“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？你也许需要"葱香手抓饼"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！
材料：
主面团:
面粉：250克
温热水：160克
小葱：1把
油酥：
面粉：20克
油：50克
葱头：3个
桂皮：1个
小茴香：1小把
老姜：1小块
花椒末：1小勺左右
盐：适量
份量：2张饼
做法：
1、面粉加温热水，揉至光滑的较湿润的面团，醒面半小时；
2、醒面的过程中准备油酥材料，葱头剖开，老姜切片；
3、锅中放油50克，再放葱头、老姜片、桂皮、小茴香；
4、炸至材料变焦黄，油出香味，另小葱切葱花；
5、油趁热倒入油酥材料中的20克左右的面粉中，再加入盐和花椒末，待凉。油酥应较浓稠，舀起来后能呈细线流下；
6、醒好的面团，分为两半。（可先给操作台上刷油）每份先擀成薄面皮，越薄越好，取一半的椒盐油酥抹开抹均匀；
7、再均匀地撒上葱花；
8、把面皮像折扇子一样叠起来；
9、再一边拉长，一边卷起来；
10、最后盘成一个圆饼状；
11、再擀成较薄的饼，把面条尾塞到面饼底端，再捏合一下（下锅前可先松弛20分钟）；
12、平底锅刷薄油，中小火加热，放入薄饼；
13、慢慢煎，一边定型后再翻面煎另一面
14、最后煎至两面黄就出锅了。
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自制葱香味手抓饼
食材明细：
面粉500克，冷水200克左右，色拉油50克左右，葱花适量，花椒粉少许，小塑料袋10几个
自制葱香味手抓饼的做法步骤：
第1步把面加入冷水，和好。看每个牌子面粉的吸水性，根据自己需求来加水。不要一次放很多水，先放一大半，不够再加，做手抓饼的面不能太硬，也不要太软为宜。醒一会才开始做。把面分成60～65克一个的面团，揉圆，放着醒一会。我在面板上抹了点色拉油，防止沾黏。
第2步切好葱花备用。我还准备了一点韭菜，只是发现做的时候，韭菜切的有点粗，擀成饼有点漏韭菜了，就没有继续做韭菜味的。用擀面杖把小剂子擀成薄饼，先刷一层色拉油，再撒上你喜欢的调料。我撒的是自制的花椒粉和葱花。
第3步从一边卷向对边，注意卷的时候要边卷边拽着面皮卷，卷紧一点，不然容易松，影响后面的步骤。这一步就是像拧麻花一样，由下往上拧成这种形状，顺着一个方向拧就可以了，然后用手压一下放在面板上备用。至于怎么卷成这种形状，我也不知道该怎么用语言表达清楚了，实在不会的可以去百度搜一下，搜油饼的制作方法一般都是通用的。
第4步准备好了就可以最后擀制手抓饼了。用擀面杖把刚才拧好的面团擀平，成圆形。
第5步我是用的很小的塑料袋隔开的，先在袋子上刷一层油，放面饼，再刷一层油，防止沾在一起。这样就可以放冷冻室里了，吃的时候拿出来放平底锅几分钟就OK了。
小贴士：
关于怎么煎手抓饼，怎么加鸡蛋，我有另外写的菜谱，可以自行查阅。
手抓饼版葱香培根酥卷
食材明细：
手抓饼2张，香葱适量，培根适量
手抓饼版葱香培根酥卷的做法步骤：
第1步将手抓饼正反面撒粉抹匀，切去四边后将方形手抓饼一分为二在手抓饼上分别放上培根，撒上葱花，将切下的饼边在放上，然后卷成卷
第2步将一个卷均匀切成两半，放入烤盘中，烤箱180度烘烤10分钟即可
手抓饼
食材明细：
面粉400克，葱花100克，盐3克，五香粉10克，香油20克
手抓饼的做法步骤：
第1步把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟，面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
第2步把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点 ，在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断
第3步从一边开始卷成长条状把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
第4步卷好后，接扁把面团擀薄炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色.
第5步用筷子把煎好的饼从中间挑松
小贴士：
做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断
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