食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家收集的“花生抹茶牛轧糖”请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：棉花糖100克，花生80克，
辅料：：奶粉50克，抹茶粉5克，黄油15克，
花生抹茶牛轧糖的做法步骤：
1.准备材料。
2.花生放入烤箱，130度，烤10分钟，取出放凉。
3.将花生去皮，和奶粉，抹茶粉混合均匀。
4.在一个大碗中放入棉花糖和黄油。
5.微波炉转40秒，倒入花生奶粉抹茶粉的混合物。
6.趁热搅拌均匀，如果冷了就再再微波炉里转10秒，搅拌均匀后放在油纸上。
7.再在上面盖上一张油纸，压扁后擀平成1公分厚片。
8.放入冰箱中冷藏，变硬了之后取出切成小块即可。
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抹茶杏仁牛轧糖
在儿时的年节的记忆里，一定有包装着蓝色格纹糖纸的牛轧糖
拆开糖纸，扔一颗嘴里，浓浓的奶香和花生果仁的香味在口中蔓延开来
小时候，哪怕吃上一颗牛轧糖都觉得满满的幸福感
今年过年的糖果糕点，我打算亲自为父母动手准备
在材料的选择上，都力求品质达到最好
用好的材料做优质糖果，不用担心外买糖果材料的品质和添加剂
各式口味各做一些，让父母在品尝每一颗糖果美味的同时，也能感受到我满满的孝心
今天先介绍抹茶杏仁牛轧糖
足足30g的抹茶粉和250g的大杏仁
抹茶自身的微苦和糖浆很好的配比而成
让你每一口都感受到浓郁的抹茶味儿和杏仁的香脆
手把手教你做非棉花糖版抹茶杏仁牛轧糖
材料：水麦芽230g，奶粉80g，抹茶粉30g，扁桃仁250g，蛋白1个（约35g），白砂糖90g，无盐黄油50g，清水57g，盐1茶匙
抹茶杏仁牛轧糖的做法
1、将所有材料备齐
2、将水麦芽装入玻璃锅中，加入1茶匙盐
3、在玻璃锅内加入90g白砂糖
4、在玻璃锅中加入40g清水
5、小火加热玻璃锅
6、当锅内糖浆熬至130-135度，且糖浆在勺子挂出倒三角形
7、在装有蛋清的打蛋盆中加入17g清水
8、打蛋器低速打发，拨至高速，将蛋白打至硬性发泡，即蛋白在打蛋器上打尖儿
9、如果糖浆在蛋白打发过程中，温度低于130度，继续加热至130度后将糖浆快速倒入蛋白中，并用硅胶铲快速搅拌
10、分三次加入黄油块
11、将盆隔水加热搅拌，直至所有食材变得均匀顺滑后，加入80g奶粉，搅拌至均匀顺滑
12、加入30g抹茶粉，搅拌均匀顺滑
13、在搅拌糖浆的过程中，将扁桃仁装入碗中，微波炉转5分钟
14、将扁桃仁倒入步骤12中，搅拌均匀
15、在烤盘上铺一层油纸，将搅拌好的牛轧糖倒入油纸表面
16、在牛轧糖表面铺一层油纸，用擀面杖将牛轧糖稍作擀碾至1.3-1.5cm
17、将牛轧糖冷却以后，先切成1.5cm宽的条状后，再切成3.8-4cm的块状
18、取一张米纸，将一块牛轧糖包裹好
19、将裹有米纸的牛轧糖，用糖纸卷起
20、将糖纸两端扭紧即可
美食小提示
1、同样的方法可以制作巧克力牛轧糖和原味牛轧糖，只要按照这个比例增减不用原料就能做出多种口味的牛轧糖来
2、制作牛轧糖最好使用玻璃锅或是小奶锅，便于熬糖浆并且方便隔水加热
3、制作的牛轧糖尽量在1个月内吃完
4、想要牛轧糖快速冷却可以放进冰箱冷藏，但是，不能放太久，只能在牛轧糖冷到用手触碰还有一丝温度就要拿出来切块，如果等到牛轧糖完全冷却就会变得硬而且脆，非常不要切，所以，一定不要等到牛轧糖完全冷却再切块哦
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
抹茶版牛轧糖
食材明细：
主料：：棉花糖150g，奶粉50g，抹茶粉10g，黄油45g，盐2g，
辅料：：花生适量，芝麻适量，蔓越莓适量，核桃适量，葡萄干适量，
抹茶版牛轧糖的做法步骤：
1.准备食材。
2.小火融化黄油。
3.小火倒入棉花糖炒融化后，再倒入奶粉及抹茶粉炒均匀。
4.把花生、芝麻、核桃、蔓越莓、葡萄干全部倒入压拌均匀后关火。
5.准备个盘子把糖反复折叠按压定型，待冷却后再切块。
6.冷却后切块。
7.成品。
抹茶花生牛轧糖
食材明细：
主料：：棉花糖180g，奶粉75g，黄油30g，花生180g，
辅料：：盐1g，抹茶粉5g，
抹茶花生牛轧糖的做法步骤：
1.准备好所需的材料（奶粉+抹茶粉+盐提前混合）
2.花生放入预热好的烤箱中，150度烘烤至熟，去皮
3.不粘锅中无盐黄油融化成液体
4.倒入棉花糖拌匀，一定要用小火不停翻直至棉花糖与黄油彻底融合
5.加入抹茶粉与奶粉，快速拌均匀，至无奶粉颗粒，离火
6.倒入烤好的花生，快速混合均匀
7.将混合好的抹茶牛轧糖移到油纸上，最好是直接用手揉几下
8.整形，屋诺UN10008烤盘，厚度约1.5cm，专用牛轧糖盘比较方便(虽然不沾烤盘但是建议还是垫上油布或者油纸）
9.放凉后，切块，包上糯米纸和糖纸即可
小贴士：
牛轧糖棉花糖版本是最方便的，没什么技术含量
关键在于比例上的问题
很多朋友问为什么自己做出来很软又有说硬，那就是你温度没有控制好，奶粉和黄油比例没调整好
心急，牛轧糖就不好吃，那你就慢工出细活这句话全程小火，而且每一步要混合均匀
牛轧糖 原味 抹茶 草莓
食材明细：
主料：：棉花糖600g，奶粉400g，黄油100g，花生碎300g，
辅料：：蔓越梅100g，
牛轧糖 原味 抹茶 草莓的做法步骤：
1.准备材料。
2.热锅放入黄油 中小火煎化。
3.倒入棉花糖小火融化。
4.待全部融化之后加入奶粉。
5.此时可以关火，把奶粉伴匀。
6.伴均匀后倒入花生碎 蔓越梅。
7.伴均匀再带手去揉一揉 这样会硬一点。
8.倒入准备好的模具 压平 。
9.冷藏2小时就可以拿出来切了。
10.切。
11.成品。
12.我做的抹茶味的。
13.我做的草莓味的。
小贴士：
1:要硬一点多放奶粉和多揉几下。
2:一定要用不粘锅。
3:揉时一定带不粘手套。
4:夏天模具底和上一定撒奶粉。
蔓越莓抹茶牛轧糖
食材明细：
主料：：棉花糖180g，奶粉100g，抹茶粉8g，
辅料：：黄油35g，蔓越莓40g，花生米80g，糯米纸50张，
蔓越莓抹茶牛轧糖的做法步骤：
1.事先把所有的材料都称量好。
2.抹茶粉先倒入奶粉中，和奶粉混合搅拌均匀。
3.小火先把黄油融化。
4.充分融化以后倒入棉花糖，继续小火融化。
5.棉花糖充分融化以后倒入拌有抹茶粉的奶粉，搅拌均匀，这时候可以关火了！
6.搅拌均匀后倒入蔓越莓和花生米搅拌。
7.搅拌均匀后放入模具中整形！
8.整平整，放1个小时左右。
9.冬天不用放冰箱，室温放1个小时左右就可以了！
10.切成小块。
11.包上糯米纸，包上喜欢的糖纸就可以了！
12.成品。
小贴士：
全程用小火加热，抹茶粉和奶粉一定要事先混合好，要不然后面拌不匀。
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