食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“抹茶花生牛轧糖”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：棉花糖180g，奶粉75g，黄油30g，花生180g，
辅料：：盐1g，抹茶粉5g，
抹茶花生牛轧糖的做法步骤：
1.准备好所需的材料（奶粉+抹茶粉+盐提前混合）
2.花生放入预热好的烤箱中，150度烘烤至熟，去皮
3.不粘锅中无盐黄油融化成液体
4.倒入棉花糖拌匀，一定要用小火不停翻直至棉花糖与黄油彻底融合
5.加入抹茶粉与奶粉，快速拌均匀，至无奶粉颗粒，离火
6.倒入烤好的花生，快速混合均匀
7.将混合好的抹茶牛轧糖移到油纸上，最好是直接用手揉几下
8.整形，屋诺UN10008烤盘，厚度约1.5cm，专用牛轧糖盘比较方便(虽然不沾烤盘但是建议还是垫上油布或者油纸）
9.放凉后，切块，包上糯米纸和糖纸即可
小贴士：
牛轧糖棉花糖版本是最方便的，没什么技术含量
关键在于比例上的问题
很多朋友问为什么自己做出来很软又有说硬，那就是你温度没有控制好，奶粉和黄油比例没调整好
心急，牛轧糖就不好吃，那你就慢工出细活这句话全程小火，而且每一步要混合均匀
97Msw.com相关知识
花生抹茶牛轧糖
食材明细：
主料：：棉花糖100克，花生80克，
辅料：：奶粉50克，抹茶粉5克，黄油15克，
花生抹茶牛轧糖的做法步骤：
1.准备材料。
2.花生放入烤箱，130度，烤10分钟，取出放凉。
3.将花生去皮，和奶粉，抹茶粉混合均匀。
4.在一个大碗中放入棉花糖和黄油。
5.微波炉转40秒，倒入花生奶粉抹茶粉的混合物。
6.趁热搅拌均匀，如果冷了就再再微波炉里转10秒，搅拌均匀后放在油纸上。
7.再在上面盖上一张油纸，压扁后擀平成1公分厚片。
8.放入冰箱中冷藏，变硬了之后取出切成小块即可。
电饭煲抹茶花蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，细砂糖50克，低筋面粉90克，抹茶粉少许，
辅料：：牛奶55克，玉米油55克，白醋少许，
电饭煲抹茶花蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄中加入砂糖，搅拌至溶化
2.加入牛奶，搅拌均匀
3.分次筛入低筋面粉，翻拦均匀
4.倒入色拉油，拌均后待用
5.蛋清加入少许盐和白醋，慢速打至鱼泡状，加入1/3砂糖
6.然后再分二次加入砂糖，转高速继续
7.关掉电源，打蛋嚣可提起尖角即可
8.将电饭煲内胆刷层油，后启动电源，预热5分钟
9.取1/3蛋白糊至蛋黄湖中，翻拌均匀后，再回倒至蛋白盆中
10.同样用翻拌的方法拌匀，直至浓稠即可，再取少量蛋糕与抹茶粉混合装入裱花袋中备用
11.将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻震几下，震出大气泡
12. 用拌好的抹茶糊，在蛋糕糊表面画圆
13.用牙签勾勒出拉花状
14.送入电饭煲中，启动2个煮饭程序，再保温40分钟，时间到打开电饭煲
15.取出内胆，倒扣案板上
16. 将蛋糕翻面，一个完整的，呈蘑菇状的电饭煲抹茶花蛋糕在出来了
17. 再切开蛋糕看看：完全没有没有塌陷且蛋糕组织很细腻哦
小贴士：
1、在拌蛋糕糊的过程中：不要打圈搅拌，而是要用翻拌或切拌的方法，拌均即可
2、蛋清中：没有柠檬汁时，可用白醋替代
3、电饭煲内胆：装入蛋糕前应刷油预热5分钟左右
4、用电饭煲烤制蛋糕时：启动煮饭程序，当跳至保温状态时，再启动一次煮饭程序，后直接保温40分钟左右即可
5、时间到，取出直接倒扣即可出锅，因为事先刷油，所以脱模非常方便
抹茶牛轧糖
食材明细：
主料：：棉花糖90g，黄油20g，奶粉60g，花生50g，
辅料：：抹茶粉5g，
抹茶牛轧糖的做法步骤：
1.花生倒入大同外锅，炒香后去皮，装入保鲜袋用擀面杖擀成花生碎
2.大同外锅加入黄油融化后加入棉花糖，搅至黄油与棉花糖完全融合入
3.加入奶粉，抹茶粉和花生碎，搅至完全融合
4.餐盒用硅油纸包上仿制粘连
5.将糖放入餐盒中用压平表面后，自然冷却30分钟
6.切块后即可享用
7.完成
抹茶杏仁牛轧糖
在儿时的年节的记忆里，一定有包装着蓝色格纹糖纸的牛轧糖
拆开糖纸，扔一颗嘴里，浓浓的奶香和花生果仁的香味在口中蔓延开来
小时候，哪怕吃上一颗牛轧糖都觉得满满的幸福感
今年过年的糖果糕点，我打算亲自为父母动手准备
在材料的选择上，都力求品质达到最好
用好的材料做优质糖果，不用担心外买糖果材料的品质和添加剂
各式口味各做一些，让父母在品尝每一颗糖果美味的同时，也能感受到我满满的孝心
今天先介绍抹茶杏仁牛轧糖
足足30g的抹茶粉和250g的大杏仁
抹茶自身的微苦和糖浆很好的配比而成
让你每一口都感受到浓郁的抹茶味儿和杏仁的香脆
手把手教你做非棉花糖版抹茶杏仁牛轧糖
材料：水麦芽230g，奶粉80g，抹茶粉30g，扁桃仁250g，蛋白1个（约35g），白砂糖90g，无盐黄油50g，清水57g，盐1茶匙
抹茶杏仁牛轧糖的做法
1、将所有材料备齐
2、将水麦芽装入玻璃锅中，加入1茶匙盐
3、在玻璃锅内加入90g白砂糖
4、在玻璃锅中加入40g清水
5、小火加热玻璃锅
6、当锅内糖浆熬至130-135度，且糖浆在勺子挂出倒三角形
7、在装有蛋清的打蛋盆中加入17g清水
8、打蛋器低速打发，拨至高速，将蛋白打至硬性发泡，即蛋白在打蛋器上打尖儿
9、如果糖浆在蛋白打发过程中，温度低于130度，继续加热至130度后将糖浆快速倒入蛋白中，并用硅胶铲快速搅拌
10、分三次加入黄油块
11、将盆隔水加热搅拌，直至所有食材变得均匀顺滑后，加入80g奶粉，搅拌至均匀顺滑
12、加入30g抹茶粉，搅拌均匀顺滑
13、在搅拌糖浆的过程中，将扁桃仁装入碗中，微波炉转5分钟
14、将扁桃仁倒入步骤12中，搅拌均匀
15、在烤盘上铺一层油纸，将搅拌好的牛轧糖倒入油纸表面
16、在牛轧糖表面铺一层油纸，用擀面杖将牛轧糖稍作擀碾至1.3-1.5cm
17、将牛轧糖冷却以后，先切成1.5cm宽的条状后，再切成3.8-4cm的块状
18、取一张米纸，将一块牛轧糖包裹好
19、将裹有米纸的牛轧糖，用糖纸卷起
20、将糖纸两端扭紧即可
美食小提示
1、同样的方法可以制作巧克力牛轧糖和原味牛轧糖，只要按照这个比例增减不用原料就能做出多种口味的牛轧糖来
2、制作牛轧糖最好使用玻璃锅或是小奶锅，便于熬糖浆并且方便隔水加热
3、制作的牛轧糖尽量在1个月内吃完
4、想要牛轧糖快速冷却可以放进冰箱冷藏，但是，不能放太久，只能在牛轧糖冷到用手触碰还有一丝温度就要拿出来切块，如果等到牛轧糖完全冷却就会变得硬而且脆，非常不要切，所以，一定不要等到牛轧糖完全冷却再切块哦
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
绿茶花生汤圆(2)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，糖粉适量，水适量，绿茶适量，澄粉1大匙，花生酱适量，花生仁适量，
绿茶花生汤圆的做法步骤：
1.备材料
2.花生仁炒香碾碎拌在花生酱里面，糯米粉与糖、水、澄粉拌成光滑面团，绿茶泡
3.把粉团分成均等小份
4.擀开粉团，放上花生馅
5.包好的汤圆
6.用碟子装好汤圆加盖中火蒸
7.约蒸13分钟左右，放凉
8.把汤圆放进盛了绿茶的碗中，即可食用
小贴士：
汤圆可凉吃也可热吃
汤圆可以以水煮熟
抹茶花生蔓越莓牛轧糖（好吃不粘牙的棉花糖版）的做法
牛轧糖作为新年啊圣诞节之类的伴手礼应该已经不陌生了吧，也是我爱吃的小零嘴之一。自己做呢，甜度正好。而且加入了大量的花生碎，超级香浓。搭配上时不时吃到的蔓越莓碎，酸甜可口。重点是，棉花糖版的也超级好吃不粘牙。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
原味棉花糖150克，全脂奶粉100克，抹茶粉5克，黄油50克，花生碎100克，蔓越莓碎20克，
抹茶花生蔓越莓牛轧糖（好吃不粘牙的棉花糖版）的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好材料和电磁炉；
步骤2，黄油放入锅中；
步骤3，开三档小火加热，让黄油融化；
步骤4，等到黄油煮沸沸腾，加入棉花糖；
步骤5，一边搅拌，让棉花糖充分吸收黄油；
步骤6，棉花糖开始慢慢融化；
步骤7，直到和黄油融为一体，成为细腻的糊状；
步骤8，将奶粉和奶粉混合过筛；
步骤9，全部筛入之后用刮刀翻拌；
步骤10，继续把底部和四周都搅拌均匀；
步骤11，搅拌好之后的状态；
步骤12，加入蔓越莓碎；
步骤13，加入烤熟的花生碎；
步骤14，用木铲翻拌均匀；
步骤15，然后倒入已经铺了油布的慕斯圈中，压实压平；
步骤16，冷却之后，用刀切成小块；
步骤17，裁一些糖果用的油纸；
步骤18，把一块牛轧糖包裹在糖纸里；
步骤19，两头分别向反方向扭动；
步骤20，包好啦，可以送人啦。
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