食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，你可能需要看看“香葱手抓饼”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
材料：
鸡油（做法见过程）适量
面粉，凉水，香葱，花椒粉，盐
（面粉量视家人饭量而定，我家一般100g面粉就够一顿早饭了，饭量大的也不过150g吧？水量以面粉量的1/2为基准，软面多加些水就是；凉水和面做出的饼口感筋道，温水和面口感松软，按自己的口味而定）
做法
先做鸡油――
1、从肥鸡腹部和皮下剔下脂肪，洗净；
2、放进炒锅，加少许清水，小火慢煮；
3、煮至水分蒸发，脂肪慢慢炼出油脂，至成脂渣；
4、趁热过滤（我用了一张厨房纸），成清澈、透明、淡黄色的油脂。
再做手抓饼
5、面粉加凉水活成均匀的面团，盖上湿布饧20到30分钟。要比饺子面团软一些，软了好操作，而且吃起来更筋道；
6、香葱切葱花备用；
7、饧好的面团擀成薄饼；
8、均匀抹上一层鸡油；
9、均匀撒上盐、花椒粉和葱花；
10、卷成长条；
11、从两头向中间卷起，成如意状，注意收口卷在里面；
12、将两个如意头叠起来；
13、轻轻按扁后，擀成薄饼，擀的时候悠着点儿用力，尽量避免擀破外层的面皮；
14、烧热平底锅，加入剩余的鸡油，下入饼胚，中小火煎制。如果鸡肉太少，可以再加点儿色拉油之类；
15、煎至两面金黄、熟透；
16、用锅铲从饼胚的边缘往里推，推成松散状，如果想更香更酥，又有足够的鸡油，再撒入适量鸡油，略煎片刻，即可。
97Msw.com相关知识
台湾手抓饼 葱抓饼
食材明细：
主料：：低筋面粉200g，白砂糖5g，黄油20g，芝麻适量，
辅料：：水200g，食用盐5g，葱花适量，
台湾手抓饼 葱抓饼的做法步骤：
1.打入两个鸡蛋搅拌，之后再加入200g水
2.加入5克白糖
3.5克盐
4.200克中筋面粉
5.在加入面粉后进行充分搅拌，。
6.搅拌完之后加入黄油20g。用厨师机对面团进行打发。
7.搅拌完醒面20分钟左右，进行揉面，把面擀平，擦上黄油。
8.撒上一些葱花。
9.放上一些芝麻，这样味道会更香。
10.叠起来，甩一甩，再擦上一些黄油，把面卷起来，再擀平，这样才可以达到手抓饼千层百叠的效果。
11.然后把油下入锅中，把做好的面饼放进去煎，熟了就可以食用。可以在里面放入各种自己想卷的食材哦。
小贴士：
如果喜欢我的菜谱，可以点点关注。如果想要看手抓饼制作视频的话，可以关注一下我的公众号，小月美食创业就可以获取了。
葱香四溢-----葱香手抓饼(1)
食材明细：
主料：：中筋面粉180克，清水90克左右，盐3克，
辅料：：小葱适量，芝麻油适量，盐适量，花椒粉适量，五香粉适量，芝麻适量，
葱香四溢-----葱香手抓饼的做法步骤：
1.将面粉加清水和盐揉成光滑的面团，蒙保鲜膜松弛30分钟。
2.将面团分成两份，取1份，擀开，擀薄一些比较好，刷一层芝麻油，均匀地撒上盐、花椒粉、五香粉、小葱和芝麻。
3.将面片中间均匀地切开，两端不要切断。
4.卷起。
5.再将卷好的面片从一端卷起，一边卷一边拉长一下。
6.卷好了。
7.将锅里刷一层油，将卷好的面团再擀开，中小火煎。
8.两面煎上色即可。
小贴士：
原料：中筋面粉180克 清水90克左右 盐3克
配料：小葱 芝麻油 盐 花椒粉 五香粉 芝麻
1、刷油的时候可以多用一些，这样做好的饼滋润不干燥，当然，如果你比较介意油多，少用一些也可以，干香的感觉。
2、吃的时候用手撕开，一条一条的，很有感觉哟。
奶香手抓饼
食材明细：
主料：：中筋面粉500克，
辅料：：牛奶适量，
配料：：盐50克，味精适量，糖少许，
奶香手抓饼的做法步骤：
1.用牛奶和面，面和好的标准是三光，及是手光，面光，盆光。
面和好后用保鲜膜包严实，醒15分钟。
面醒好后按比例切成一般馒头大小，一个把它赶平，差不多大就可以。
在上面涂上化开了的猪油，然后把皮像折扇子那折好。卷毛线一样卷成一小坨。
都卷好后，放置10分钟。
2.把面团放在铁板或平底锅上，压平，摊开。
烤至两面金黄就可以了。
早餐手抓饼
食材明细：
主料：：玉米粉50g，面粉50g，
辅料：：黑芝麻1勺，食用油1勺，火腿适量，生菜适量，鸡蛋1个，
早餐手抓饼的做法步骤：
1.碗中放入面粉，玉米面，黑芝麻，食用油。
2.加适量水搅拌成稠一点的糊。
3.把面糊倒入锅中。
4.摊平打入一个鸡蛋，把鸡蛋摊平。
5.煎制定型翻面。
6.刷蒜蓉辣酱。
7.放火腿和生菜卷起来。
8.成品图。
辣酱手抓饼
食材明细：
主料：：手抓饼坯1个，鸡蛋1个，黄瓜1根，苦菊小许，黑芝麻小许，牛肉辣酱1汤匙，
辅料：：花生油小许，
辣酱手抓饼的做法步骤：
1.苦菊和黄瓜洗净。
2.辣酱备好。
3.取一个饼坯。
4.平底锅刷油，烧热，放入饼坯。
5.烙至饼变色起泡。
6.翻面，打入一个鸡蛋，抹匀蛋液。
7.撒上黑芝麻。
8.翻面。
9.抹上一勺辣酱，放上黄瓜片和苦菊。
10.卷起来。
11.切开。
12.成品。
培根手抓饼
食材明细：
主料：：手抓饼皮1张，鸡蛋1个，黄瓜少许，培根适量，
辅料：：蕃茄酱适量，沙拉酱适量，
培根手抓饼的做法步骤：
1.准备1张手抓饼皮，
2.先将黄瓜切丝，培根切丁备用，
3.将培根放入电饼档中翻炒，
4.炒至图样盛出备用，
5.将手抓饼皮放入饼档内煎烤制六成熟将饼皮翻面，
6.煎烤半分钟将鸡蛋如图打入饼皮下盖上，
7.用筷子或锅铲轻轻压住半分钟，
8.待鸡蛋熟后将有打有鸡蛋的一面盛出备用，
9.放入刚刚准备好的黄瓜丝与培根丁，
10.再将沙拉酱与番茄酱按个人口味添加，
11.将饼皮从一侧卷至另一侧，
12.装袋就可以了，
13.配上一碗豆浆或者稀饭就可以吃早饭啦，
小贴士：
❗️注意电饼档火候，?不然饼皮很容易糊的哦，?
鸡蛋手抓饼
食材明细：
主料：：手抓饼皮1块，
辅料：：鸡蛋1个，番茄酱1勺，沙拉酱1勺，生菜1棵，
鸡蛋手抓饼的做法步骤：
1.手抓饼皮一张，我用的是安井的；
2.放入不粘锅，煎至两面微黄；
3.生菜，放旁边，烤着；
4.打入一鸡蛋，划散，
5.翻面，待鸡蛋熟了；
6.翻回来，放入生菜；
7.挤上沙拉酱；
8.抹上番茄酱；
9.卷起来，就可以吃了～～～
小贴士：
雨夕碎碎念：
里面可根据自己的喜好，放入自己喜好的食材～
香肠手抓饼
食材明细：
主料：：香肠1条，鸡蛋2个，番茄1/2个，面粉100克，
辅料：：白糖75克，花生油3克，芝士2克，
香肠手抓饼的做法步骤：
1.磕鸡蛋到碗里
2.面粉倒入鸡蛋碗里
3.加适量水和白糖搅拌均匀
4.煎两面金黄的饼
5.煎荷包蛋
6.把香肠扑到饼里去，并挤些芝士
7.铺荷包蛋香肠歌番茄
8.把饼卷起来就成了有下馅的手抓饼了
绿色手抓饼
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜汁适量，烤肠2根，鸡蛋1个，沙拉酱适量，白菜适量，
辅料：：韭菜1根，
绿色手抓饼的做法步骤：
1.菠菜汁和面，放置20分钟。。。
2.（面团擀成面饼后抹油，撒精盐、孜然的步骤图弄丢），对折，切0.5公分条儿。。。
3.打开，顺着切条儿的方向卷起来。。。
4.抻一抻长，卷起来。。。
5.饼坯。。。
6.再擀成圆饼。。。
7.炒锅放少许玉米油，稍热，放入饼坯，一面烙好。。。
8.再烙另一面。。。
9.煎香肠。。。
10.煎鸡蛋。。。
11.饼上抹沙拉酱。。。
12.放煎鸡蛋。。。
13.铺白菜叶。。。
14.放烤肠。。。
15.卷起来，用韭菜系上。。。
小贴士：
卷着吃，手抓饼不用那么分层，但要薄一些。。。
豪华手抓饼
食材明细：
主料：：面粉500g，温水300g，盐1小勺，黄油适量，
辅料：：鸡柳适量，香肠适量，鸡蛋适量，生菜适量，
豪华手抓饼的做法步骤：
1.面粉里加入一小勺盐搅拌均匀。
2.300克温水，边加边搅拌成絮状。
3.搅拌成絮状后加入20克融化的黄油。
4.揉成光滑细腻的面团，盖上松弛30分钟
5.松弛好之后分成八份。
6.面团搓圆按扁刷上黄油盖上放置10分钟。
7.把面团擀成薄薄的很透那种。
8.刷上少许黄油。
9.然后像折扇子一样叠起来。
10.卷起来。
11.盖上松弛10分钟。
12.擀成饼。
13.烙至两面金黄即可。
14.根据几个人吃准备食材。
15.烤肠、鸡柳、鸡蛋煎熟。
16.一张饼放入一片生菜、一个鸡柳、一根烤肠、一个煎鸡蛋（根据自己喜好刷上酱料）。
17.豪华手抓饼做好了。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
小贴士：
手抓饼生饼坯用油纸或保鲜膜隔开，叠摞在一起，包好冷冻保存，吃的时候直接煎不用解冻。
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