食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的夏日健康清凉之甜品---冰粉儿，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：冰粉籽50克，食用石灰5克，凉白开水1500-1570克（1），
辅料：：红糖水适量，熟花生碎适量，凉白开水200克（2），
夏日健康清凉之甜品---冰粉儿的做法步骤：
1.材料准备。
2.将石灰倒入凉开水(2)中。
3.搅拌至石灰融化，静置1小时以上。
4.冰粉籽装入纱布袋，袋扣打结扎紧。
5.将装有冰粉籽的纱布袋放入凉白开水(1)中浸泡10分钟。
6.揉搓至布袋外面没有黏液渗出为止(约8分钟)。
7.这时水变得很粘稠，而且有很多气泡，将纱布袋捞出挤干。
8.将沉淀好的石灰水上面的清水缓缓倒入冰粉液中，边倒边顺时针搅拌。
9.加入石灰水的冰粉儿更加粘稠了，放入冰箱冷藏3小时以上。
10.碗里放入冰块(刨碎的冰更好)、冰粉儿、淋入红糖水、洒上花生碎，就可以享用美味清凉的冰粉儿了。
小贴士：
1.水一定是自来水烧开放凉，不能用纯净水和矿泉水。
2.石灰水只用澄清以后上面的清水，千万不要把下面的沉淀物倒进去了，一边倒一边搅。
3. 因为红糖水是之前做好的，所以这一次没有拍。它的做法很简单: 红糖加少量的水熬至浓稠就可以了，水千万别加太多。
4. 冰粉儿中添加的东西可根据自己的喜好来，比如西瓜、糍粑、山楂、葡萄干、煮熟的绿豆、红豆。冰块和红糖根据自己的喜好酌量添加。
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冰皮绿豆糕～夏日的清凉甜品的做法
夏至是每年6月21日或22日。俗话说“冬至饺子夏至面”。各地的习俗也有不同，也有吃馄饨的等等。大家都准备夏至那天吃什么呢？我准备了清凉冰爽的冰皮绿豆糕。也可以称为“冰皮月饼”，采用了香港大班冰皮月饼的配方，我自己做了点小改动，这个饼皮很Q软，冷藏后也不会很硬的口感更佳好呢……
材料：
冰皮用料；，糯米粉60g，粘米粉60g，澄粉30g，低筋粉20g，细砂糖30g，炼乳20g，牛奶200ml，玉米油50ml，豆蓉馅用料；，去皮绿豆200g，冰糖50g，玉米油60ml，糕粉用～糯米粉30g，
冰皮绿豆糕～夏日的清凉甜品的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆蓉做法；去皮绿豆泡水1小时，放蒸锅里蒸熟至开花状态，凉到温热放入料理机里打成豆泥，锅中放油倒入豆泥加冰糖粉炒，炒到水份收干即可。晾凉分成每个20克的小球搓圆待用。
步骤2，冰皮面糊；粉类混合，加糖和两勺炼乳搅开，再加牛奶继续搅匀，最后加入玉米油搅到细腻看不到油花即可。静止20分钟。
步骤3，盆上面覆盖保鲜膜。
步骤4，水开后放入蒸锅。
步骤5，盖上盖子蒸25～30分钟。蒸熟的面是透明的奶白色，如果没蒸透可以再多蒸些时间。
步骤6，趁热铲起来，晾凉待用。
步骤7，趁晾皮的时间炒糕粉。就是糯米粉放锅里干炒，炒到微黄有香味就可以了。
步骤8，面团搓成长形。包在保鲜袋里操作防止粘手。
步骤9，准备好的绿豆蓉搓圆。
步骤10，冰皮分成每个25克的小球。用保鲜袋辅助包裹，擀成边薄心厚的圆皮，类似于包饺子的皮。包入豆蓉馅捏严，粘匀糕粉，放入月饼模里压平。最后扣在纸上按压，轻轻提起模具即可。
步骤11，压好的OK了。
步骤12，冰箱冷藏过夜食用最佳。
步骤13，切开一个看看喽。真的好凉爽！
夏日清凉甜品——椰奶芒果西米露
食材明细：
主料：：小西米适量，椰汁250ml，芒果2个，
夏日清凉甜品——椰奶芒果西米露的做法步骤：
1.准备好材料；
2.煮开一锅开水，放西米进去，搅拌一下，煮到水再次滚开后关火焖8分钟左右；
3.焖至西米变得半透明；
4.用流动的水冲洗掉西米表面的粘液；
5.再烧开一锅水，放进去清洗好的西米，搅拌一下，煮到水再次滚开，关火焖；
6.焖煮大约15分钟将西米焖至透明，偶尔有一两颗西米内部还有一点点白点即可；
7.捞出西米放入冰水中冰镇几分钟；
8.取适量的西米到容器中，加入适量冰镇的椰汁，切上适量的芒果肉即可~
小贴士：
1、焖煮西米的时间也不是这么固定，我用的是泰国小西米，所以是这个时间，具体根据西米的大小做适当的调整即可；
2、冰水最好采用饮用纯净水或者凉开水，如果要加冰块最好也是用纯净水或者凉开水冰冻的那种，因为是最后一步处理煮好的西米，安全卫生，这也是为什么第一次焖煮好西米以后要用流动的水冲洗粘液的原因，第二次焖煮好的西米没有粘液，不用流动的水冲洗，直接放冰水中，避免了接触自来水；
3、吃不完的西米从冰水中捞出沥干水分，放容器中密封冷藏保存何以放3天左右，虽然存放的时候都是很多西米挤在一起，但是一放到椰奶中，轻轻搅拌就能分散开来哦~
4、芒果要选熟透的，果香浓郁~
夏日健康餐桌翡翠虾仁儿
食材明细：
主料：：虾10个左右，
辅料：：黄瓜一小根，
配料：：姜适量，蒜2瓣，生粉3g，盐适量，
夏日健康餐桌翡翠虾仁儿的做法步骤：
1.买回来的下剥去外壳，用牙签挑去虾线..
2.剥好的虾洗干净切成均匀的粒儿
3.再用盐腌制十分钟左右
4.生姜和大蒜切粒儿
5.黄瓜修去外皮，切成均匀的粒状
6.生粉用水搅拌均匀
7.锅内上油烧热，放入大蒜末和生姜末爆香
8.再放入沥过水的干辣椒继续炒香。我用的是不辣的辣椒，这个时候一定要小火
9.放入腌好的虾翻炒几下
10.再放入黄瓜粒儿一起炒
11.放入适量的盐，
12.最后倒入提前准备好的水淀粉勾芡
13.这样就可以啦，不需要炒很久
14.这样的小菜炎热的中午特别适合，我配了皮蛋瘦肉粥
15.我家的午餐，很简单却很营养有木有
小贴士：
其实这道菜没有什么好注意的，虾是腌过的，放盐注意下别太咸了就可以了，宝宝不能吃太咸的东西............
夏日清凉开胃饭之寿司
食材明细：
主料：：米2杯，水适量，
辅料：：寿司醋适量，胡萝卜适量，青瓜适量，火腿两根，肉松适量，剪鸡蛋一张，
夏日清凉开胃饭之寿司的做法步骤：
1.所有食材切长条，胡萝卜稍用开水煮一下，鸡蛋加淀粉打匀，用平底锅剪薄饼，切长条即可。
2.寿司醋的配方如下：白醋55G，盐10G，糖30G，稍煮至糖盐溶化即可，也可以一次多煮一点出来，备用也不错。
3.米饭比正常煮饭水稍少一点即可，煮好后放稍凉，拌入寿司醋，没有称量，大概淋一遍即可，实在不放心，就品尝一下吧，差不多就好了，微酸微甜。
4.寿司卷帘上面放海苔，依次放入肉松，胡萝卜，青瓜，蛋皮，用卷蛋糕卷的方法卷起即可。
5.卷好后，再卷实在一下
6.打开后这个样子的.
7.切开看看，色味俱全，放冰箱里里一个小时后就可以开吃了。酸酸凉凉，胃口大开。
8.亲，喜欢你也来试一下吧。
小贴士：
不需要太计较数量，按中式的做法，差不多就可以了，一定要放冰箱一会再来吃，第一入味，第二凉凉的更好吃
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