐。
16.用保鲜膜固定和覆盖。
17.放入微波炉蒸煮至六分熟。
18.将微波炉内仔鸡取出后冷却片刻。
19.仔鸡冷却定型后取下保鲜膜。
20.将仔鸡入锅用热油淋炸。
21.将仔鸡炸制成金黄色即可。
22.鹌鹑蛋入老抽、料酒、五香粉、白砂糖，煨制成”五香鹌鹑蛋“备用。。
23.西兰花入开水汆至断生。
24.四季豆入锅煸炒至变色。
25.五谷食材入锅后，淋入仔鸡蒸煮出的鸡汁煨至断生调味出锅备用。（不加油脂)
26.装盘： 1、将炸制好的仔鸡尾部帖着腰盘一侧置于盘中。 2、仔鸡服下周围码放加工好的五香鹌鹑蛋，形成金鸡胞喜的行径。 3、仔鸡前段空白处，分别码放五谷食材,并用五谷食材中的绿色四季豆、西兰花围边收口，再用香菜点缀，形成”五谷丰登“的氛围。
27.上桌食用前，在仔鸡上淋入适量椒盐粉，在五谷食材上淋入适量龙井茶即可上桌。
28.《金鸡报喜五谷丰登》的成品图示。
29.《金鸡报喜五谷丰登》的成品图示。
30.《金鸡报喜五谷丰登》的成品图示。
五谷丰登一品盅
食材明细：
主料：：红豆22克，饭豆65克，豇豆55克，红枣6颗，花生20克，大米35克，枸杞少许，贝贝南瓜3个，
辅料：：糖适量，
五谷丰登一品盅的做法步骤：
1.将所需要的食材准备好，这些豆子平时就这样放在空瓶子里保存很好，不容易生虫。
2.清洗干净倒入锅里，大枣和枸杞子不需要一起煮。
3.加入适量的清水，我用的是电压力锅比较省时，不需要添太多的水，刚好没过一点就可以了，主要是把这些比较硬的食材煮熟煮软。
4.把大枣清洗干净，去核切成小块。
5.准备好贝贝瓜，用刀将其靠顶端的部分与下面分开，形成一个小罐子的形状，再把里面的瓜子掏干净。
6.煮好的食材用勺子小心地装入贝贝瓜里，大约装一半左右。
7.铺上一层白糖，再把大枣和枸杞子铺一层，最后再用煮好的食材封口。
8.把装好食材的贝贝瓜和上面的盖子一起放入笼屉里，盖子不用盖。
9.锅里要放入适量的清水，贝贝瓜要凉水下锅，盖上锅盖，上汽后开始计时大约20分左右就可以关火了，不要马上打开锅盖。
10.就这样焖着5、7、8分钟左右就可以取出来品尝了。
小贴士：
1.不容易熟的豆子和大米要先煮熟，这样蒸的时间就可以缩短，而且也不至于把贝贝瓜蒸得太久，久软烂。
2.白糖也可以放在高压锅里和豆子大米一起煮，只是不太好掌握量，容易造成过甜，影响贝贝瓜的味道。
3.贝贝瓜比较小，肉也不很厚，所以不需要蒸太久，防止蒸久了，拿出来后瓜皮容易破碎。
五谷丰登八宝鸭
食材明细：
光鸭1只，八宝馅料:适量，糯米适量，腊肠适量，香菇适量，栗子适量，银杏适量，冬笋适量，熏干适量，胡萝卜适量，(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，姜适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量
五谷丰登八宝鸭的做法步骤：
第1步光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜．糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁,入油锅煸炒,放少许酱油和糖调味,加入糯米饭拌匀成八宝馅料.
第2步腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合.用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色.
第3步把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油, 煸香姜片, 加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水,煮开后熬制15分钟成酱汁. 把鸭子放入蒸锅中, 酱汁淋在鸭身上,中火蒸2小时至鸭子熟透.把鸭子取出装盘,蒸鸭盘里的汤汁到入锅中,烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可.
五谷羹
食材明细：
主料：：杂粮120g，小米70g，
辅料：：枸杞子适量，冰糖适量，
五谷羹的做法步骤：
1.这杂粮里边品种好多，红豆、黑豆、黄豆、绿豆、白豆、芸豆、大碴子等，足有十余种，洗净提前浸泡半小时
2.小米淘洗干净
3.所有食材加入豆浆机，加水到最低档
4.打开开关，选择五谷粥，启动电源
5.煮好的五豆羹
6.出锅，撒上枸杞子。
小贴士：
食材随自己喜好添加
五谷饭团
食材明细：
主料：：糯米适量，小米适量，红豆适量，黑豆适量，黄豆适量，花生适量，芝麻适量，
辅料：：海苔适量，
配料：：盐适量，
五谷饭团的做法步骤：
1.原料备用。
2.黑豆，红豆，黄豆，隔夜泡发。
3.泡好的三种豆，再加入适量的洗净的糯米和小米。
4.放入电饭锅内煮成米饭。
5.煮好的杂粮饭，放凉。
6.花生入油锅，炒熟。
7.放凉后放入保鲜袋内，用擀面棒敲成花生碎。
8.白芝麻炒熟。
9.加入适量的盐和花生碎拌成馅料。
10.取一小块米饭，放在保鲜膜上，按扁。
11.包入适量的花生芝麻馅。
12.封好口，然后捏成三角形。
13.底部包上一小块海苔即可。
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