台湾手抓饼 葱抓饼

食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许"台湾手抓饼 葱抓饼"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：低筋面粉200g，白砂糖5g，黄油20g，芝麻适量，

辅料：：水200g，食用盐5g，葱花适量，

台湾手抓饼 葱抓饼的做法步骤：

1.打入两个鸡蛋搅拌，之后再加入200g水

2.加入5克白糖

3.5克盐

4.200克中筋面粉

5.在加入面粉后进行充分搅拌，。

6.搅拌完之后加入黄油20g。用厨师机对面团进行打发。

7.搅拌完醒面20分钟左右，进行揉面，把面擀平，擦上黄油。

8.撒上一些葱花。

9.放上一些芝麻，这样味道会更香。

10.叠起来，甩一甩，再擦上一些黄油，把面卷起来，再擀平，这样才可以达到手抓饼千层百叠的效果。

11.然后把油下入锅中，把做好的面饼放进去煎，熟了就可以食用。可以在里面放入各种自己想卷的食材哦。

小贴士：

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97Msw.com相关知识

香葱手抓饼

材料：

鸡油（做法见过程）适量

面粉，凉水，香葱，花椒粉，盐

（面粉量视家人饭量而定，我家一般100g面粉就够一顿早饭了，饭量大的也不过150g吧？水量以面粉量的1/2为基准，软面多加些水就是；凉水和面做出的饼口感筋道，温水和面口感松软，按自己的口味而定）

做法

先做鸡油――

1、从肥鸡腹部和皮下剔下脂肪，洗净；

2、放进炒锅，加少许清水，小火慢煮；

3、煮至水分蒸发，脂肪慢慢炼出油脂，至成脂渣；

4、趁热过滤（我用了一张厨房纸），成清澈、透明、淡黄色的油脂。

再做手抓饼

5、面粉加凉水活成均匀的面团，盖上湿布饧20到30分钟。要比饺子面团软一些，软了好操作，而且吃起来更筋道；

6、香葱切葱花备用；

7、饧好的面团擀成薄饼；

8、均匀抹上一层鸡油；

9、均匀撒上盐、花椒粉和葱花；

10、卷成长条；

11、从两头向中间卷起，成如意状，注意收口卷在里面；

12、将两个如意头叠起来；

13、轻轻按扁后，擀成薄饼，擀的时候悠着点儿用力，尽量避免擀破外层的面皮；

14、烧热平底锅，加入剩余的鸡油，下入饼胚，中小火煎制。如果鸡肉太少，可以再加点儿色拉油之类；

15、煎至两面金黄、熟透；

16、用锅铲从饼胚的边缘往里推，推成松散状，如果想更香更酥，又有足够的鸡油，再撒入适量鸡油，略煎片刻，即可。

台湾手抓饼的做法

台湾正宗的手抓饼，当早点零食吃都很好，简单又美味

材料：

鸡蛋，手抓饼，火腿，番茄酱，生菜，，

台湾手抓饼的做法的做法步骤：

步骤1，洗好生菜，切好火腿肠，还有玉米肠

步骤2，鸡蛋先打好装进碗里，番茄酱就用了剩下的KFC的，也很好吃

步骤3，电饼当预热，到上油

步骤4，从冰箱冷冻里拿出手抓饼，一定要冻起来，

步骤5，电饼当热后，先打入鸡蛋，一定要先放鸡蛋，然后迅速把手抓饼盖到鸡蛋上，用铲子压一下，压扁一点。火腿在一边煎，

步骤6，煎到饼都冒了起来后，大约两分钟吧，把饼翻过来，煎另一边，这时候鸡蛋已经熟了，跟饼长在一起的

步骤7，抹上番茄酱放上生菜和火腿，饼另一边煎一小会

步骤8，卷起来，就OK了，真的很美味噢，也可以抹辣酱吃

紫苏葱香手抓饼

食材明细：

主料：：面粉200G，

辅料：：紫苏适量，葱适量，芝麻适量，

配料：：盐适量，油适量，

紫苏葱香手抓饼的做法步骤：

1.所有材料，面粉用热水和成面团，越热的水做出来的饼越软，我是直接用了开水。

2.面团盖上保鲜膜发酵20分钟。

3.把葱和紫苏切碎，加盐、油、芝麻拌匀。

4.把面团分成6小份。

5.拿一个小面团抹上油，用擀面杖擀薄，擀成和饺子面一样厚薄。

6.均匀涂抹上紫苏香葱。

7.对折切细条，边沿不可切断。

8.打开再卷起来，可以一边轻轻的拉长一边卷。

9.再卷。

10.卷成一团。

11.再轻轻的压平压薄，这不需要太大力，也不需太薄，5MM左右。

12.热锅放油。

13.油热后放饼去煎。

14.煎至两边呈金黄色，起锅。

15.开吃。

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